食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的菜心肉末豆腐，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：菜心500克，牛肉末100克，豆腐1块（4小块），
辅料：：生姜少许，
配料：：油2茶匙，盐少许，郫县豆瓣1茶匙，
菜心肉末豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.菜心洗净，只取嫩尖。生姜洗净、切细末。
3.豆腐冲洗一下，切小块；牛肉末加盐、淀粉拌匀。
4.锅中水烧开，加盐、油，放入菜心，烫熟，捞起装盘。
5.锅中油热，爆香姜末；下牛肉末滑散。
6.加入郫县豆瓣，炒匀。
7.倒入豆腐，炒匀。
8.加入适量冷水，煮开，再煮5分钟。豆腐调好味，盛起淋在菜心上。
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菜心烧豆腐
食材明细：
主料：：南豆腐1块，菜心1把，五花肉100克，
辅料：：盐2克，酱油2勺，香油少许，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，
菜心烧豆腐的做法步骤：
1.将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好，更滑嫩，南豆腐是在超市买的。
2.菜心洗净切成小段，五花肉切片备用。
3.锅中放油，油温七八成热时先放入五花肉煸香，再倒入葱姜蒜末炒出香味。
4.加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐，加些热水，焖煮一会儿。
5.倒入菜心，菜心比较易熟。
6.出锅前翻炒匀就可以了。
油豆腐扒菜心
食材明细：
主料：：油菜心适量，豆腐半块，
辅料：：生抽1大匙，糖1调料匙，盐多半调料匙，
油豆腐扒菜心的做法步骤：
1.油菜去掉外面的大叶子(留着做馅了)，剩下的中间的嫩心洗净备用
2.豆腐半块
3.切正方形小块
4.下油锅炸
5.炸到表面金黄，形成脆皮捞出
6.炸好的油豆腐(我们这边叫豆腐泡)，炒菜时只用了一半的量
7.锅注油，爆香葱姜
8.加生抽、盐、糖
9.加半碗水
10.烧开后下尝下味道，缺啥补啥，然后下豆腐泡
11.烧豆腐泡时准备焯油菜心。锅里注水，加点油
12.加点盐
13.水沸后下油菜心
14.焯熟直接捞出，不用过凉水，码在盘子里
15.豆腐泡烧至汤汁所剩不多
16.加水淀粉勾芡
17.搅拌至浓稠
18.盛放在油菜心上即可
菜心冬菇豆腐锅
朋友说看我的博客，几乎全是肉菜，自己翻看一下，果真是......真不好意思，暴露了食肉兽的真相。其实素菜也做了不少，只是没去拍，眼下又快进入夏季，还是要多吃素少吃肉，减减肥好穿漂亮裙子。这个素菜锅是天冷的时候做的，一直没发上来，人懒没办法，囤了好多图没发，得找时间整理一下发上来。有了博客还真好，以往做菜是偶尔创出一道美味的菜式，家人夸奖一下，我过几天就把做法忘记了，等想再做的时候总是做不出原来那味道。
鲜辣素食【菜心冬菇豆腐锅】
材料：冬菇、菜心、油豆腐、蒜头、泡椒
菜心冬菇豆腐锅的做法
1、砂锅下适量油，爆香蒜蓉；
2、加入剁椒也爆香；
3、加水煮开；
4、加入青菜、冬菇和豆腐泡，煮好加盐。
网站小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
【肉末豆腐】
食材明细：
主料：：豆腐1块，猪肉100克，
辅料：：豆瓣酱2勺，葱1棵，青辣椒1个，
配料：：盐4克，糖2克，生姜1小块，黄酒适量，味精适量，色拉油适量，淀粉适量，
【肉末豆腐】的做法步骤：
1.准备材料。
2.将猪肉剁成肉末，豆腐切成方块，葱切段，辣椒切成小段，姜切小粒。
3.锅里倒水开后，下入豆腐煮1一分钟捞出，控干水分。
4.肉末里加点盐、淀粉、葱、姜粒、少许水搅拌均匀。
5.锅里放油，下入肉末滑炒变色。
6.放两勺豆瓣酱翻炒均匀。
7.倒入豆腐，把锅摇晃均匀，让酱汁包裹豆腐。
8.兑少许水煮2分钟（让豆腐入味）。
9.放辣椒、葱段翻炒。
10.放盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
11.出锅了。
小贴士：
1 豆腐在水中煮不容易烂。
2 豆瓣酱是有味的，可以少放些调料。
3 肉末先拌一下，吃起来口感会嫩一些。
肉末豆腐 。
食材明细：
主料：：豆腐1小块，里脊肉1大片，
辅料：：麻婆豆腐料包1/3袋，香菜1小棵，
配料：：盐适量，水淀粉少许，
肉末豆腐 。的做法步骤：
1.豆腐洗净切小块。
2.放热水中焯后捞出备用。
3.里脊肉切碎丁。
4.香菜洗净切小段。
5.麻婆豆腐料包备用。
6.锅内热油，炒香肉末。
7.放入适量麻婆豆腐料包炒匀。
8.放入豆腐旺火爆炒。
9.然后加适量水与盐。
10.中小火烧至汤汁快收干时加水淀粉勾芡。
11.撒香菜段即可出锅。
小贴士：
这个麻婆豆腐料包其实跟红油豆瓣酱差不多味，所以想做这道菜的同学可以改用红油豆瓣酱。
菜心烧豆腐的做法
材料：
南豆腐1块，菜心1把，五花肉100克，盐2克，酱油2勺，香油少许，葱姜蒜末适量，，
菜心烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好，更滑嫩，南豆腐是在超市买的。
步骤2，菜心洗净切成小段，五花肉切片备用。
步骤3，锅中放油，油温七八成热时先放入五花肉煸香，再倒入葱姜蒜末炒出香味。
步骤4，加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐，加些热水，焖煮一会儿。
步骤5，倒入菜心，菜心比较易熟。
步骤6，出锅前翻炒匀就可以了。
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