葡萄干糯米糕

食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《葡萄干糯米糕》，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：糯米粉500克，葡萄干100克，

辅料：：蚝油20克，椰蓉适量，白糖120克，

葡萄干糯米糕的做法步骤：

1.主辅料： 糯米粉、葡萄干、黄油、椰蓉 白糖

2. 把葡萄干浸泡洗净，沥干水分备用。

3. 糯米粉加入白糖，翻拌均匀。

4.加水、搅拌成粘稠的面糊。

5. 不粘锅放入黄油，小火将其溶化。

6. 倒入糯米面糊。

7. 小火，反复翻炒。

8.炒至已经成面团了，再加少许黄油，继续翻炒。

9. 炒制到面团熟透，加入葡萄干。反复翻拌，把葡萄干拌匀。

10. 晾凉后出锅。放于案板。

11. 改刀切块。

12. 蘸匀椰蓉后装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、白糖的用量按照自己的口味添加就可以。
2、喜欢软一点的面糊中就多加点水，硬一点的就少加水，但必须能搅拌成面糊。

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肉末糯米糕

食材明细：

主料：：水磨糯米250克，肉馅200克，胡萝卜1个，澄粉50克，

辅料：：葱花1棵，酱油1勺，十三香1勺，盐1勺，

肉末糯米糕的做法步骤：

1.肉馅加胡萝卜末

2.加葱花

3.加各种调料搅拌均匀

4.水磨糯米粉加澄粉用热水和好

5.醒5-10分钟

6.将案板铺上吸油纸，取一个面团按平，然后铺上肉馅

7.再按好一个面饼

8.扣在上面的肉馅上

9.边缘捏捏，平整

10.放入蒸锅，开锅后15分钟，闭火，不要揭开锅盖，等10分钟后放走蒸汽再揭锅

11.放在案板上切成块，撒点胡萝卜末，菜叶点缀，是不是很完美，很香的欧！

藕粉糯米糕

食材明细：

主料：：糯米粉适量，红花藕粉适量，

辅料：：红豆沙适量，橙子适量，

配料：：淀粉适量，

藕粉糯米糕的做法步骤：

1.准备食材，糯米粉，藕粉。

2.先把藕粉用水稀释开，我买的是颗粒状的。

3.放入糯米粉顺一个方向调匀。

4.这是调好的面糊。

5.蒸提上放一张锡箔纸，抹上一层油。

6.倒入调好的面糊，开水锅蒸30分钟。

7.准备一些玉米淀粉（玉米淀粉上微波炉打一分钟拿出来），红豆沙。

8.蒸好了拿出来，稍微凉一下。

9.菜板上铺一张保鲜膜，抹上一点橄榄油在上面。

10.蒸糕扣在面板上，把锡箔纸慢慢撕下来，我的油抹的不匀，没有抹到的地方，不好撕。

11.均匀的抹上红豆沙。

12.顺一个方向卷起来。

13.表面抹上一层玉米淀粉。

14.切成自己理想的段就可以了。

15.橙子用盐搓洗干净。

16.切成花瓣形状。

桃花糯米糕

食材明细：

主料：：糯米300g，水磨糯米粉20g，白糖适量，水适量，

辅料：：水果适量，

桃花糯米糕的做法步骤：

1.糯米打碎，和水磨糯米粉，白糖一起拌匀，加水和成半干状。

2.水果切碎，品种自选，个人感觉芒果口味较好，且颜色鲜艳。

3.模具自选，最好双面镂空，便于脱模。

4.米粉铺底

5.加馅料

6.铺粉稍压实，脱模要轻，直接在蒸锅里脱模，一定要铺笼布，以免粘锅，不易取下。

7.蒸十分钟左右。

8.完成。

艾草糯米糕

食材明细：

主料：：糯米粉100克，粳米粉50克，艾草100克，

辅料：：绵白糖50克，

艾草糯米糕的做法步骤：

1.食材：糯米粉、粳米粉、艾草100克（已洗净焯水）、绵白糖

2.将艾草放在案板上剁碎，待用。

3.取100克糯米粉和50克粳米粉放入盆中。

4.随后，搁入50克绵白糖和剁碎的艾草。

5.加适量的清水。

6.和成艾草糯米团。

7.接着，将和好的艾草糯米团掰开成剂子。

8.然后，取剂子搓成圆球、沾上干粉。

9.放入月饼模中压出成形。

10.最后，放入铺有粽叶的蒸锅中。

11.盖上盖、用大火蒸至15分钟，即可。

12.开盖，取出。

白糖糯米糕

食材明细：

主料：：糯米粉150g，粘米粉100g，

辅料：：红糖20g，白水10ml，蓝莓干10g，

白糖糯米糕的做法步骤：

1.首先我们要把准备的两种粉末给他同步的一起放在一个盆子里面或者是一个容器里面,这个时候就需要我们给他搅拌均匀

2.这个时候呢然后就稍微慢慢地把我们准备的开水给他倒进去,然后不断地进行搅拌然后可以看见出现这一种比较干的小面团的时候就大概可以了

3.然后我们寻找一个塞子,然后这个时候那我们就把刚刚的这个米粉给他放进这个塞子里面,然后不断地塞因为我们最后需要的是比较细小的颗粒

4.这个是塞过了之后的粉团

5.然后这个时候我们准备一个小碗,也就是我们所需要的模具,然后这个时候呢我们就依次放入一些粉团,然后加一层的红糖,然后再放上一些粉团,然后我们再加上准备的蓝莓干,然后最后再在它的上面给他覆盖一层粉团,然后稍微用勺子给他压一下

6.这个是后面加入蓝莓团的时候的照片

7.最后一步就是在加入粉团把他的全部给他封住

8.准备好了之后我们就把这个模具给他放进这个锅里面,然后大概是小火蒸10分钟左右就可以了

9.蒸好之后首先就要马上把它拿出来倒扣在一个盘子上面,然后这个时候我们使劲地敲一下这个碗的背面然后他就可以很好地脱模了,然后我们稍微凉一会儿就可以吃了

小贴士：

糯米粉我相信大家都非常容易的买到,如果不容易买到的话如果自己家里面有料理机的话也可以自己用大米和糯米混合然后一起盐磨成粉,其实这样的话吃起来会更香一点,如果可以加其他的坚果或者是干果之类的东西那么也会更加的好吃

香蕉糯米糕

食材明细：

主料：：香蕉适量，糯米适量，

辅料：：白糖适量，蛋液适量，面包糠适量，

香蕉糯米糕的做法步骤：

1.准备的食材。

2.糯米浸泡2小时以上，蒸熟。

3.糯米浸泡2小时以上，蒸熟。

4.蒸熟的糯米饭用擀面杖揣打或用手揉搓。

5.加入适量的白糖。

6.加入香蕉泥。

7.搅拌均匀。

8.把揣好的糯米放入浅口盘内，压紧。放入冰箱冷冻1小时左右。

9.把冻好的糯米拿出切小块。（如果冰的时间过长等回温后再切）

10.均匀的裹上一层蛋液。

11.蘸满面包糠。

12.油4成热下锅炸。转中小火，炸定型后勤翻动，受热均匀。

13.外表金黄里热熟，捞出放吸油纸上吸油即可。

14.咬一口尝尝。

小贴士：

热油下锅转小火，炸定型以后再勤翻动，使其均匀受热。

蒸糯米糕

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：枣适量，豆沙适量，

蒸糯米糕的做法步骤：

1.蒸米糕用的锅。

2.粽叶、枣、豆沙。

3.浸泡24小时的糯米。

4.锅底铺满粽叶。

5.一层米，铺些红枣。

6.再一层米，铺些豆沙。

7.再一层米，盖上粽叶，蒸。

8.蒸熟，揭开粽叶。

9.满屋棕香。

10.淋上桂花汁，撒上白砂糖，香甜糯。

菱角糯米糕

食材明细：

主料：：菱角125克，糯米粉50克，粘米粉50克，牛奶75克，玉米油30克，白糖35克，

菱角糯米糕的做法步骤：

1.熟菱角搅成泥

2.加入糯米粉

3.加入粘米粉

4.加入白砂糖

5.加入牛奶（也可加凉水）

6.加入玉米油（我加的是山茶油）

7.放入电饭锅蒸熟，十分钟的时候搅拌一下

8.蒸熟后摊平晾凉，可直接装入保鲜盒放冰箱冷藏后再切成块

9.有模具的话，用模具造型（请忽略我戴了保鲜袋的爪子）

10.感觉还是热热地好吃

枣泥糯米糕

食材明细：

主料：：糯米200克，红枣100克，

辅料：：白糖适量，

枣泥糯米糕的做法步骤：

1.将糯米泡上一晚

2.将糯米煮成糯米饭

3.将煮好的糯米饭趁热放进容器里，用擀面杖蘸水捣成圆饼状(两片一样大的）

4.将蒸熟的红枣剥皮去核

5.取一张做好的糯米饼，上面放上碾好的枣泥铺匀

6.将另一张糯米饼盖上

7.然后将整个的糯米饼用保鲜膜包住，放冰箱冷藏

8.取出，切成小块就可以了，喜欢吃热的可以稍稍煎一下，口感更软糯

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