食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读酥炸牡蛎(1)，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：牡蛎200克，
辅料：：面包糠适量，鸡蛋适量，生粉适量，
配料：：椒盐适量，
酥炸牡蛎的做法步骤：
1.牡蛎，不要用水清洗，那样会破坏它的鲜味
2.准备鸡蛋液，生粉，面包糠
3.拿起一个牡蛎先蘸生粉，再裹一层蛋液，最后沾满面包糠
4.油烧到7成热，下入牡蛎略炸，随即捞出
5.等油温9成热时复炸，炸到两面金黄即可
6.捞出装盘
7.蘸椒盐吃，味道好极了
小贴士：
炸的时候要掌握火候，才能炸的牡蛎酥脆可口！
97msW.com相关推荐
香炸牡蛎
食材明细：
主料：：牡蛎适量，
辅料：：柠檬适量，
配料：：盐适量，粗胡椒粉适量，蛋适量（一般1个足够），面粉适量，面包糠适量，塔塔酱适量，
香炸牡蛎的做法步骤：
1.牡蛎洗净，吸去多余的水分。
2.牡蛎洗净，吸去多余的水分。
3.用盐和粗胡椒粉腌15分钟左右。
4.裹上一层薄薄的面粉。
5.裹上蛋液。
6.再裹上面包糠。
7.油烧到100度左右，下锅炸到金黄色。装盘。添上柠檬和塔塔酱（Tartar sauce）。*在锅里炸的照片我忘记拍了。抱歉！好在各位都是达人。
小贴士：
炸的时候油温不可以太高。面包糠很容易焦。
酥炸土豆球(1)
食材明细：
主料：：土豆2个，火腿肠1个，
辅料：：牛奶4大勺，糯米粉6大勺，盐适量，白胡椒粉适量，植物油适量，鸡蛋3个，燕麦片适量，
酥炸土豆球的做法步骤：
1.土豆切厚片，放入微波炉叮5分钟
2.将土豆打成泥，加入牛奶、糯米粉、盐、白胡椒粉
3.放入切好的火腿肠丁，搅拌
4.在手上抹一层植物油，然后将土豆泥团成圆球状
5.将土豆球先沾一下准备好的鸡蛋液，再滚一下燕麦片
6.放入油锅炸至金黄。酥酥的、脆脆的，齿颊留香！
牡蛎豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐适量，牡蛎适量，
辅料：：葱适量，鸡精适量，盐适量，花生油适量，
牡蛎豆腐的做法步骤：
1.海蛎子用牙刷刷干净。
2.放到锅里煮开。
3.用刀子别开海蛎子，牡蛎肉就出来了。
4.大大小小的牡蛎肉。
5.豆腐切方块，葱切丝。
6.锅里放花生油，葱爆香。
7.下入豆腐。
8.放入牡蛎肉，加点水烧炖2分钟，加盐，鸡精调味。
9.简单，味道鲜美的牡蛎豆腐。。。。
牡蛎汤(1)
食材明细：
主料：：猪骨500克，干蚝7-8个，
辅料：：红枣适量，党篸适量，枸杞适量，
牡蛎汤的做法步骤：
1.准备8个冬蚝。
2.红枣等材料洗干净。
3.猪骨洗净晾干血水。
4.把所有材料放锅里，加入适量的水大火煮开转小火。
5.小火煮1.5小时。
6.加入适量的盐调味即可。
(1)酥炸牛肉丸
丸子是一道营养丰富的家常菜,主要食材是牛肉,经过剁碎制作成丸子有利于消化,味道也很美味!
酥炸牛肉丸
原料：牛肉450克，肥猪肉70克，食用苏打粉3.5克生粉45克，盐4克，糖、味精各2.5克，生抽15克，胡椒粉1克，马蹄粉、花生油各30克，湿陈皮茸2克，柠檬叶丝12克，芫荽碎20克，姜汁5克，面粉200克，发粉7.5克，熟花生油15克。
酥炸牛肉丸的做法
1、牛肉洗净，切去筋，先切片，再剁烂。
2、加入苏打粉、生粉15克、清水45克搅匀，静置半小时。
3、再加盐，挞至起胶，再加入糖、味精、生抽、胡椒粉、马蹄粉、花生油搅匀。
4、最后加入湿陈皮茸、柠檬叶丝、芫荽碎、姜叶搅匀成牛肉馅。
5、左手满握牛肉馅，在拇指与食指间挤出牛肉丸，右手用汤匙取出。
6、排放在已涂上油之碟上，隔沸水猛火蒸5分钟，半熟取出。
7、将面粉、生粉30克、发粉、清水150克、熟花生油置碗中调匀成粉浆。
8、将牛肉丸先滚上生粉。
9、再沾上粉浆，投下滚油锅中，猛火炸至浮起，即可取出装碟。
10、以芫荽装饰之，食时可蘸汁。
特点：色泽金黄，外酥里嫩，鲜香味美。
酥炸牛肉丸食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
牡蛎萝卜清汤(1)
食材明细：
主料：：牡蛎150g，萝卜丝200g，干辣椒2根，水2000cc，
辅料：：姜末1茶匙，蒜末1茶匙，葱末1大匙，胡椒粉一小匙，料酒1大匙，
牡蛎萝卜清汤的做法步骤：
1.牡蛎放在盐水里，用手轻轻搅拌，这样可使粘在牡蛎身上的很多杂质掉下来，用清水冲洗，再一颗一颗的檢察，去除粘在牡蛎身上较大的壳並沥干水分备用
2.萝卜削皮，刨成丝备用
3.干辣椒去籽切成丝
4.汤锅中放入2000cc的清水煮沸，沸滚后把萝卜丝放入，加入一茶匙的盐和鸡粉，让萝卜丝入味
5.放入切好的干辣椒丝，可使汤喝起来有刺刺的辣味
6.等到萝卜丝软了，入味了再用汤勺把牡蛎一勺一勺地放入汤里煮沸
7.捞出浮沫，加点料酒
8.加入葱沫蒜末，胡椒粉，再用盐调味即可上桌。
小贴士：
加上萝卜丝后，先放盐跟鸡粉是让萝卜丝先入味，这样更好吃哦。
酥炸蘑菇
食材明细：
主料：：平菇300克，
辅料：：鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，
酥炸蘑菇的做法步骤：
1.平菇备好；
2.将蘑菇洗净控干，用手按压挤出里面的水分，撕成长条；
3.面粉和淀粉按照2:1的比例，加入一个鸡蛋
4.适量加入所有调料，加水搅拌成面糊；
5.锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色捞出，待油温升高后复炸一次迅速捞出；
6.装盘即可。也可蘸点椒盐吃。
小贴士：
1、装盘的时候最好在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。
酥炸麻雀
食材明细：
麻雀500克，黄瓜200克，盐12克，味精2克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大葱15克，料酒25克，八角2克，桂皮2克，沙姜5克，甘草2克，草果2克，丁香2克
酥炸麻雀的做法步骤：
1. 先将麻雀洗净；
2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时；
3. 黄瓜切丝，用糖、醋码味；
4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出；
5. 锅中下油，六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出，摆于盘周；
6. 中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；2. 麻雀码料要彻底，否则口味不鲜香；3. 氽制时应迅速，以使麻雀定型美观，表皮紧脆。麻雀含蛋白质、脂肪、无机盐等丰富，其味甘、性温，可壮阳益精，缩小便。
喜欢《酥炸牡蛎(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
