食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？经过搜索整理，小编为你呈现“姜汁红糖年糕”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：红糖片（或红糖粉）适量，白砂糖适量，姜适量，
姜汁红糖年糕的做法步骤：
1.放糖，姜片，煮成糖水，煮到糖片融化了就关火等凉。红糖和砂糖比例3：1，甜味按自己喜好来加量
2.用沙布把姜隔出来，在把好红糖水一点点倒入粉中边拌边加，要慢慢加不能太稀难成型，把粉和糖水拌均，拌成一个团状，然后取一小份出来。
3.取一小份生粉出来压扁，放入水中煮熟
4.把煮好小份熟粉，撕开几块混入大生粉一起揉，生熟粉合成
5.生熟粉合成要揉均匀成一个团状，一开始不好揉，稍微要耐心点混合揉。
6.在盘内铺锡纸或油纸在里面在涂点油，因做好后很粘的,最后把揉混合团状放入，压平整些。
7.倒水进高压锅放个铁架，生糕放在架上，隔水蒸35分钟。用高压锅做比较快，如果用普通蒸锅蒸时间约一小时左右。
8.蒸好后待凉放进冰箱平冷层定型，隔一夜，第二天才从盘里取出来把纸撕掉。
9.做好的糕切片，粘点全蛋液，小火煎下，味道会爽口，吃起不腻
小贴士：
糕盘可以用蛋糕盘或不锈钢面粉筛,无论什么盘都要铺锡纸或油纸，易取型好看些。
97msw.coM精选阅读
红糖姜汁果仁包
这回鱼做的是红糖姜汁果仁包，很香。
面包里的姜汁不是汁，是鱼用老姜风干后磨的姜粉，鱼喜欢自己手工做的一切，用它来做面包，很香，尤其是阴雨绵绵的季节，忽然闻到一股淡淡姜汁时，感觉很幸福。
没有放很多的糖，所以做好成品，口感有股淡淡的甜，浓浓的姜味和微微的姜辛。
红糖姜汁果仁包---好吃又营养
材料：高筋面粉340克、姜粉5克、红糖60克、酵母4克、水215克、盐4克、橄榄油20克
馅料：葡萄干50克、蔓越莓50克
烘烤条件：烤箱中层，上火175度，下火160度，25分钟
红糖姜汁果仁包的做法
1、把所有材料准备好。
2、葡萄干、蔓越莓提前用水或朗姆酒泡软，把除黄油以外的所有材料放揉至光滑状态后加入黄油、揉至扩展阶段，加入切好的葡萄干、蔓越莓干，揉搓均匀，滚圆。
3、盖上保鲜膜，进行基本发酵至22.5倍大，发酵好的面团取出时会明显看到拉丝般的组织。
4、用手轻轻压出面团中的空气。
5、将面团平均分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜，停止松驰15分钟。
6、取出，将松驰后的面团擀成椭圆形。
7、从椭圆形的窄乍开始向内卷，捏紧收口，整形为橄榄形。
8、收口朝下，放进铺有油纸的烤盆中，在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵。
9、发至两倍大左右，取出，筛上低筋面粉。
10、再用刀片在面包胚上划几刀。
11、送进预热好的烤箱中层，上火175度，下火160度，25分钟。
12、烤至麦香四溢，面包金黄即可。
香喷喷的，淡淡的甜，浓浓的姜味，微微的姜辛。
切开一片片慢慢嚼......
口感超级好。
美味小贴士：
1、材料中的葡萄干、蔓越莓干要提前泡软，如果没泡，需切小后再加入面团。
2、每个烤箱的脾性不同，烤的时候需留神，千万别烤焦了。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
姜汁红糖核桃饼
手机有点不好使了，恢复了出厂设置后，一直不能正常显示通讯录的信息，保存不了新电话，各种触屏反应也慢了好多，好在我也没有太多的电话要打，找我的人自然能找到，所以也不太碍事，就这么对付用着。
昨天中午出去买菜的时候接到一个电话，因为电话坏了显示不出是谁的来电，只能看到归属地是老家那边的，知道是家里人或朋友，就把电话接了起来，原来是从年轻就玩在一起的老朋友，刚刚换了新号码，虽说几年才见一次面，平时各忙各的电话联络也不很多，但却从没有生疏感，很自然的聊着彼此的生活，我喜欢这种感觉，不必解释不必多说，就能知道彼此的心意，说起话来不费力气，仿佛从未走远过。彼此淡淡地诉说，有些许无奈，也有面对生活的豁达，这，才是朋友。
昨天冬至，买了芹菜和白菜包了两种馅的饺子，多包了些冻起来，又买了半只乌鸡和鹿茸来炖汤，忙忙乎乎一天，也就干了这点事。
晚上查了下春节期间的机票，飞哪儿都没什么折扣了，也是，平时的票价都那么低，到了春节万众齐求一张回家的票时，航空公司也不是傻子，怎么还会降价呢？不行的话，只能订相对便宜的票出行了，火车票肯定是抢不到的，只有机票还可以试一下。
红糖核桃饼是我做过的所有饼干中最喜欢的几种之一，不过分的甜腻，吃上去既有饼香也有核桃香，那种味道是市面上卖的饼所无法比的，这次把普通红糖换成姜汁红糖，给饼干又加了些健康分。
总有些人对于泡打粉的使用心存疑虑，是的，我们在家做东西是要健康为第一原则，但并不是所有的添加剂都不能使用，比如泡打粉，它已经用在烘焙领域很多年了，加入它可以使饼的口感得到很大提升，而且现在又有了无铝泡打粉使其更加符合健康标准，添加剂不能一概而论，有些是食品级安全可靠的，适量食用是没问题的。
姜汁红糖核桃饼
材料：
核桃60克，黄油60克，姜汁红糖50克，全蛋30克，低筋面粉170克，无铝泡打粉1/2匙
姜汁红糖核桃饼的做法
1.核桃切小块备用；
2.黄油室温软化后，加入姜汁红糖，用搅拌机搅打均匀；
3.分两次加入全蛋液，用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状；
4.筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌和，加入核桃碎，用手抓成均匀的面团；
5.将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径约四厘米的圆柱体，包好保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时；
6.用刀切成厚约1厘米的圆片；
7.烤箱预热，上下火，170度，烘烤20-25分钟，余温焖10分钟即可。
美食小贴士
核桃不必事先烤熟。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
红糖糯米年糕
食材明细：
主料：：年糕6条，
辅料：：红糖水适量，
红糖糯米年糕的做法步骤：
1.速冻年糕摆不粘烤盘上（没有不粘盘就垫油纸）预热烤箱180度，烤5分钟；（年糕是我自己用面包机做的，很好吃，下次做的时候拍照，上食谱哈。）
2.烤制过程准备红糖水，红糖加少许开水，能把红糖融化就可以了；
3.取出，翻面，继续烤3分钟，然后取出四周刷红糖水；
4.摆盘，来吃！
5.再来一张！
红糖蒸年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：红糖适量，
红糖蒸年糕的做法步骤：
1.年糕红糖适量。
2.将红糖切碎。
3.年糕摆盘。
4.码上切碎的红糖，构杞。
5.放进蒸锅里蒸5--8分钟即成。
6.蒸好的年糕。
(图)红糖年糕
传统的福建人，特别重视过年和过节
每逢年节的时候，桌上要摆什么祭拜祖宗，要给家人做什么吃的，这些都是有说法和讲究的
就拿过年来说吧，年糕和汤圆自然是少不了的
汤圆象征一家人团团圆圆，而年糕取其音gao则寓意着家中小孩学业长进个子长高，大人工作顺利步步高升
年糕又分为红年糕和白年糕
红年糕是红糖，而白年糕则用的是白糖
大多数人偏爱红年糕，一个是图它颜色喜庆，另一个则是红年糕的甜度低于白年糕，还带有红糖特有的香味儿
而且，年糕的表面会用花生和红枣码上吉祥字，像是福乐财等等
福建人过年家中必备的红糖年糕
材料：长糯米1000g，大米或粳米500g，红糖500g，粽叶数张，花生，红枣适量
模具：8寸模和6寸模各一个
红糖年糕的做法
1、将糯米和大米倒入盆中
2、将盆中的混合米淘洗干净以后，倒入适量清水，以没过大米表面3cm为宜，浸泡一晚上
3、将浸泡米的水倒去，在将米淘洗一遍，将一定量的大米与水倒入料理机内，反复研磨成细米浆
4、准备一个布袋，将研磨好的米浆倒入布袋内
5、待所有米浆研磨完毕，将布袋口朝一个方向扭转封口后，用碗或是其他重物压在装有米浆的布袋表面以压出米浆中的水分
6、待米浆压出水分成米团块后，加入盆中
7、加入500g红糖
查看更多
8、用手将红糖和米团块揉搓
9、待红糖和米团块揉搓均匀呈光亮褐红色即可
10、将洗净的粽叶交叉平铺在模具底部
11、加适量米团入模具内，8分满即可
12、用剪刀剪去露出模具外的粽叶
13、洗净红枣、花生，将花生和红枣按自己的喜好码在年糕生胚表面
14、在蒸锅内放入适量清水，将装有年糕的模具放入蒸笼内
查看更多
15、大火蒸制2个小时即可
16、年糕蒸制完毕以后，放凉，脱模
17、将年糕切成四方块状，抹上一层薄薄的地瓜淀粉
18、在平底锅内倒入适量食用油
19、加入年糕
20、将年糕有间隔的码在油锅内
21、待一面煎至金黄后翻面
22、待年糕两面金黄以后，沥干油份，码入盘内即可
美食小提示
1、糯米和大米的用量正好的一个8寸蛋糕模和6寸蛋糕模的量
2、喜欢年糕软一些的可以减少大米的用量，同理，喜欢硬一些的可以增加大米量
3、煎年糕的时候还可以将抹上地瓜淀粉的年糕块浸入蛋液中，再煎，这样煎出来的年糕还带有蛋香味儿
4、如果想更省事儿一些，可以将装有年糕的模具放入电压力锅中，隔水，按蹄筋键即可
5、如果喜欢白年糕，可以将红糖用白糖替换，但是用量要减少至400g，因为白糖的甜度比红糖高
6、传统的年糕中还会放少许冬瓜糖，因为我从小就不太喜欢冬瓜糖的口感，所以在年糕中就不放了，年糕中放入任何配料，都可以按照个人的喜好添加
红糖年糕食材搭配小提示
桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
山楂和红糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
红糖桂花年糕
食材明细：
主料：：年糕250克，
辅料：：桂花适量，
配料：：红糖适量，
红糖桂花年糕的做法步骤：
1.把年糕片用清水冲洗干净
2.小锅里加适量的水，下入年糕片煮至水沸腾
3.加入适量的桂花再煮2分钟
4.取不沾煎锅，倒入煮年糕的水
5.加适量的红糖煮至溶化
6.用铲子慢慢推，熬至糖汁便稠
7.下入已经煮软的年糕片煮一下，让红糖汁入味
小贴士：
年糕片还是稍许的清洗下，毕竟卖的地方就这么敞开的放着，很脏的
炸红糖年糕
我的老家是福建。这个红糖年糕，应该老乡才知道它长什么样子，味道如何~
过年的时候，老妈切了一大袋让我带回。其中，最爱的就是油炸这个吃法，软糯香甜，好吃极了！
下面这张是切片后的红糖年糕。那天晚上，家里有客人，所以炸了好多~
福建小吃--炸红糖年糕
原料：红糖年糕
配料：面粉、鸡蛋、清水
炸红糖年糕的做法
1、红糖年糕切片；
2、面粉磕入鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀成鸡蛋面糊；
3、将每块年糕裹上一层面糊，放入五成热的油锅中，全程中小火，炸至表面微黄即可。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
相信《姜汁红糖年糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了年糕的做法专题，希望您能喜欢！
