中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下为小编为你收集整理的韭菜海米鸡蛋馅盒子，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋酌量，韭菜一小捆，面粉适量，
辅料：：盐少量，花椒面少量，豆油适量，糖一点点，姜末一点点，
韭菜海米鸡蛋馅盒子的做法步骤：
1.①温水合面，要软一点！②也可以一半烫面一半温水，会更软一些！根据自己的喜好，选择合面方式，无论哪种合面方式都需要醒面两个小时左右，面更软！
2.醒面过程要炒鸡蛋花，加盐！这样和馅就不用放了，避免韭菜出水！
3.海米用开水烫一下凉水过凉鸡蛋花凉凉就可以和馅了姜沫少许白糖一点点花椒面少许豆油适量充分搅拌
4.馅和好了，是不是很有食欲？?
5.下纪子（错别字）?擀面皮开始包啦！GO
6.皮薄，陷大，中火?煎！注意哦，中火，不要太小的火，馅容易大劲，那就不好吃咯！
7.一定要有耐心哟！煎的过程不可以离开哒！中火两面，基本熟了，但也根据锅的薄厚，做饭经验需要日积月累！
8.围观，围观，漂亮出锅！
9.色香味俱全！?
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大馅韭菜盒子
家人很喜欢韭菜盒子，赶上韭菜上市，我都会做些解馋。虽然会做，但仍是喜欢妈妈包的韭菜盒子，皮薄馅大，汤汁丰富，同样大小的盒子，妈妈做的能比我多放1/3的馅儿。问其原因，妈妈说包的手法上有窍门。
今天特意用超多图片，全程跟踪老妈制作韭菜盒子的过程，跟大家分享一下妈妈大馅和汁足的秘密。感谢老妈的全力配合和友情出镜，我只负责了拍照和吃，嘿嘿。
自己有了家才有了体会，家常口味最吸引人的地方，在于里面沁入了满满的心思，怎么做的好吃，怎么适合家人口味。这种爱在食物中延续，一辈传一辈。
感谢妈妈今天包的盒子，皮薄馅大，汤汁丰富，跟以前一样的好味道，我回去一定好好体会~
大馅韭菜盒子
馅料原料：韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，味素，糖，玉米油，香油
面：面粉，热水，凉水
大馅韭菜盒子的做法
1.面皮的制作。用刚烧开的水，将面粉略拌，成松散的大颗粒，倒入适量凉水，揉成团松弛30分钟。面要和稍软一些，太硬了饼皮口感不好。凉水和热水要个占一半。
2.拌馅的方法。将鸡蛋加少许水打散，用热油炒熟（这是第一个窍门，加水的炒出的蛋口感软嫩），放凉备用。韭菜切成1.5-2cm长的小段，先放油拌匀韭菜（这是第二窍门，这样做的馅，包的时候不易出汤，烙熟的盒子里面汤汁丰富），再放入鸡蛋，虾皮。拌匀后加适量盐，味素，少许糖（加糖提鲜）调味，最后加少许香油拌匀。
3.将松弛好的面团，分成小份。
4.擀成中间后四周薄的片，再从上到下擀一次，擀成长椭圆形（这是第三个窍门，这样做的可以多放馅料，不易露馅）。
5.放上馅料，将面皮中间位置先捏紧
6.从一侧捏紧(妈妈和我都是左手，捏花，习惯右手可以反向操作。包的手法是第四个窍门，具体捏法见下图，)这样可以让大馅包住不露馅。
7.要捏的好看，食指要端住捏紧的面皮，用拇指指肚到指尖中间的位置着力向上推，着力的位置从指甲一面看就是指甲从上向下约1/4处（捏的手法是第五个窍门，用力点小，压出的花才细腻好看）
8.每个人手法不同，我压的花紧，还是妈妈做的好看，以下都是我压的花。
9.烙制，锅中放上油，热油后放入盒子，中火煎一会儿，加入约15ml的水，盖上盖子，晃动一下锅。等吱吱响的时候，打开锅盖，散掉热气，翻面，另一面也同样的方法操作。（这是第六个窍门，加少量水盒子才有脆脆的口感）。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
海米韭菜馅锅贴
食材明细：
主料：：海米100g，香菇50g，小麦粉400g，盐适量，
辅料：：韭菜250g，白菜100g，橄榄油适量，姜适量，
海米韭菜馅锅贴的做法步骤：
1.海米切成小块
2.小块海米用橄榄油浸泡
3.干香菇新洗干净用冷水浸泡
4.小麦粉加水和成面团静置
5.韭菜摘洗干净。白菜洗干净沥干水
6.韭菜、香菇、白菜切碎放入盆中
7.添加海米，加适量盐搅拌均匀作锅贴馅
8.静置好的面团做成大小适中的面剂，擀成锅贴皮
9.锅贴皮上加馅料
10.提起面皮中间捏严包好锅贴
11.电饼铛加少许油涂均匀，锅贴坯摆入饼铛，盖上盖煎
12.煎至锅贴底部有噶
13.淋入适量水，盖上铛盖继续煎
14.锅贴熟，底部脆即可盛出享用
小贴士：
锅贴馅料依据个人偏爱调制。
素馅韭菜盒子
食材明细：
主料：：高筋小麦粉400克，粉条200克，葱30克，鸡蛋液适量，
辅料：：韭菜400克，香肠150克，水260克，十三香调味料5克，
素馅韭菜盒子的做法步骤：
1.面粉倒入搅拌盆中。
2.加入适量的水，先低速后高速，开始和面。
3.面团和成与平时包饺子的软度就可以了。
4.和好后盖上保鲜膜放置一旁备用。
5.馅料制作：韭菜、香肠、葱分别切碎，粉条用热水烫软后过下凉水切小段。
6.锅里倒入适量食用油，油热后倒入葱煸炒出香味。
7.放入适量辣椒粉（不喜辣的可以忽略不放）。
8.加入生抽，翻炒均匀，葱油就做好了。
9.葱油稍微晾凉后，倒入盆中。
10.加入十三香调味料，盐。
11.搅拌均匀。
12.面团分成60克左右的一个小剂子揉圆。
13.把面团擀成薄片。
14.铺上馅料，留下约一半的空白处。
15.中间倒入适量的鸡蛋液。
16.余下的面片对折上去，按紧封口。
17.用小叉子在边缘压出花纹，花纹间隔一点再向里推，花边就做好了。
18.依次做好，蒸锅里的水即将开锅时，放入面胚。大火蒸13分钟即可。
19.成品图。
20.面皮筋道有嚼劲，馅料麻辣鲜香。
21.皮薄馅多超好吃哦！
22.简单易做的家常美味！
小贴士：
面粉：金像高筋小麦粉。ACA厨师机： ASM-PE1210A 。不同牌子的面粉吸水性不同建议水要多次少量酌情添加。馅料部分可以随个人喜好替换成其他的。面里不用放酵母粉哦，蒸出来的成品口感很Q很筋道，简单易做又美味，非常值得一试！
鸡蛋韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：粉丝适量，盐适量，色拉油适量，麻油适量，生抽适量，五香粉适量，
鸡蛋韭菜盒子的做法步骤：
1.面粉放入碗中，一半面粉加适量开水和成烫面。
2.加适量凉水和少许盐、色拉油，和成光滑的面团。
3.韭菜择洗干净沥水。
4.韭菜切末。
5.温水泡发粉丝。
6.粉丝切末。
7.鸡蛋打成蛋液。
8.干锅中倒油烧热放入蛋液，稍稍凝固后翻面至完全凝固关火，用锅铲将鸡蛋戳碎。
9.韭菜末、粉丝末和鸡蛋末放入碗中，加适量麻油拌几下锁住水份。
10.加适量盐、生抽和五香粉拌匀，馅料就办拌好了。
11.面团分成中等大小的剂子。
12.取一个剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片，放入韭菜馅。
13.对折捏紧成半月状，一个韭菜盒子就做好了。
14.全部做好。
15.平底锅里刷油，放入鸡蛋韭菜盒子煎制。
16.一面煎黄后，翻一面两面煎黄即可出锅食用。
17.成品。
猪肉韭菜馅豆腐盒子
食材明细：
主料：：猪肉350克，豆腐500克，韭菜100克，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，辣椒粉适量，鸡精适量，
猪肉韭菜馅豆腐盒子的做法步骤：
1.豆腐，肉，韭菜
2.豆腐切块，如图。韭菜清洗切碎，肉剁成肉泥。
3.豆腐用刀在中间挖洞，如图。
4.肉泥装碗里，放进韭菜，盐，生抽，撒上生粉拌均匀待用。将拌好的肉泥酿进豆腐里，如图，全酿好。
5.取不粘锅烧油，依次放进酿好的豆腐盒子油煎。
6.两面煎黄煎香煎熟透，吃辣的撒上辣椒粉即可。
7.好香的盒子
8.好香的盒子
9.好香的盒子
小贴士：
切好的豆腐可适当抹的点上豆腐先入味。
鲜韭菜鸡蛋盒子
食材明细：
主料：：高筋粉500g，韭菜300g，
辅料：：鸡蛋三个，盐一勺，植物油半碗，温水250ml，
鲜韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：
1.新鲜的韭菜洗干净，切碎，用油拌均匀，防止韭菜出水。
2.鸡蛋打撒炒熟，最好是炒的碎一些。
3.清水和面揉成团，保湿松弛30分钟，中间需要揉二次面胚。面胚松弛好了，分成大小一致的面剂子
4.撒干面粉擀成四周薄，中间厚点的面皮
5.韭菜馅料里放鸡蛋，加适量的盐拌好。取一个面皮放适量的馅料
6.捏的边缘最好是小一点，然后把盒子的肚子轻轻的按压薄。
7.平底锅放适量的油，小火煎韭菜盒子。过会翻个面双面都要煎一下，煎的过程中撒一点点的水盖上盖子，这样韭菜盒子面皮熟的快，盒子的面皮很软。
8.分享
9.分享
小贴士：
1，面粉和水的比例是二比一，本菜谱用的是高筋粉。请参考。
韭菜鸡蛋虾米盒子
食材明细：
主料：：面粉500g，水少许，虾米少许，油过豆腐一片儿，韭菜10颗，粉条一小把儿，鸡蛋4个，胡萝卜适量，
辅料：：十三香一匙，盐少许，香油少许，
韭菜鸡蛋虾米盒子的做法步骤：
1.和面一半烫面一半一般和面，和软一些
2.面稍微饧一下，开始准备馅料，鸡蛋炒熟，虾米洗净，放炒鸡蛋的锅里，炒酥胡萝卜弄碎，粉条煮熟切碎
3.放入切好的韭菜丁然后就放香油，可以锁住韭菜的水份
4.放十三香，少许
5.放盐开始准备包
6.面揉成小计子，用擀面杖擀开，包入馅儿，手都是面，没拍照
7.放很少的油煎至两面金黄
8.美味出锅，样子不够精致，不够美，健康味道一级棒
烙鸡蛋韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉两碗，韭菜一斤，
辅料：：鸡蛋五个，虾皮一把，
配料：：盐两茶匙，五香粉两茶匙，味精一茶匙，胡椒粉一茶匙，香油半汤勺，
烙鸡蛋韭菜盒子的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净晾干。
2.加盐，味精，五香粉，虾皮碎，胡椒粉，香油（或者调和油）搅拌均匀。
3.两饭碗面揉成面团，静止十分钟继续揉至光滑，面要稍微硬些，分成十等份。
4.擀成直径约26厘米的圆。（如果你家的平底锅是小号的，就要做小一点了）
5.在一个面片上铺上韭菜馅，薄薄的一层，只要不露地下的面即可，不要厚啊，放半个鸡蛋，或者一个鸡蛋，随便你。
6.另一个面皮贴上，封口。（一定一定要封严，好好捏压几遍，不然烙的时候裂开就不好了）
7.锅里不放油!最小的火烧平底锅，用手摸着有温度时，用手托着菜盒放进去。
8.放在锅里，先别动，等一会用手转一下，转的动了，就翻个身，另一面转的动了，再翻身。
9.经常给它翻身，不要偷懒让一面熟了再翻另一面，要每隔一分钟就翻身，直到成图九，就可以了。
10.此种方法还可以做白菜的。
11.这个是韭菜鸡蛋的。
小贴士：
南瓜丝的也好吃，圆白菜之类的都可以。只要你喜欢。
韭菜海米炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4枚，韭菜1把，
辅料：：海米一把，小葱1根，油适量，
配料：：盐适量，
韭菜海米炒鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜切断 海米备好 鸡蛋打散 小葱切碎
2.锅中放油 鸡蛋炒好盛出
3.锅中加一点油 放入葱花和海米 翻炒加入韭菜
4.放入鸡蛋 加入一点点盐炒匀即可
小贴士：
好简单= =
粉丝韭菜鸡蛋盒子
食材明细：
主料：：面料200克，鸡蛋2个，盐适量，
辅料：：韭菜150克，粉丝10克，
粉丝韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：
1.用温热水和面
2.面要和得软，不要过硬。手感跟做包子皮一样。放一边醒面20分钟
3.在醒面的过程中，把鸡蛋滑炒，要细嫩及弄到最碎
4.韭菜很多人是不用盐出水，直接最后放的。我们比较习惯放盐到韭菜里拌匀，让它先出水。出水后挤干，这样韭菜的香气更加浓，之后煎的时候也更加少水分出来
5.放韭菜在一边等，开始炸粉丝，记得是干粉丝直接入油锅炸。不要是湿的哟
6.把干粉丝拆散一点，不要成团放入。一入油锅，马上就炸开了。捞起。
7.放凉后切碎备用
8.把韭菜挤干水分，与鸡蛋及炸后的粉丝碎放一起，加盐拌匀
9.醒好后的面切成小团
10.我们喜欢吃薄皮的，所以皮擀得很薄，把和好的馅放到圆皮的一半处
11.将皮对折，然后用叉子压出花纹，一是为了封口更好，二是为了美观。
12.用中小火开始两面煎
13.煎到你满意的颜色及程度就可以了
14.里面经油炸过的干粉丝，可以充分吸收在煎制过程中韭菜及鸡蛋还可能再次出来的水分。粉丝里吸收它们的味道，三种合在一起，口感更加丰富，味道也更鲜美
15.又酥又脆，每次做这个，出锅就被抢吃光光。。。。
小贴士：
放炸过的干粉丝是为了让炸松的粉丝更好的吸引韭菜鸡蛋再次出来的水分，让饼内的水分减到最少，不至于让饼放一会皮就不再酥脆了，用这个办法做出来的饼，就算放一阵，皮也是酥脆的
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