食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编陆续为大家整理了虾仁麦中“卖”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：虾仁三十只，燕麦200克，乔麦200克，饺皮三十张，
辅料：：胡罗卜半根，鸡蛋一枚，
配料：：植物油二茶勺，盐一茶勺，葡萄酒一茶勺，
虾仁麦中“卖”的做法步骤：
1.备好所用食材（胡萝卜切丁，燕麦和乔麦洗净后上锅蒸十五分钟，活虾去除壳和虾线后用葡萄酒和盐拌匀放入冰箱半小时，姜切末）；
2..起油锅（到入二茶勺油），中火翻炒胡萝卜丁五分钟后关火；
3.将蒸好的二麦，姜末，鸡蛋，盐（2/3）一同放入锅内搅拌;
4.拌好的馅料。
5.包烧卖时先将馅料放在饺皮中心然后再放虾仁，上锅蒸十二分钟即可；
6.新鲜出炉了。
小贴士：
1.饺皮买的边太厚,所以要用擀面杖擀薄些；
2.葡萄酒是自家酿的（醇香），没有也可以用料酒代替；
3.制作虾仁时需用手抓捏以使虾仁入味，用盐（1/3茶勺）；
4.因为包烧卖的手法已经有大量的介绍，这里就不再详细说明。
5.用燕麦和乔麦包的烧卖吃起来很有QQ的感觉。
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吐司也卖萌--全麦芝麻吐司的做法
不喜欢总做相同的东西，所以就四处搜罗一些好玩的，又能锻炼基本技能的方子，今天就又被我找到一个~
材料：
高筋粉260克，全麦粉30克，蛋白25克，细砂糖25克，即发酵母3克，盐4克，水160-180克，黄油20克，杏仁10颗，杏仁片10片，巧克力适量，芝麻粉15-20克，
吐司也卖萌--全麦芝麻吐司的做法的做法步骤：
步骤1，将除黄油以外的主料中的材料混合在一起揉至光滑可拉出较粗的膜加入黄油，揉至扩展状态加入芝麻粉揉至完全状态放置到温暖潮湿的环境中进行初次发酵约1小时
步骤2，发好后，将面团取出排气，分割成75克每块，滚圆后松驰15分钟
步骤3，发好后，将面团取出排气，分割成75克每块，滚圆后松驰15分钟
步骤4，两边向中间折自下向上卷起
步骤5，放入容器中放置在温暖潮湿的环境中，进行最后发酵约1小时（如果容器非不粘模请提前涂一层黄油）
步骤6，最后发酵完成将杏仁按在面团上当做耳朵烤箱预热180度中下层烤35分钟
步骤7，烤好出炉放凉后装点上杏仁片用融化的巧克力画上脚掌和眼睛嘴巴
中种全麦芝麻土司
食材明细：
主料：：全麦粉130克，高筋粉95克，干酵母1小勺，水150克，
辅料：：高筋粉95克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水150克，黄油15克，黑芝麻2大勺，
中种全麦芝麻土司的做法步骤：
1.中种料：全麦粉130克高筋粉95克干酵母1小勺水150克
2.将所有材料混合，
3.揉成团
4.基本发酵至面团长大
5.主面团料：高筋粉95克盐1/2小勺蜂蜜25克水50克黄油15克黑芝麻2大勺
6.将中种面团与主面团料混合，黄油和芝麻除外
7.搅拌至略光滑，加入黄油
8.就像搅拌至拉出大片薄膜
9.加入黑芝麻
10.揉匀
11.放入碗中，第二次发酵至面团长大
12.排气，滚圆，松弛15分钟
13.擀成30X20厘米的长方形
14.翻面卷起
15.收口向下，捏紧
16.放入土司盒中
17.最后发酵至面团长至9分满
18.盖上盖子，放入烤箱，中下层，上火200度，下火210度，烤30分钟
19.出炉
20.扣出
21.晾凉后切片
小贴士：
具体发酵时间需根据气温以及实际发酵情况而调整。
芝麻可以用其它坚果或干果替代。
100%中种全麦吐司
又是好久没有更新博客了，虽然烘焙从没中断过，不过就是懒得更新了，天气逐渐热起来了，直接法做吐司，时间上有点赶，今天的这款土司，我做了不下10个，就是因为它的快手，早上上班之前揉个中种，放室温，下班回家开始，10点前一个热乎乎的土司就搞定了，第二天的早餐就有了。
100%中种全麦吐司
中种材料：（2个450克土司盒）金像高粉450克，全麦粉94克，细砂糖21克，速溶干酵母3克，牛奶300克，蛋白37克，无盐黄油12克；
主面团：蛋黄24克，牛奶22.5克，细砂糖48克，速溶干酵母2克，盐6克，奶粉32克，无盐黄油18克；
100%中种全麦吐司的做法
1.先做中种，将中种材料全部混合，室温发酵；(图1，图2)
(早上揉好面团，下班之后就可以做了，这样晚上也不会太晚)
2.混合主面团材料，中种切块，除黄油外所有材料混合，揉至光滑：
3.添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；(图3)
4.装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵半个小时；
5.取出发酵好的面团，平均分割3份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟：
(温度高，松弛的时间也会比冬天相应缩短；反之相反)
6.按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可；
7.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模8分满；
8.表面刷清水；
9.烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟；
中种全麦红豆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，全麦粉50克，细砂糖30克，酵母1小勺，牛奶70克，盐3克，鸡蛋30克，水70克，黄油20克，豆沙馅适量，
中种全麦红豆面包的做法步骤：
1.将中种面团材料全部混合揉成光滑的面团，室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12-17小时。
2.发酵好的面团取出，回温。
3.将中种面团揪成小块，与主面团材料混合放入面包机。
4.后油法揉面。
5.揉至可以拉出结实薄膜的扩展阶段。
6.分割成6份，松弛20分钟。
7.取一份，放入适量豆沙馅。
8.封好口，包好。
9.将包好馅的面团放入烤盘，放入烤箱进行发酵约30分钟至两倍大。
10.烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
黄岩卖鼓头
食材明细：
主料：：梅干菜一大碗，肥肉少许，腊肉少许，虾皮少许，瘦肉多点，葱少许，
辅料：：糖一勺，盐一勺半，味精一勺，料酒少许，
黄岩卖鼓头的做法步骤：
1.准备好原材料：梅干菜，肥肉，瘦肉，腊肉，虾皮，葱把梅干菜开水泡发，清洗一下，挤干水分，剁碎，这可是大工程再把瘦肉腊肉瘦肉切碎点虾皮就直接放葱切好
2.拿个锅，放入肥肉，煎制出油，然后放腊肉瘦肉爆香，放入梅干菜，盐，白糖，料酒，味精，炒制几分钟，再放入虾皮，葱，就ok了，尝下味道?
3.然后和面，我的面粉和糯米粉比例是2：1.通俗点就是2杯面粉一杯糯米粉的比例，不傻的应该都懂吧??粉里加点油，更好揉，水的此例就自己感觉好了，揉到光滑的面团就可以，软硬适中就行
4.等陷料凉一点了再包，不然不好操作，揉好的面团也放一下，一切准备就绪就可以包了，里面包多少看自己的喜好来，喜欢吃你就多包点。
5.拿擀面杖擀成你们自己理想中的大小，我是用小的平底锅，所以做出来每个都是迷你型的
6.平底锅放点猪油，放入卖鼓头，煎制两面金黄，就可以了
小贴士：
揉面成功三步骤：面光，盆光，手光
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