食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了开胃菜---大头菜蒸猪肉，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：大头菜四两，鸡蛋一个，猪肉适量，
辅料：：火麻油适量，
开胃菜---大头菜蒸猪肉的做法步骤：
1.大头菜材料准备
2.可以直接到菜市场买好的猪肉，让人家机器绞碎。
3.将大头菜剁碎，然后用水泡个15分钟。如果准备时间充裕的话，可以不用剁碎，提前将整片泡两个小时，也可以。
4.将大头菜和猪肉搅拌均匀，之后到入一点亦舒堂火麻油，调一下香味让口感更好一些
5.再放入一个鸡蛋，搅拌均匀。
6.放到蒸锅里面蒸15分钟左右，有香味飘出，再蒸两分钟即可。
7.出锅成品图
小贴士：
口感这个可以可以根据自己泡头菜的时候，可以提前尝一口，觉得咸度合适再跟猪肉搅拌，如果太咸就继续再泡一段时间，或者太淡了可以适当的加点盐。
97Msw.com相关知识
大头菜肉饼
食材明细：
主料：：五花肉200克，
辅料：：大头菜150克，
配料：：盐适量，香油适量，酱油适量，料酒适量，
大头菜肉饼的做法步骤：
1.准备好五花肉和大头菜。
2.大头菜切小块。
3.泡到水里，水颜色变黄后换水，这样反复的换，直到咸味全部泡出。
4.泡好的大头菜捞出，滤干水分。
5.猪肉剁成肉末。
6.加入大头菜一起剁。
7.剁到肉和大头菜完全融合，越细越好。
8.剁好的沫放入一个大碗中，加入香油、料酒、酱油、盐搅拌均匀。
9.放入碟子中压实。
10.放入蒸锅内蒸熟即可。
炒大头菜
食材明细：
主料：：大头菜800g，
辅料：：清水适量，
配料：：鸡精适量，
炒大头菜的做法步骤：
1.大头菜一个洗净。
2.切成粗条。
3.热油锅，切好的大头菜爆炒。
4.爆炒片刻后，加放一点清水加盖煮一会，水可以根据自己的喜好加多加少。
5.加点鸡精即可装盘，因为大头菜本来就是咸的，所以不用在另加盐了。
大头菜咸菜
食材明细：
主料：：大头菜一颗（大的），
辅料：：大蒜2头，大葱1根光要白色部分，萝卜1/4根，姜鹌鹑蛋大小，
配料：：辣椒面3大勺，盐2大勺，糖2大勺，醋1大勺，味精2/3大勺，
大头菜咸菜的做法步骤：
1.准备大头菜，（我做得多，准备了多棵大头菜了。）切成细条备好。
2.大蒜，葱姜等配料准备，切小段。
3.加半碗水放入果汁机里搅拌。
4.准备调料。
5.准备的调料和配料放在切好的大头菜上拌，隔5分钟再拌一下，就好了。
大头菜炒粉
食材明细：
主料：：粉条100g，大头菜500g，
辅料：：油适量，生抽适量，盐适量，葱适量，
大头菜炒粉的做法步骤：
1.大头菜1个
2.切细丝备用
3.粉条切断。
4.水烧开。
5.加入粉条煮
6.煮3分钟左右。
7.葱花爆锅。
8.煸炒出葱香。
9.加入大头菜
10.大火翻炒
11.菜软后加入适量盐和生抽。
12.粉条切适量长短。
13.翻炒均匀即可。
小贴士：
我家粉条比较难搞，在开水中煮一小会，又泡了15分钟。
红烧大头菜
食材明细：
主料：：大头菜670克，
辅料：：老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
红烧大头菜的做法步骤：
1.材料：大头菜
2.先将大头菜的头切下来洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.再将大头菜的叶子洗净。
5.放在案板上切成段，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的大头菜的头翻炒翻炒。
7.随后，加入一些清水煮开。
8.接着，合入切好的大头菜的叶子翻动一下。
9.然后，加适量的老抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.最后，煮至汤汁浓稠，大头菜的头熟软，即成。
15.出锅，装盘。
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