好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？下面是小编精心整理的"鱼虾嫩蛋卷",在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，虾仁150克，草鱼200克，
辅料：：生姜一片，葱四、五根，
配料：：食盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，味精少许，水淀粉三汤勺，生粉少许，
鱼虾嫩蛋卷的做法步骤：
1.所需材料图1
2.所需材料图2，漏拍了两个鸡蛋。
3.将草鱼肉剁成茸，虾仁处理干净剔除虾线也剁成茸；葱白剁碎，生姜切成末。
4.葱绿的部分切成小段即可待用。
5.将豆腐捣碎待用。
6.将步骤3中所有的食材放在一起在稍剁下即可。
7.将捣碎好的豆腐和剁好的鱼虾进行搅拌均匀，同时加入一个搅拌好的鸡蛋，加入少许的生粉、食盐、白胡椒粉及少许的味精调味备用。
8.将剩下的鸡蛋磕入碗中搅匀后，加入水淀粉拌匀备用。
9.锅烧热，擦少许的油，将鸡蛋液摊成圆形蛋皮盛出。
10.将鱼虾豆腐馅料末在蛋皮上，上面再撒入葱花，再放上薄薄一层馅料抹平。
11.将两侧向里折一个小边。
12.就像卷瑞士卷一样卷起即可。家里的净纱布用完了，只好用保鲜膜凑合下，用保鲜膜包好，制成蛋卷。
13.入蒸锅隔水蒸约20分钟，至熟透。
14.将鱼虾蛋卷切成小段，整齐地摆盘即可。不过要等蛋卷不烫手时再切。
15.不一样的造型。
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外嫩内香苔丝蛋卷的做法
要过生日了，蛋糕店的蛋糕吃腻了，想自己做个简易版的，喜欢吃咸味的蛋糕觉得可以解腻，想到了这个。
材料：
鸡蛋3个，油适量，面粉100g，海苔两包，鱿鱼丝1袋，圣女果8颗，小蜜桔2个，奶油少许，巧克力碎少量，果酱和果粒少量，番茄酱少量，，
外嫩内香苔丝蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，三个鸡蛋磕到碗里
步骤2，用手动打蛋器就可以，打匀就好。
步骤3，像面粉中加入少许温开水
步骤4，朝一个方向搅动面糊至没有面粉粒
步骤5，将蛋液倒入面糊混合均匀
步骤6，再视混合液稀稠程度适量加入少许温开水，搅匀至液态奶状态
步骤7，平底锅加热后转小火，锅底刷一层油
步骤8，缓缓沿着锅边倒少量混合液，轻轻晃动平整面皮
步骤9，煎至边角自动脱开翻面继续煎至两面泛黄
步骤10，依次煎好几张蛋饼平铺叠放好
步骤11，每张饼对半切开
步骤12，将洗净的圣女果切半，橘子拨开分瓣，准备好海苔和鱿鱼丝。
步骤13，在每张饼上依次铺上海苔、鱿鱼丝再淋上番茄酱，接着卷起饼。
步骤14，蛋卷摆好造型，用橘子叶子铺上去装饰，点缀上果酱和巧克力碎，水果也按自己喜欢的样子摆放好，奶油就直接从蛋糕店的小杯蛋糕上借用来，随意搭配。
鱼虾两吃
食材明细：
主料：：铜锣鱼4条，白虾5个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，老抽少许，大料适量，蚝油适量，鲍鱼汁适量，香菜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，白胡椒粉适量，黄酒适量，盐适量，
鱼虾两吃的做法步骤：
1.先把鱼和虾洗净，鱼打花刀，虾去壳去虾线，放在一个盆里，倒入黄酒，白胡椒粉，盐，入味20分钟左右。再准备好葱姜蒜，大蒜可以多一些，姜我用的是皮，以前都扔了，看电视上一个美食节目，大厨说姜皮可以用来炖鱼，就试一试了，因为这个夏初季节，还没有大葱，就改用小葱了！
2.热锅凉油，下入葱姜蒜，中小火炒出香味。
3.将鱼平铺在已经爆香的葱姜蒜上面，爱吃辣的，可以多放些干辣椒，我不太能吃辣，就放了半个！
4.大火，添白开水，加入生抽，白醋，老抽少许，白糖，大料，耗油，黄酒，豆瓣酱，鲍鱼汁等调料，开锅后改中火炖10分钟，再改小火炖。
5.鱼炖好后，加入虾和香菜，开锅后，大火收汤。
6.一道美味的家常炖鱼（虾），就做好啦！
小贴士：
姜皮如果是被硫磺之类熏过的，就不能用了，可改用姜肉炖鱼！
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