食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《清蒸海上鲜》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：李锦记蒸鱼豉油30ml，花生油20ml，葱适量，姜适量，红椒适量，香菜适量，
清蒸海上鲜的做法步骤：
1.黄花鱼去鳞和内脏洗净。
2.在鱼身两面各划上几刀。
3.在鱼身上撒上些葱姜丝放入蒸锅中。
4.冷水上汽旺火蒸10分钟。
5.取出蒸好的鱼倒去汤汁，加上葱姜丝，红椒丝和香菜段。
6.将手勺中的花生油烧热。
7.浇到鱼身上。
8.在淋上李锦记蒸鱼豉油即可。
小贴士：
蒸的时间根据鱼的大小而定。
不要加味精。
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海上生明月
食材明细：
主料：：圆葱一个，鸡蛋三个，
辅料：：油适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，花椒粒适量，水淀粉适量，姜适量，葱适量，糖少许，干椒适量，
海上生明月的做法步骤：
1.圆葱要挑选大个圆形的形状买，切开圆葱一半大一半小，剥开一层层圆葱，像个小碗一样！
2.鸡蛋打入圆葱里，上锅蒸熟！
3.锅里适量油，葱姜花椒粒爆锅，干椒炒香，糖、酱油、耗油适量，水少许，加入适量水淀粉，盐适量，勾兑粘稠汁，用过滤网过滤掉渣子！
4.摆盘浇汁，成品！
5.成品！
小贴士：
调汁，喜欢甜的，可以多加糖，喜欢酸的可以加醋！
清蒸鲜菇排骨
食材明细：
主料：：鲜菇500克，排骨500克，
辅料：：姜适量，蒜末适量，豆豉适量，
配料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量，胡椒适量，
清蒸鲜菇排骨的做法步骤：
1.鲜菇烧热水在锅中漂个1分钟，排骨洗干净沥干水分。豆豉蒜末切碎备用。
2.佐料，海天耗油，江西产的豆豉，胡椒粉。
3.漂过的鲜菇把水分挤干，放在大腕中垫底。注明下，鲜菇也可以洗干净直接用，但我个人喜欢在开水中过下水。
4.烧热油，把剁碎的豆豉和蒜末爆香后铲起来备用。
5.放入少量的盐，油，生抽，耗油，生粉，胡椒粉，爆香好的豆豉和蒜末，姜丝。备注，在这里面我没有放味精鸡精类的，因为我本人从不吃这些。个人口味比较清淡吧！喜欢的可以放。
6.隔水蒸半小时就可以，起锅时散上葱花。一碗香气腾腾的排骨就好了。
清蒸 - 鲜罗非鱼。的做法
材料：
罗非鱼一条，姜，蒜适量，葱两根，，
清蒸 - 鲜罗非鱼。的做法的做法步骤：
步骤1，鱼杀开去肠洗干净，姜蒜切片，鱼放点盐和姜蒜腌制三十分钟。
步骤2，腌好的鱼去掉刚才腌制的姜蒜，倒掉腌出来的水，然后重新放姜蒜丝铺在上面，放蒸锅蒸十分钟左右，再倒掉盘子蒸出来的水。
步骤3，蒸好的鱼去掉刚一起蒸的姜蒜丝，然后铺上葱圈丝，倒入蒸鱼酱油，锅里放油热了，浇在鱼面上就上菜啦。
清蒸鲜鲍鱼的做法
没有故事，就是爱做菜。
材料：
鲜鲍鱼，蒜末，小辣椒，油，香油，盐，糖，香醋，酱油，料酒，葱花，，
清蒸鲜鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗刷刷，洗刷刷，先把鲍鱼洗干净
步骤2，蒜末，小辣椒加点盐，糖，浇热油。然后加香油、香醋、酱油、料酒调好味。淋在小鲍鱼上，蒸15-20分钟。
步骤3，最后撒葱花，就可以咯~
（10头）鲜鲍鱼的完美清蒸教程
食材明细：
主料：：鲜鲍鱼5枚，红薯粉50克，
辅料：：蒜3-4瓣，小葱半根，海盐适量，菜油适量，蒸鱼豉油适量，
（10头）鲜鲍鱼的完美清蒸教程的做法步骤：
1.首先回顾一下主要食材
2.这种半壳的鲍鱼清洗起来很方便：用手沿着壳边一掀就可以把整块肉脱离壳
3.然后将鲍鱼底部一圈的内脏和牙齿连根拽掉
4.至于需不需要将鲍鱼表面的黑色部分刷干净，文末的心得部分会有详细讲解。
5.配料方面：红薯粉用凉水泡发后，用烧开的热水泡3-4分钟，只要看不到有白芯即可，用凉水冲干净后铺在盘底。蒜切成小粒，稍微用一点点盐拌匀，然后均匀铺在每个鲍鱼上，最后根据自己的喜好放上红辣椒圈。
6.如果所示，在红薯粉上码上连壳的鲍鱼，就可以放上蒸锅，以下就是本文的知识点：水一定要烧开，放入鲍鱼。盖上盖子，调整至中火，蒸1分钟打开盖子，保持2-3秒，重新盖上盖子，继继续蒸3分钟熄火，继续盖着盖子焖2分钟，开盖取出
7.取出后的鲍鱼，撒上一些葱花，浇上热油和自家调整的蒸鱼酱油就赶紧开吃了！
小贴士：
1. 首先回应一下鲍鱼身上的黑色物质，根据百度上的资料显示其实就是鲍鱼自身的保护色，完全没有毒的。
2. 很多食谱会推荐大家用钢丝球将黑色物质清除。其实如果你这样处理新鲜鲍鱼的话，这个做法是会让鲍鱼的神经感到疼痛，从而肌肉收缩，进而影响进食口感。因此，我的建议是：稍微冲洗一下就好了。
3. 蒸1分钟就掀开盖子，这个做法传统粤菜里面称之为“放死气”。在蒸制初期，锅内的水蒸气会混杂到生鲜食材受热后散发出来的腥臭味，因此这股气在形成之后，要及时放掉。此原理适用于大部分的蒸鱼／肉的烹调上。
4. 最后的2分钟，在之前的蒸鱼2.0中也有提及，就是“虚蒸”。如果有条件的朋友，最好将整个蒸锅搬离原来的炉头，尤其是用电炉的情况
5. 鲍鱼之所以要连壳蒸，一来是为了美观，二来是让鲍鱼和盘底的红薯粉做到一定的隔离。这样一来，鲍鱼的汁水不会出锅的时候就已经被粉丝吸掉了。
6. 这道菜我喜欢用红薯粉代替传统的粉丝， 主要是一来粉丝的质量参差不齐，二来红薯粉有粉丝所不具备的Q弹口感，和鲍鱼可以说是绝配！
7. 如果大家处理比这个头大的鲍鱼，请适量调整第三段和第四段的蒸制时间。
清蒸带鱼，原汁原味的鲜
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：葱适量，
清蒸带鱼，原汁原味的鲜的做法步骤：
1.舟山雷达网带鱼一条，洗净切段。
2.入锅蒸7-8分钟（因为着急忘记拍切段图片！抱歉！）然后出锅，不需要添加任何辅料，保持带鱼的鲜味。
3.能吃鲜味的可以什么不用酌，也可以配米醋或者酱油，看个人喜好！
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