不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“锅仔海鲜乌冬面 ”,请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：乌冬面一包 200克，
辅料：：小凤尾虾50克，海螺片30克，鱿鱼卷20克，墨鱼卷25克，香菇30克，小油菜心两棵 40克，豆芽菜30克，
配料：：浓缩鸡汁20克，盐3克，胡椒粉1克，绍酒15克，葱油5克，清水适量，
锅仔海鲜乌冬面的做法步骤：
1.水煮沸下入乌冬面轻轻搅散。
2.再煮两分钟捞出放入锅仔里摊开。
3.锅中放绍酒、盐、胡椒粉和葱油把水烧开，然后分别下入海鲜和蔬菜等配料进行汆烫。
4.烫熟后倒入锅仔里摆放好。
5.另起锅注入热水烧开。
6.水烧开后滴入两滴绍酒。
7.然后倒入适量浓缩鸡汁（大约20克就够）。
8.撒入少许盐和胡椒粉搅匀。
9.把汤浇在锅仔里。
10.然后把锅仔上火煮开关火。
11.锅仔垫上垫盘便可上桌食用。一小锅鲜美快捷的锅仔面就做好了，清淡鲜美可好吃了，前后只需十分钟，一切买的都是现成的，呵呵，这些原料大型超市都有。
小贴士：
此面特点；色泽美观、清淡鲜美、面条滑润、营养丰富。
温馨提示；
1、如没有乌冬面用一般的机制切面也可以。
2、汆烫海鲜和蔬菜时放些葱油和绍酒，一来表面油润色泽好看，二来可去除海鲜的异味。葱油可事先多炸一些放入密封罐，随用随取，最长可使用一周，放久了味道就不好了，建议使用香葱小火炸比较好。
3、海鲜和蔬菜要分次烫熟，因为其中有易熟的和耐煮的，所以不要同时下锅。
4、浓缩鸡汁有好几种品牌，要选择好一些的，十几元的就不错，便宜的里面添加了很多添加剂，吃起来不健康。
大炒勺的这款专为上班族准备的美味面食“锅仔海鲜乌冬面”就做好了，供朋友们参考！
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海鲜乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面适量，鲜虾适量，新鲜鱿鱼适量，蟹味棒适量，黑胡椒适量，蒜蓉适量，橄榄油适量，
辅料：：酱油适量，精盐适量，
海鲜乌冬面的做法步骤：
1.准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块
2.锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用
3.锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香
4.将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色
5.加入蟹味棒继续翻炒小会
6.加入青椒块炒一小会
7.将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀
8.调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅
小贴士：
A：整个过程翻炒要迅速，不要炒得过久，影响成品做出来的口感
B：海鲜可用牛肉，蔬菜，咖哩来代替，随个人口味添加变换，同样别有一番风味
C：蟹味棒炒好的时候会散开，正常现象，也可以放最后加入翻炒小会
D：乌冬面本身是熟的，只要与配料翻炒均匀上色入味即可
E：乌冬面在一般大型超市都可买到，也可以上淘宝购买
咖喱海鲜乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面1包，文蛤5个，洋葱25克，盐1克，咖喱35克，姜2片，
辅料：：海虾5个，鱿鱼50克，葱少许，蒜2瓣，胡椒粉少许，料酒少许，
咖喱海鲜乌冬面的做法步骤：
1.准备食材
2.虾腔清洗干净
3.去虾线去虾壳
4.洋葱切丝
5.蒜剁成末
6.锅中放二片姜片和料酒，加水烧开
7.鱿鱼焯水
8.文蛤焯水，水存出备用
9.虾头放油锅翻炒变色
10.捞出虾头备用，放入虾
11.翻炒变色存出
12.锅中放入洋葱和蒜末炒香
13.加入刚刚文蛤水
14.加入虾头，加入咖喱块
15.放入乌冬面
16.大火至汤汁浓稠，加入盐，拼捞出虾头
17.放入鱿鱼、文蛤和虾大火煮半分钟
18.加入胡椒粉调味
19.成品
海鲜丸子乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面适量，
辅料：：香菇适量，虾适量，娃娃菜适量，菠菜适量，贡丸适量，虾丸适量，黄金鱼球适量，鱼豆腐适量，鳕鱼球适量，
配料：：味噌适量，
海鲜丸子乌冬面的做法步骤：
1.先把香菇中间切花。
2.锅里放水煮开后放入味噌，把切花的碎香菇放进去一起煮。
3.先把虾冲洗干净放入锅中煮熟后捞起待用。
4.丸子和香菇放入锅中煮熟后捞起待用。
5.乌冬和娃娃菜一起放入锅中煮，乌冬差不多煮4分钟就可以吃了。
6.乌冬快好之前把菠菜放进锅里煮一下就盛起待用。
7.碗里先放娃娃菜垫底。
8.盛入乌冬面。
9.把香菇、丸子、菠菜等等全都码好，浇上味噌汤就可以开动了，看着就觉得美味啊！
小贴士：
刷料的时候一般都是先放海鲜、再放肉类、最后放蔬菜，这样弄出来的汤味道才鲜美。
海鲜秋葵乌冬面
食材明细：
主料：：海鲜适量，乌冬适量，
辅料：：秋葵适量，葱花适量，香菜适量，冬菜适量，
配料：：芝麻油适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，
海鲜秋葵乌冬面的做法步骤：
1.秋葵去头去尾切成丁。
2.海鲜解冻之后用少许盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。
3.锅里注入适量清水大火烧开加入秋葵。
4.把乌冬放入一起煮片刻。
5.然后加入海鲜略煮至断生。
6.调入少许盐、胡椒粉，芝麻油，放葱花、香菜。
7.最后加上少许冬菜即可熄火。
日式海鲜乌冬面
将虾洗净控干水份，鲜犹鱼洗净切薄片，胡萝卜，洋葱，青椒，火腿切成细条状。取出400G乌冬面用手将面条拉开备用锅中倒入一勺玉米油稍微烧热。将鲜虾和鲜犹鱼下锅翻炒一下，
材料：
主料：乌冬面400克，，
辅料：青椒半个，洋葱半个，火腿适量，虾15只，鱿鱼250克，胡萝卜半根，胡椒粉适量，食盐适量，鸡精适量，生抽适量，
日式海鲜乌冬面的做法步骤：
1. 将虾洗净控干水份，鲜犹鱼洗净切薄片，胡萝卜，洋葱，青椒，火腿切成细条状。
2. 取出400G乌冬面用手将面条拉开备用
3. 锅中倒入一勺玉米油稍微烧热。
4. 将鲜虾和鲜犹鱼下锅翻炒一下，至稍微卷起
5. 用筛器将其沥干油份备用，将锅中的水份倒掉
6. 锅中留少许油，倒入其它配料翻炒片刻
7. 加入火腿继续翻炒，将鲜虾和鲜犹鱼一并加入，加入盐份
8. 这时就可以将事先准备好的乌冬面放入锅中一起炒匀
9. 加入生抽调色，再加入些许黑胡椒炒匀即可
石锅乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面1袋，史云生清鸡高汤2支，大虾2-3个，自制虾丸2-3个，芦笋3根，生菜2叶，
辅料：：水适量，盐少许，
石锅乌冬面的做法步骤：
1.准备好材料：乌冬面 1袋，史云生清鸡高汤 2支，大虾 2-3支，自制虾丸2-3个，芦笋 2-3根，生菜叶 2片， 水 适量，盐 少许
2.将两支高汤挤入锅中，放入适量的开水
3.调成均匀汤汁
4.将调好的汤汁石锅加热至开锅，放入乌冬面和虾丸
5.放入芦笋
6.放入大虾和生菜叶即可,可以根据个人口味调入麻油或辣椒油或醋,味道会更好
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