只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《菌菇杂烩汤》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：排骨500克，姬菇适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
菌菇杂烩汤的做法步骤：
1.准备好原料。
2.排骨加水烧开焯烫一遍。
3.鹌鹑蛋洗净煮熟。
4.焯好的排骨洗净血沫，加水，姜片，料酒烧开。
5.煮熟的鹌鹑蛋剥去壳，山药去皮切块，姬菇洗净待用。
6.排骨汤烧开改炖至肉质烂。
7.加入所有处理好的原料加盐，鸡精，大火烧开再烧三四分钟。
8.撒上葱花就可以。
小贴士：
加入汤中的食材可以根据自己家人的喜好加入！
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菌菇肉丸汤
食材明细：
主料：：猪肉馅约250克，金针菇适量，木耳适量，蟹味菇适量，香菇适量，
辅料：：生抽1勺，蚝油半勺，盐1小勺，葱适量，水淀粉适量，十三香少许，姜适量，
菌菇肉丸汤的做法步骤：
1.猪肉剁成馅
2.加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
3.顺一个方向搅拌均匀
4.加适量浓稠淀粉水
5.搅拌至肉馅上劲儿
6.如图，锅里坐水烧至边缘冒小泡，调到最小火，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来，放进锅里，一个圆圆的肉丸就做好了
7.肉丸煮到定型，浮起，煮肉丸时有浮沫就撇一撇，然后关火备用
8.菌菇，我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳，香菇切片，木耳切丝，金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
9.菌菇入沸水焯熟，捞出备用
10.锅里加一点点底油，爆香葱花
11.加入煮肉丸的汤，汤不够就再加点水
12.烧开后下菌菇
13.煮两分钟
14.加入肉丸，再煮一分钟，加盐调味
15.加点香菜叶，撒点胡椒粉即可
16.汤鲜味美
豆菇杂烩
食材明细：
主料：：秀珍菇半斤左右，豌豆少许，蚕豆少许，
辅料：：腊肉3-4片，大蒜叶2根，姜3片，淀粉适量，油适量，盐巴适量，蚝油适量，葱1根，
豆菇杂烩的做法步骤：
1.将豌豆和蚕豆放到锅里灼下，这样更容易熟，也可以去除豆子的青气味。
2.腊肉切小块，姜，大蒜叶备好。
3.倒油，下入生姜和腊肉煸炒到腊肉略焦。
4.倒入豆子和秀珍菇翻炒。
5.加入盐巴和蚝油继续翻炒。
6.淀粉加水兑开倒入勾芡。
7.放入葱花起锅装盘。
小贴士：
秀珍菇清洗后比较容易含水分，所以炒的过程中除了勾芡部分不要另外加水，不然太稀。
浓香菌菇汤
食材明细：
主料：：香菇5朵，菌菇250克，芹菜2颗，
辅料：：淀粉适量，
配料：：大蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，
浓香菌菇汤的做法步骤：
1.准备好材料！
2.1：香菇 平菇 芹菜洗净备用（芹菜最好是叶子和杆分开），大蒜拍碎切末。
3.2：锅中倒油，下大蒜末爆香，待香味溢出再下香菇。
4.3：待香菇快熟时，加入芹菜杆，继续炒。
5.这个时候好香呢，哈哈，口水（ˉ﹃ˉ）口水
4：加入菌菇翻炒。
6.加水煮沸。
7.烧开后，加入水淀粉、芹菜叶和胡椒粉（胡椒粉不可以加多哦，一点就可以啦）
8.待菌菇熟透后，加入适量的盐，味精。
哈哈大功告成~~~~
小贴士：
健康 绿色 营养，减肥中也可以吃哦
排骨菌菇汤
食材明细：
主料：：排骨适量，杏鲍菇适量，蘑菇适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：盐适量，
排骨菌菇汤的做法步骤：
1.排骨浸泡出血水
2.飞水
3.放入砂锅煲半小时左右
4.放入菌菇，胡萝卜煲20分钟左右
5.出锅前加入盐调味
豆腐菌菇汤
食材明细：
主料：：豆腐100克，金针菇半捆，西红柿1个，小油菜2棵，大蒜适量，大葱一段，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，白糖少许，
豆腐菌菇汤的做法步骤：
1.大豆腐100克，金针菇半捆，小油菜2棵，西红柿1个，大蒜适量，大葱1段。
2.油菜泡洗干净，掰成段。
3.金针菇切两刀，去根撕散。
4.开水烫一下过凉。
5.豆腐切条。
6.开水烫一下去腥味。
7.西红柿去皮切块。
8.准备好所有食材，西红柿加一点糖。
9.平底锅加热炒香葱花蒜末。
10.加番茄炒软。
11.炝上汤。
12.开锅加金针菇和豆腐。
13.加盐和五香粉。
14.加油菜，关火。
15.口味清淡，色泽美观，春季润燥好汤水。
海鲜菌菇汤
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼260g，八爪鱼250g，尔瓜多尔虾130g，杂菌400g（金针菇，鸡腿菇，蟹味菇，鲜香菇），
辅料：：红洋葱200g，西红柿350g，红辣椒两根，红葡萄酒20ml，盐两汤匙，油适量，
海鲜菌菇汤的做法步骤：
1.鱿鱼去软骨，内脏，口器，洗净改花刀，加红葡萄酒腌制备用。
2.八爪鱼去内脏，口器，洗净加葡萄酒腌制。
3.虾去三分之一虾头，虾线，虾肠，备用。
4.番茄，洋葱切丁。菌菇洗净，香菇，鸡腿菇切片备用。
5.锅内放油，烧至五成热下洋葱，中火煸炒，待洋葱呈淡黄色，放入辣椒丁继续煸炒。
6.洋葱煸炒成金黄色时下番茄丁，转大火煸炒出汁时下杂菌菇，烧开后，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，熬出汤头。
7.打开锅盖，转大火，下虾，鱿鱼，八爪鱼，淋10ml红葡萄酒在海鲜上，继续熬住5分钟，直到海鲜熟透，关火即可。
小贴士：
1、加蛤蜊，花蛤等贝类熬煮会更鲜美；主食材可以换成自己喜欢的海鲜。觉得洋葱和红酒除腥不够的，可以加入几片香叶去腥。
2、出锅后淋上少许鲜柠檬汁和黑胡椒，口感更好。
3、番茄出汁不多，可以适当加水熬煮汤头。
丸子菌菇汤
食材明细：
主料：：肉丸250克，菌菇250克，猪骨汤250克，
辅料：：盐适量，油适量，香葱适量，鸡精适量，
丸子菌菇汤的做法步骤：
1.备菌菇，香葱
2.备肉丸，高汤
3.先炒香菌
4.炒软下
5.倒进高汤
6.放盐
7.倒进肉丸
8.煮三分钟，撒上鸡精，香葱
9.出锅
小贴士：
吃辣的可放点辣椒汁
豆苗菌菇汤
食材明细：
主料：：豆苗适量，豆腐适量，蘑菇适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：盐适量，味精适量，
豆苗菌菇汤的做法步骤：
1.准备好材料，豆苗，蘑菇，豆腐，胡萝卜
2.锅里放入开水，把豆腐倒进去煮，撒点盐
3.在放入蘑菇，煮至快熟状态
4.最后把准备好的豆苗放进去，稍微烫一下就可以，豆苗很容易熟。调好味道
5.出锅啦，非常清淡好喝又健康的一道汤哦
发菜蛋皮卷菌菇杂烩的做法
天气渐暖，收拾存货时，发现的一盒发菜，瞬间让我穿越回小时候。那时候最爱和父母一起吃喜宴，其中对发菜蛋皮卷的记忆格外犹新，只是配菜记不了很清楚了，只能把家中现有的拿出来配了！
材料：
发菜蛋皮卷，杏鲍菇，牛肝菌，鱼丸，冻豆腐，娃娃菜，红薯粉，大葱，香葱，高汤，蚝油，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精，，
发菜蛋皮卷菌菇杂烩的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材！
步骤2，炒锅里放少许食用油，大葱切丝入油炒香！入牛肝菌，杏鲍菇煸炒，待菌菇变软，加入适量蚝油和生抽，关火。
步骤3，砂锅内加入高汤，开火烧开，把炒好的菌菇倒入高汤关小火煨煮。
步骤4，待菌菇的香味散发出来，把冻豆腐，鱼丸放入，5分钟左右加入泡好的红薯粉和娃娃菜，2分钟后把发菜蛋皮卷码在菜上，放盐，盖上锅盖煮2分钟关火。这时不要着急打开锅盖，稍焖一会。最后上桌时，加入香葱末和白胡椒粉。
什锦菌菇汤
食材明细：
主料：：金针菇适量，茶树菇适量，香菇适量，蘑菇适量，凤尾菇适量，骨头汤适量，
辅料：：油适量，姜片适量，盐适量，黄酒适量，
什锦菌菇汤的做法步骤：
1.先将各种菌菇洗净
2.烧水，将菌菇过一下热水，捞起沥干
3.油盐起锅，把姜爆香，再放入什菇小炒，倒入少许黄酒
4.这时再倒入骨头汤(也可以换鸡汤)，煮15分钟，撇掉杂质
5.再煮5分钟，撒上葱花，即可食用了
小贴士：
菌菇在煮的过程中，会出现不少的杂质，撇清杂质，才不会影响口感
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