俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？有请阅读小编为你编辑的肉丁油菜，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：油菜适量，瘦腊肉适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒适量，味精适量，蚝油适量，
肉丁油菜的做法步骤：
1.备油菜和腊肉。
2.油菜清洗放进开水里焯熟，。
3.沥水装碗中加盐入味。
4.腊肉切丁，切点辣椒提辣。
5.锅里烧油倒进辣椒炒香。
6.再放进腊肉丁炒匀，放进香菜提香。
7.关火调入蚝油和味精炒匀。
8.将油菜摆盘。
9.再将炒好的肉丁浇在油菜上即可。
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蚕豆肉丁
某天加班，无人看管孩子，就拜托豆豆好朋友的妈妈帮忙，孩子接到他家后，还在他家吃了晚饭才回来。
到家后，小朋友就一直念叨阿姨做的豌豆汤非常好吃，之后买了豌豆给他做汤、炒着吃。有次又想吃豌豆，去菜场买的时候发现没有豌豆卖，倒是有蚕豆卖，反正都是豆子，营养价值也蛮高，现在也是吃的时候，就买了1斤回家
做好后，小朋友没尝试前，还问，妈妈，这个不是我想吃的豌豆，我要吃那个，不喜欢吃这种豆子，豆妈建议小朋友尝试过后再发现意见。等小朋友真正尝试后发现原来这个豆子也蛮好吃，马上接受，当天还吃了不少
蚕豆肉丁
材料：蚕豆1斤、瘦肉2~3两、彩椒1个、盐和油适量
蚕豆肉丁的做法
1、蚕豆去掉外壳和表面上的一层皮，用清水洗干净
2、锅中烧水，开锅后，将蚕带着倒入锅中煮1~2分钟，捞出后，过一个冷水备用
3、瘦肉切小丁，加1勺耗油拌匀调味。彩椒随意切块
4、锅中加入适量油，烧至6成热，倒入调好味的肉丁，大火爆炒
5、待肉炒变色后，加入蚕豆和彩椒一起翻炒几下，加入适量盐，均匀翻炒入味后即可出锅
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
菠萝肉丁
主料：
里脊肉300克（用鸡脯肉也可以）、菠萝200克、青尖椒1个（基本没辣味，不放也可以）
菠萝腌料：
淡盐水一碗、白糖1勺
肉的腌料：
料酒少许、水淀粉1勺
其它调料：
盐适量、胡椒粉少许、葱姜末适量、水淀粉小半碗
做法：
1、将去皮的菠萝切成条或者块，放入淡盐水中浸泡5分钟。（其实有的菠萝是不麻嘴的可以省掉这一步）；
2、将菠萝捞出来改成小丁放入大碗中，放入一勺白糖拌均匀；这时候放糖菠萝会被腌得甜中带着微酸，菠萝味释放的足，做出来的菠萝肉丁菠萝味浓郁。而且这时放糖不会像如果炒的过程中放糖肉丁太甜，而菠萝还很酸；
3、将里脊肉切成2厘米左右的厚片；
4、用刀的脊梁在肉片上排剁，两面都排剁一遍，这样肉片不但变薄了，而且做出的肉丁很嫩不柴；
5、将排剁好的肉片先切成条再切成和菠萝定一样的小丁；
6、将切好的肉丁放入碗中，放少许料酒和一勺水淀粉拌匀（水淀粉不要放太多了，以免炒的时候不清爽）；
7、将炒锅烧热到冒烟再放平时炒菜的油量（这样不会粘锅），油温热（不用太热就是温油就可以）放入肉丁中小火慢炒到肉丁全部散开变色发白；
8、放入葱姜末和青椒炒均匀；
9、放入菠萝丁，连里面腌出来的菠萝汁也要一起倒入锅中；
10、翻炒均匀，马上放盐和胡椒粉炒匀，然后倒入水淀粉炒匀即可关火；（芡汁不要太浓稠要那种微微有点浓稠的芡汁，汁不要收的太干净，留一点会使此菜更入味，而且拌饭吃也很好吃。
豆角肉丁
食材明细：
主料：：猪肉150g，豆角300g，
辅料：：葱一小段，姜一小块，蒜两瓣，盐4g，生抽1小勺，料酒1小勺，五香粉1小勺，淀粉3小勺，食用油适量，蚝油1小勺，
豆角肉丁的做法步骤：
1.食材准备：猪肉切丁，豆角切丁，葱姜蒜切丁。
2.猪肉丁加1g盐、1小勺料酒、1小勺生抽、1小勺五香粉拌匀。再加3小勺淀粉拌匀。再加一小勺食用油拌匀。放冰箱冷藏二十分钟。
3.热油锅下葱姜蒜炒香。(油多了些怕粘锅，做好以后可以撇出去很多油)
4.放肉丁炒变色。
5.下豆角炒变色，加盐，十三香，蚝油。
6.转小火加盖焖。不停开锅翻炒，加盖焖。我大约重复了二十分钟左右。豆角一定要做熟，否则食用容易中毒。
7.做好了，豆角整体发软，豆角皮有些皱。把锅倾斜，让油和豆角分离，盛出豆角，弃用油和姜片。
8.很下饭的。
肉丁小炒
食材明细：
主料：：猪肉适量，豌豆半碗，土豆1小个，胡萝卜半根，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，
肉丁小炒的做法步骤：
1.肉切丁，加油盐生抽蚝油淀粉，拌匀腌制15分钟。
2.豌豆角包出豌豆，胡萝卜和土豆切丁。
3.豌豆胡萝卜丁和土豆丁入开水锅焯熟后捞出。
4.热锅放油，倒入肉丁。
5.滑炒至肉丁变色。
6.倒入焯好的蔬菜。
7.翻炒1分钟，加入适量盐和生抽，炒匀即可。
8.装盘。
肉丁粉条
食材明细：
主料：：猪肉适量，红薯粉条适量，胡萝卜适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，老抽适量，生抽适量，醋适量，盐适量，白糖适量，姜适量，葱适量，蒜适量，孜然籽适量，
肉丁粉条的做法步骤：
1.准备好材料
2.将煮熟的猪肉切成小丁，胡萝卜切丁，葱花切末，姜切片，蒜切末，备用
3.将粉条用开水煮好，备用
4.起锅，少放点油，放入孜然籽爆香
5.然后将肉放入锅中煸炒，炒到肥肉出油，少放一点醋，去除腥味，放少许白糖提味，再放郫县豆瓣酱炒出红油，放入生抽，老抽
6.将肉炒好后，放入胡萝卜丁，翻炒
7.最后放入煮好的粉条，放盐翻炒，出锅时加入蒜末调味
8.成品图
感谢您阅读“97美食网”的《肉丁油菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油菜的做法专题，希望您能喜欢！
