食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“咸肉”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：五花肉1块，
辅料：：盐1包，花椒半杯，
咸肉的做法步骤：
1.准备材料，五花肉用刀刮干净，不要用水洗。
2.将花椒放在保鲜袋中，用擀面杖压碎。
3.将花椒放入锅中炒香。
4.放入盐，翻炒均匀。
5.轻轻翻炒，至盐微微变黄。
6.趁热，将五花肉放入锅中裹上一层盐，放在容器中，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏，每2到3天补抹一次盐，注意要及时把肉里流出的水倒掉，水分容易导致肉变质。
7.10天以后将肉挂在通风，阴凉，太阳不直射的地方挂20天左右即可。
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咸肉饭
咸肉菜饭想必很多人都吃过，我个人也非常的喜欢这种饭菜一锅端的主食。这次用了我喜欢的蘑菇和胡萝卜替代上海青，和咸肉一起烧出来这锅饭，同样的美味。即使没有其它的小菜相搭配，也可以吃掉两碗。
咸肉饭
材料：大米、咸肉、蘑菇、胡萝卜、香葱。
咸肉饭的做法
1、辅料备用。
2、主料备用。
3、咸肉洗净，切成同样大小的丁。
4、蘑菇撕成小块，洗净备用。
5、胡萝卜切片。
6、多功能炖煮锅选择干煸功能，加入咸肉丁，炒出香味。
7、倒入胡萝卜片和蘑菇，翻炒均匀。
8、倒入洗净的大米。
9、适当的翻炒。
10、填入适量的水。
11、选择意式炖饭功能。
12、饭煮好后，撒入适量的葱花，即可食用。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
咸肉春笋
食材明细：
主料：：春笋1斤左右，咸肉适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：蒜适量，姜适量，料酒适量，糖适量，
咸肉春笋的做法步骤：
1.热油锅，加肉（少了点）。咸肉过肥可先炒下！
2.入切好的春笋片翻炒！后入料酒、糖，可加少许生抽！
3.春笋炒几分钟后加入青红椒，小炒几下，调味，即可！
4.热气腾腾、香气爽口！
紫菜咸肉
食材明细：
主料：：紫菜适量，咸肉适量，
辅料：：油适量，糖适量，盐适量，干辣椒适量，大蒜适量，姜适量，
紫菜咸肉的做法步骤：
1.先给紫菜来个特写
2.咸肉切薄片 放水中泡一会 去去脏和咸味
3.紫菜切段洗净
4.姜切丝少于 蒜拍扁少于 干辣椒少于
5.锅里放少于油烧热
6.放入配料炒香
7.放入咸肉炒到瘦肉微白
8.放入紫菜 糖少于 盐少于 翻炒至紫菜变绿即可
9.因为老公急着要吃 裝盘就比较随意 将就着看吧
小贴士：
咸肉本身就有盐 炒的时候就不用放太多盐了 紫菜从茎到叶子到花 都可以吃 只要把看着不爽的部分摘掉就行了
咸肉秋葵
食材明细：
主料：：秋葵300克，咸肉100克，
辅料：：姜3片，蒜3瓣，红椒1个，花椒粒10个，生抽1大匙，油适量，盐适量，
咸肉秋葵的做法步骤：
1.秋葵切段。
2.姜蒜红椒切片。
3.咸肉洗净切片。
4.锅中放水烧开，加入咸肉焯煮2分钟，捞出洗净。
5.锅中放油烧热，加入咸肉炒到微微吐油。
6.加入花椒粒和姜蒜红椒炒香
7.加入秋葵炒到喜欢的成熟度，出锅前沿锅边淋入生抽，翻匀即可出锅。
小贴士：
如果肉太咸要提前用清水浸泡，咸肉煮一下可以去除多余的咸味。
萝卜咸肉
食材明细：
主料：：萝卜一个，咸肉适量，
萝卜咸肉的做法步骤：
1.将萝卜切成一片片，稍微厚点，盘里摆成花状。
3.每一块萝卜上放一块肉。
5.我煮到一半，火没油了所以有点生，呵呵。
小贴士：
鲜肉够咸了，所以不用加盐了，肉的咸味会传给萝卜的。
玉米咸肉汤
食材明细：
主料：：冬瓜250克，咸肉150克，黑木耳2朵，玉米1根，
辅料：：葱2根，姜适量，
配料：：料酒适量，鸡精少许，
玉米咸肉汤的做法步骤：
1.食材准备：冬瓜切皮，洗净切片、咸肉洗净切块、黑木耳水泡发、玉米切段。
2.葱、姜洗净，分别切末、切片。
3.在锅内放入咸肉、黑木耳、姜和适量的水。
4.大火烧开后，倒入料酒，烧煮10分钟。
5.放入玉米，盖上盖，大火烧开改为中小火焖烧15分钟。
6.接着放冬瓜和盐，继续焖烧5分钟。
7.烧熟后，再撒入葱花、鸡精，拌匀上桌。
小贴士：
1.如果是买新鲜的，则需要先煮，时间较长（我是买加工过的）。
咸肉蒸螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹4只，咸肉1小块，
辅料：：糖少许，料酒适量，老姜几片，
咸肉蒸螃蟹的做法步骤：
1.咸肉洗净切薄片。
2.螃蟹清洗干净，一切为二，去掉胃和肠。
3.放入盘中。
4.把切成片的咸肉铺在蟹上面。
5.加入适量料酒。
6.再放上几片老姜。
7.在咸肉上放少许糖。
8.最后再淋上少许油。
9.放入蒸笼。
10.大火蒸15分钟即可。
11.出笼。
12.味道鲜美的蒸螃蟹。
小贴士：
因为有咸肉所以不用再放盐了。
咸肉披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉340克，牛奶230克，酵母3.5克，盐3克，黄油30克，猪肉300克，洋葱一个，尖椒一根，马苏里拉奶酪适量，番茄酱适量，
辅料：：酱油适量，蚝油少许，盐少许，白糖一小勺，
咸肉披萨的做法步骤：
1.面饼材料大合影
2.材料除黄油外全部入和面桶中
3.待面团揉成型后，加入软化的黄油继续揉
4.面团能拉扯出这种薄膜就可以了
5.将面团放在桶中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵
6.面团发酵时，来处理一下馅料：猪瘦肉切成小块，加适量的酱油、蚝油、少许盐、一小勺白糖，混合均匀，腌半小时左右
7.尖椒去蒂去籽，切丝，洋葱切丝
8.腌好的咸肉上平底锅中炒熟，这样便于入味，而且烤出的披萨不会水塌塌的；
9.面团发到原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
10.面团取出，用电子秤称重分成二等份，分别揉圆，松弛10分钟；此时烤箱开始预热200度
11.取其中一个面团，擀成比8寸披萨略大一点的圆饼
12.将饼坯铺在披萨盘中，用餐叉在上面扎洞，这样烤的时候不会变形，依然能平平的
13.在饼坯上抹一层番茄酱，均匀撒一些马苏里拉奶酪
14.再均匀铺撒一半的咸肉、洋葱丝、尖椒丝
15.将烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火200度，定时20分钟
16.烤到10分钟时，将烤箱程序暂停，烤盘端出，在表面均匀铺撒一层马苏里拉奶酪
17.重新送入烤箱中，完成剩下的10分钟，待表面的奶酪融化出现焦黄斑，第一张披萨就做好了
18.好吃
小贴士：
披萨饼的面粉用高筋面粉或者中筋面粉均可，用牛奶或者清水和面均可，如果用清水和面，可适当减少水量；
馅料食材可以根据喜好来调整，比如火腿、金枪鱼、海鲜、牛肉粒等均可；蔬菜类不宜太多，否则烤完后汤水太多，造成馅料与饼坯分离；
铺两层马苏里拉奶酪，可以形成很好的拉丝效果，热吃时拉丝效果明显，凉后就没有了；
烤第一张披萨饼时，完成第二张饼的擀制、铺撒，最好准备两个披萨盘，如果披萨盘不够，用烤箱自带的方烤盘也可以噢；
烤的时间和温度视自家烤箱和饼坯的大小薄厚来调整。
菜薹炒咸肉
食材明细：
主料：：菜薹250克，咸肉120克，
辅料：：蒜片适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，
菜薹炒咸肉的做法步骤：
1.一块猪肉煮至断生
2.盐和少量的花椒、小茴香、八角一起放入锅中炒热至发烫
3.取一砂锅，底部放入一层炒热的椒盐，把煮好的五花肉放入，再把余下的椒盐倒入覆盖住肉块。三天以后就可以享用美味的咸肉了。
4.搓成
5.菜薹清洗干净，切成段。咸肉切出一块冲洗去表面的盐粒，切成片。
6.锅中放入少许油，加入姜、蒜片煸一下，把咸肉片放入煸炒出香味。
7.放入菜薹翻炒，加少量的盐和鸡精调味即可。
8.荤素搭配，爽口下饭。
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