食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编现在推荐你阅读一下#御寒美食#鲫鱼豆腐汤(1)，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，豆腐一块，枸杞适量，香菇适量，大枣适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜两片，料酒适量，盐适量，
#御寒美食#鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼处理干净！锅里适量油，煎制两面金黄！
2.准备食材！姜片两个，葱适量，大枣5颗，枸杞适量，橙皮一块！
3.加适量水，放入葱、姜、料酒，放了一块橙皮，大火烧开后煮8分钟，再转小火煮20分钟。
4.熬汤变成奶白色，加入豆腐煮熟，加盐调味撒上葱花香菜末，出锅！
5.成品！
小贴士：
熬汤最佳的时间是一个半小时，熬成奶白色！放一块橙皮，去腥，汤汁味道更鲜美！
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鲫鱼豆腐汤——滋补美食
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，内酯豆腐1盒，
辅料：：小葱1颗，蒜瓣2瓣，食用油适量，盐适量，白胡椒粉少许，料酒10ml，姜片10片，
鲫鱼豆腐汤——滋补美食的做法步骤：
1.准备好食材和配料。
2.鲫鱼两面各切两刀，加入适量料酒，姜片腌制15分钟左右。
3.内酯豆腐一盒，切成薄片，内酯豆腐容易碎，最好放一个平的盘子里切，方便下锅（个人比较喜欢用内酯豆腐，也可以用大豆腐）。
4.热锅下油，7成热即可。
5.加入鲫鱼，把两面煎一下，然后放入蒜瓣加热炒出味。
6.加入一壶烧开的水，最好没过鱼身，然后放入切好的豆腐，加入适量料酒，烧开后转小火慢炖10分钟即可，出锅前放入适量盐，味精，白胡椒粉即可。
7.鲫鱼豆腐随着炖的时间越长，汤也会变得越来越白，最后变成奶白色，非常鲜美可口！入盘后撒上葱花即可，没有香菜了我就没放。
小贴士：
汤炖的时间可以长一点，这样汤会变得越来越白，变成奶白色。
奶白鲫鱼豆腐汤(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼2个，豆腐1块，
辅料：：葱1棵，姜1块，盐3勺，醋1勺，牛奶2勺，
奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞，淘净内脏，洗净
2.葱切段，姜切片
3.锅里倒入少量油，用新鲜的姜切面把油抹匀
4.豆腐切块
5.鱼下锅煎，中小火
6.一面煎至金黄后，翻面
7.鱼双面金黄后，加入葱姜
8.倒入水，大火烧开，加醋
9.倒入牛奶，盖上盖子，中小火，炖20分钟
10.加入豆腐，中火，炖15分钟，加盐
11.撒上葱花，好喝清淡的鲫鱼汤就做好啦～
小贴士：
1.用姜擦锅可以防止鱼皮粘锅，保持鱼的完整性
3.醋可以促进蛋白质和钙快速融入汤中
柠檬鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，豆腐一块，柠檬半个，葱适量，辣椒三个，盐适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，十三香适量，面粉适量，白醋适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：麻香油适量，
柠檬鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.食材：鲫鱼两条，一块豆腐，柠檬半个，葱姜蒜，准备少许辣椒祛腥味，盐，鸡精，白胡椒，十三香，白醋，料酒，面粉，少许白糖，麻香油，还有小袁秘制配方暂且不能公布
2.起锅烧油待锅中的油八成热放入辣椒，把辣椒炒香紧接着放入鲫鱼进行煎熟，鲫鱼两面需煎至两面金黄色把炒香的辣椒用筷子夹出来，然后加入姜丝入味在煎制一分钟即可，因为这个时候已经起到祛腥，准备好开水不需要特别烫因为凉水起不到汤汁的鲜美可口，倒入料酒煮开
3.入适量的开水大火煮开大约10-15分钟左右改成小火慢慢炖制 5.把之前准备好的豆腐放入鲫鱼汤中煮开 6.把柠檬切成薄片放入汤中不需要搅拌抠盖大火煮开 7.调味加入鸡精，因为之前煎鱼已经放过盐这个时候呢我们在加入少量盐自己控制盐量，在放入白胡椒，十三香，白醋，糖，麻香油，放入蒜末焖制3分钟左右即可 8.最后一步撒上葱花蒜叶即可出锅好吃又营养的柠檬鲫鱼豆腐汤就做好了你们学会了嘛
4.准备工作：1.把鲫鱼处理干净打上花刀控干水分放在旁边 2.取出豆腐切成小块放在锅中煮一下因为这样煮一下豆腐不会碎掉，大火烧开准备漏勺过滤凉水冲洗一下即可放入盘中备用 3.准备好的葱姜蒜切碎尽量不要太整姜需切成丝这样容易入味渗透到鱼肉里面
鲫鱼豆腐汤(2)
材料：
鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
1，鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。
豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
榨菜鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，榨菜适量，豆腐一块，
辅料：：芹菜适量，生姜适量，盐适量，
榨菜鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼背上划一下，擦上盐腌制。姜切丝，豆腐切块，芹菜切小段，准备一包榨菜（如果一条鱼就只要半包）
2.用平底锅，热少量油，放鲫鱼中小火煎至两面金黄
3.放适量水，再放生姜和芹菜，大火煮沸
4.水沸之后放入榨菜和豆腐块，盖上锅盖小火焖3分钟，开盖放入适量盐就可以了
鲫鱼豆腐汤(6)
原料：
鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
做法：
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。
2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
3、加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）。
4、烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟。
5、加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
鲫鱼在这个季节肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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