不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上雪绒丝蒸扇贝，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：扇贝适量，白萝卜适量，青菜叶适量，红樱桃适量，
辅料：：鸡蛋适量，葱适量，
配料：：盐适量，绍酒适量，糖适量，生粉适量，姜汁适量，
雪绒丝蒸扇贝的做法步骤：
1.扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉。
2.用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。
3.盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
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豆豉蒸扇贝
豆豉蒸扇贝
原料：扇贝3只，粉丝60克(红薯粉丝、龙口粉丝皆可)。
调料：袋装豆豉30克，蒸鱼豉油30毫升。
豆豉蒸扇贝的做法
1、将扇贝、粉丝、袋装豆豉准备好，放入盘中待用。
2、将粉丝放入热水中，浸泡软透后，捞出沥水。
3、将扇贝洗净，用刀撬开壳，将扇贝肉取出。
4、用一个扇贝壳当容器，粉丝垫底，再放入扇贝肉。
5、将扇贝放入盘中，然后将盘子移入蒸锅中。
6、将豆豉取出，剁碎，放入扇贝上。
7、加入蒸鱼豉油。
8、盖上锅盖，上汽后，蒸约10分钟，关火，虚蒸3分钟即可。
网站小提示
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
葱油蒸扇贝
食材明细：
主料：：扇贝15只，
辅料：：小葱适量，生姜适量，小米辣适量，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，
葱油蒸扇贝的做法步骤：
1.扇贝破开后，把尾部黑色的内脏取出冲洗干净
2.然后把扇贝全部都反扣着，沥干水份
3.把葱姜小米辣都切成小粒
4.锅内烧热油，把小葱白末煸出香味，制成葱油，然后淋在事先切好的葱姜辣末的碗里一起和匀，加入盐，糖，生抽调味，制成酱汁
5.然后把酱汁浇在扇贝上
6.摆入盘中，上笼蒸制10分钟即可取出食用啦~
干锅蒸扇贝
食材明细：
主料：：扇贝500克，
辅料：：涝汁1勺，
干锅蒸扇贝的做法步骤：
1.在市场买回鲜活的野生扇贝好开心哦
2.在清水中冲洗几遍去掉外壳的杂质和沙子
3.野生的扇贝外壳会有很多小小礁石或是海蛎壳
4.洗净沥干水份的扇贝放入锅中不要放一点点水这要蒸出来的扇贝才是原汁原味盖上锅盖大火蒸5分钟左右
5.蒸好的扇贝口都已张开原汤汁都蒸出来了关火即可享用美味
6.扇贝壳掰开只取一半摆入盘中
7.扇贝的肉肉实在是太鲜美喽
8.扇贝的营养价值非常高适合各类人群食用
9.扇贝蘸着料汁吃更加入味
10.搭配着小酒别有一番滋味
11.好吃就要和好朋友一起分享噢
12.干锅蒸扇贝是宴客必备的拿手菜
小贴士：
1、扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。
2、扇贝中含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。从而可以有效的驱除因皮肤过敏或者是感染而引起的皮肤干燥和皮肤瘙痒等皮肤损害。
3、扇贝中含有较多的硒元素，它可以降低由于机体缺硒而导致的血压升高和血黏度上升，从而增强身体的免疫力。
4、扇贝中含有较多的硒元素，它可以降低由于机体缺硒而导致的血压升高和血黏度上升，从而增强身体的免疫力。
金银蒜蒸扇贝
食材明细：
主料：：扇贝4只，
辅料：：大蒜4瓣，蒜蓉辣酱1小勺，生抽1小勺，料酒2大勺，白糖1g，生姜片4片，
金银蒜蒸扇贝的做法步骤：
1.取适量粉丝泡发。
2.用食指卷适当的粉丝。放在扇贝壳中。
3.扇贝我买的是冰冻的整个没处理的。如果自己处理不了，市场有处理好的半壳贝。回家只要洗干净扇贝里黑色物质，刷干净扇贝壳就行。
4.姜切细丝。蒜切小粒，分成两份。
5.炒锅的1小勺油把蒜末炒成金黄色。
6.调料碗：炒过的蒜粒，剁碎的蒜粒，一小勺蒜蓉辣酱（李锦记）或者用剁椒，海南的灯笼辣酱也行，生姜丝，白糖1g。
7.调入生抽1大勺，料酒2大勺。
8.扇贝的贝柱比较厚，为了更好入味可以用刀切“井”字状。
9.把味汁浇在扇贝上，上锅蒸3分钟（扇贝没有放在盘子里，上锅蒸千万不要超3分钟）。时间长了会蒸过了。
10.蒸过了，蒸过了，千万别超3分钟。
小贴士：
1.扇贝壳直接放在火上蒸，不要超过三分钟。如果连壳放在盘子里蒸，不要超过五分钟。
乳蛋蒸扇贝
食材明细：
主料：：扇贝12只，
辅料：：鸡蛋2只，玉米粒100克，西芹1根，甜椒1个，
配料：：盐适量，
乳蛋蒸扇贝的做法步骤：
1.扇贝把肉剔出，贝壳洗净。
2.扇贝肉加盐和淀粉上浆。
3.把扇贝肉在锅里汆一下水。
4.鸡蛋加水和盐调成水蛋液，搅打均匀。
5.把水蛋液倒入贝壳内，扇贝肉放入中间。
6.放入蒸箱小火蒸6分钟。
7.蒸好的扇贝。
8.把西芹、甜椒切丁和玉米粒一起炒熟放在扇贝上。
蒜蓉扇贝蒸粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
材料：
主料：扇贝适量，粉丝适量，玉米淀粉适量，澄粉适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，米酒适量，猪肉适量，虾肉适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量，生抽适量，芝麻油适量，水淀粉适量，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
7. 将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
8. 一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
扇贝蒸粉丝(1)
食材明细：
主料：：扇贝适量，粉丝适量，
辅料：：油适量，蒜适量，生抽适量，小米辣适量，
扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1.成品图！
2.适量扇贝，刷洗干净！
3.用刀切沿着边缘开，去掉内脏！
4.适量粉丝，热水泡软！
5.扇贝全部清理干净！
6.粉丝铺好！
7.适量油，倒入适量蒜末，小火炒香，出锅！
8.适量生抽倒入蒜油里，搅拌好！
9.蒜油均匀摊好！
10.大火上锅蒸8分钟！
11.撒适量小米辣！
粉丝蒸扇贝(2)
食材明细：
扇贝4个，粉丝1小把，西兰花半棵，大蒜3片，葱2根，油适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量
粉丝蒸扇贝的做法步骤：
第1步扇贝切开肉洗净,放盐和料酒腌10分钟.贝壳洗净备用西兰花用盐水浸泡20分钟,洗净
第2步粉丝用热水泡开,沥干水备用蒜和葱洗净切末,备用
第3步取一大盆,把贝壳放上,先放粉丝,再放上处理好的扇贝起油锅,油热后,关火,放切好的蒜末和葱末
第4步把过油的蒜末葱末放在扇贝上,加一点蒸鱼豉油和味精把盆放入微波炉中,上盖保鲜膜，用刀剪几个小孔，高火4分钟
第5步热扇贝时,锅中烧热水,加盐,放几滴油,西兰花放入焯水,待水再烧开后,把西兰花取出沥干水备用把扇贝取出,四周放焯好的西兰花装盆
剁椒蒸扇贝
食材明细：
主料：：扇贝600克，
辅料：：橄榄油2ml，盐1克，剁椒30克，蒜泥30克，香葱30克，生姜15克，豆豉蒸鱼酱油3ml，
剁椒蒸扇贝的做法步骤：
1.扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
2.剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；
3.准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；
4.把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；
5.清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；
6.蒸好之后撒上葱，即可；
7.美味出锅
小贴士：
1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐，故少放盐即可；
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；
3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。
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