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青菜鸡蛋瘦肉汤面

青菜鸡蛋瘦肉汤面

发布时间 : 2019-10-15
菜谱青菜 青菜食材 鸡汤面的做法

任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?为此,小编从网络上精心整理了《青菜鸡蛋瘦肉汤面》,供你参考,希望能够帮助到大家。

食材明细:

主料::青菜适量,鸡蛋2个,瘦肉适量,

辅料::盐适量,油适量,麻油适量,生抽适量,

青菜鸡蛋瘦肉汤面的做法步骤:

1.青菜洗净沥水。

2.瘦肉切片。

3.加适量盐、滴几滴麻油到瘦肉,然后拌匀。

4.干锅中倒油烧热,放入瘦肉翻炒至完全变色。

5.加适量清水,大火煮至锅底开始冒水泡,将鸡蛋整只的打入锅中,保持锅中不动,大火煮开。

6.当锅里鸡蛋成荷包蛋形状,轻轻抄下锅底,使鸡蛋不沾锅。接着放入适量面条,用筷子轻轻拨动几下,让面条全部没入水中。

7.大火煮至面条8分熟,放入青菜,用筷子将青菜全部按入水中。

8.大火煮开,接着再煮一分钟,加一点生抽,酌情加盐拌匀即可食用。

小贴士:

荷包蛋的小技巧:不能水开了打蛋,应该是水刚刚烧热且一直保持大火的状态时,将鸡蛋打入锅中,然后保持不动,直到水煮开,这时鸡蛋开始成形,可以转中火接着煮,煮的过程中,用锅铲轻轻的铲一下鸡蛋底部,如果铲不动,就等会儿再铲。如果能铲动,说明没有粘锅。直到鸡蛋都铲动了,大火煮一下,开始下面条,这样荷包蛋就不会散。

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大枣瘦肉汤


食材明细:

猪肉(瘦)200克,枣(干)20克,盐2克,大葱5克,淀粉(豌豆)5克

大枣瘦肉汤的做法步骤:

1.大枣去核洗净;瘦肉洗净切片并用盐和湿淀粉调匀码味。

2.锅内放清水烧开,加入主料后,用大火烧沸约5分钟后加入葱花,以盐调味即可。

小贴士:

此汤具有开胃健脾、安神补血的作用。

杏仁瘦肉汤


食材明细:

猪肉(瘦)250克,苦杏仁5克,菊花15克,桑叶15克,姜5克,盐3克,味精2克

杏仁瘦肉汤的做法步骤:

1. 瘦肉洗净,切成细块留用。

2. 用清水4碗,瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内,煮2小时,加入盐、味精调味即成。

小贴士:

苦杏仁也叫北杏仁此汤菜具有疏风散热,去痰解郁的功效。苦杏仁:本品与黄芩、黄芪、葛根相克;本品不宜与襄草同用。

豆腐瘦肉汤


食材明细:

主料::豆腐适量,瘦肉适量,

辅料::香菇根适量,

配料::香菜适量,生姜适量,盐适量,

豆腐瘦肉汤的做法步骤:

1..豆腐切块,瘦肉切片,香菜分整个几根和叶子,生姜切片。

2.将整个的香菜和瘦肉片、生姜片一起放入锅内,加热水,快档熬15分钟。

3.取出香菜,勺出水;将豆腐放入,重新加热水,快档熬2小时。

4.2小时后,放入香菜叶,盐即可。

小贴士:

烹饪心得:肉需要用水先过一次,去除肉沫,香菜和生姜可以去腥;香菇根是用光波锅做香菇肉末时留下的。

燕窝瘦肉汤


食材明细:

猪肉(瘦)150克,燕窝12克,川贝母12克,冰糖80克

燕窝瘦肉汤的做法步骤:

1. 燕窝浸发,去杂质浸洗净;

2. 瘦肉洗净;

3. 燕窝、瘦肉及白芨,川贝母同入煲,甜食或咸食亦可,咸食不加冰糖,煲3小时,即可饮用。

小贴士:

白芨是兰科多年生划本植物白芨的干燥块茎。1. 此汤水能补肺养阴、滋润肺部、治虚劳及支气管燥热咳、肺出血等症。2. 白芨性微寒,味苦、甘,具化瘀止血、补肺生肌的功效,在中药里属止血类药。传统上它对肺结核、矽且、肛裂等症有较好疗效,是历代医家治疗肺痨的主药之一。川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。

相信《青菜鸡蛋瘦肉汤面》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了菜谱青菜专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3828129.html

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