小麻团

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读小麻团，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：糯米粉500克，花生馅150克，

辅料：：吉士粉50克，

配料：：糖60克，

小麻团的做法步骤：

1.糯米粉，吉士粉，糖，加入温水和成面团。

2.搓条下小剂子，包入馅心，做成小圆球。

3.做好的糯米球。

4.把做好的糯米球放入开水锅中汆1分钟左右。

5.沥一下水，倒入芝麻中。

6.裹上芝麻，汆过水的糯米球外表粘性增强，会牢牢地粘着芝麻，在炸制时芝麻不会脱落。

7.放入油锅中炸制，油温开始不要太高，否则麻团会开花。

8.炸好的小麻团。

97msw.coM精选阅读

空心小麻团做法

食材明细：

主料：：糯米粉500g，

辅料：：糖180g，泡打粉15g，白芝麻适量，水315g，

空心小麻团做法的做法步骤：

1.做法没有那么复杂，糯米粉加泡打粉搅拌均匀。

2.水和糖搅拌均匀，然后分次的加入糯米粉中揉光滑。

3.醒面20分钟，然后，搓成长条，摘下每个50克左右均匀，面剂子搓圆。粘芝麻就可以了。

4.低油温炸制，一个个下锅。时而动下，防止麻球接触锅底受热那面糊了。

5.慢慢飘起来，就多翻动下麻球了。上色均匀就可以出锅了。

小贴士：

个人还是喜欢有馅的麻球，商业空心麻球不懂问我。这个方法做的时候可以包馅炸制，其实做起来简单。主要在炸制上油温得控制好，不然要么糊了，涨不大，要么炸漏了。

紫薯小麻团

食材明细：

主料：：紫薯200g，糯米粉100g，

辅料：：糖适量，

配料：：白芝麻适量，

紫薯小麻团的做法步骤：

1.紫薯洗净去皮切成块，放入蒸锅中蒸熟

2.蒸好的紫薯压成泥，放入糯米粉

3.再加适量水活成面团，醒10分钟

4.醒好的面团搓成长条

5.下成大小合适的剂子

6.把剂子压成中间略厚，四周较薄的皮，放上白糖，

7.像包汤圆一样，包成团子

8.放在白芝麻上裹匀白芝麻

9.锅中放油，放入包好的麻团，小火炸制麻团成熟即可

麻团(1)

食材明细：

主料：：糯米粉250克，红豆沙80克，

辅料：：白芝麻80克，

配料：：糖50g，泡打粉1克，

麻团的做法步骤：

1.白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。

2.筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。

3.将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。

4.搓好的麻团放在芝麻碗里，多滚几圈。

5.使其均匀粘上芝麻，最后再用手团紧按压下，防止芝麻掉下。

6.锅中倒入色拉油，宽一下，6成热时放入麻团，小火炸约15分钟。

7.炸的过程中要不停用铲子翻动麻团，使其均匀受热，等麻团体积变大浮起来，呈金黄色时捞出。

8.用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用。

“假”麻团

食材明细：

主料：：糯米粉适量，紫薯适量，砂糖适量，

“假”麻团的做法步骤：

1.把紫薯加入适量砂糖揉成小团 糯米团切成小团，把紫薯团包入糯米粉团 如图所示 （实在是不好意思啊 因为手脏 很多图片还没拍到）。

2.把油下锅加热。

3.放入糯米团炸。

4.炸至成熟 （不知为什么有点裂开）。

5.咬开 虽然不是很涨 但味道也不错。

小贴士：

紫薯本来就有甜味 可以不加砂糖

  紫薯馅可以先炒干（但我觉得紫薯本来水分就不是很多 所以没炒）

  紫薯馅可以换成其他馅  像南瓜 黄薯 应该也行 （南瓜馅就必须超 因为水分太多啦）

  外层可以裹上一层芝麻 那样会更香

  希望有高手赐教 怎样弄才会像外面做得那么好吃

无心麻团

食材明细：

主料：：糯米粉适量，澄粉适量，开水适量，芝麻适量，

无心麻团的做法步骤：

1.澄粉加入适量的开水揉匀后加入糯米粉 糖温水揉成面团。

2.把揉好的面团静至20分钟左右（我早上做的可能只静至了3-5分钟）。

3.把面团分成6个小剂子。

4.将剂子揉圆后拍点水放到芝麻里沾满芝麻。

5.搓好的芝麻团。

6.锅里放油，麻团冷油下锅小火炸至浮起，用中小火炸至外表金黄（中间用锅铲往麻团上浇油）。

7.炸至外表金黄酥脆捞起沥油。

小贴士：

炸麻团的火候很重要，一定要先用冷油下锅用小火炸透内部，等麻团浮起再用中小火炸至外面金黄酥脆

食材大全《小麻团》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蒙古麻奶锅专题，希望您能喜欢！