任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了荤素双拼，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：五花肉适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，味精适量，辣椒面适量，
荤素双拼的做法步骤：
1.因为女儿喜欢吃肥肉，所以我选的稍微有点点肥。去皮，因为有皮会炸，而且也不好吃，有点硬。
2.切片，放入盐、味精，滴点香油进去，放入辣椒面，辣椒面尽量选择比较细细的那种。
3.豆腐用刀改成小条。
4.用个小碗，放入盐、味精，加入一点点水。
5.五花肉大概腌制1个小时以后，放入油锅里面，油可以少一点，因为肉比较肥。
6.不用换油，直接把豆腐过之前调好的盐水之后，放到锅里面。
7.入盘，很香哦！
小贴士：
1.辣椒面一定要很细。
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素双拼
食材明细：
主料：：玉米1个，
辅料：：土豆200克，沙拉酱50克，油菜三个，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，葱油适量，
素双拼的做法步骤：
1.备好鲜玉米粒。
2.鲜玉米粒用开水焯熟备用。
3.焯熟的鲜玉米粒。
4.土豆去皮切成块放蒸锅里蒸熟。
5.蒸熟的土豆碾成泥，加入沙拉酱、胡椒粉、盐、味素、葱油拌均。
6.油菜洗净备用。
7.将土豆泥做成玉米状。
8.将熟玉米粒插到土豆泥上，完成后用油菜芯装饰摆盘即可食用。
焖荤素
食材明细：
牛肉(瘦)150克，胡萝卜250克，柿子椒10克，色拉油30克，白砂糖50克，盐2克，味精2克，酱油10克，料酒15克，香油2克，大葱10克，姜5克，桂皮2克
焖荤素的做法步骤：
1. 胡萝卜洗净去皮，与牛肉（熟）都切成长7厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条；
2. 柿子椒切成小长方条，用开水烫一下投凉待用；
3. 锅内放油加热至七成热，倒入胡萝卜条炸一下捞出，控净油；
4. 另用锅加热，放底油，下葱段、姜块、桂皮炒出香味；
5. 加入酱油、添鲜汤、绍酒、精盐、白糖和牛肉、胡萝卜、汤烧开；
6. 盖上盖用小火慢至汤汁稠浓；
7. 将胡萝卜、牛肉码在盘内，拣出姜块、葱段、桂皮；
8. 再用旺火收汁，加味精、柿子椒炒几下；
9. 点麻油，浇在胡萝卜和牛肉条上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
荤素卤煮
食材明细：
主料：：五花肉2斤，豆干1斤，豆皮2张，熟鸡蛋2个，排骨1.5斤，
辅料：：各种大料适量，冰糖5颗，盐适量，干红椒1把，姜1块，酱油适量，
荤素卤煮的做法步骤：
1.五花肉改刀切大块和排骨一起用清水泡2个小时去血水，中途换水两次。豆皮豆干洗净，鸡蛋煮熟
2.准备好大料洗净
3.五花肉和排骨凉水入锅，加几片姜和几颗花椒烧开煮烫用筷子能插动捞出
4.豆干改刀切成三角形，豆腐皮切小块用棉线绑住固定
5.姜切片和大料一起放入锅中，加入开水和酱油煮开放冰糖（一次性把水添足）
6.依次放入豆干豆皮五花肉和排骨，先大火煮开后转中小火煮一个小时后加盐再煮半个小时
7.成品
荤素凉拌菜
食材明细：
主料：：肉末适量，粉丝适量，黄瓜一根，
辅料：：蒸鱼豉油适量，山珍素菜纯素调味料半勺，大葱一小段，老姜一块，
荤素凉拌菜的做法步骤：
1.准备所有配料。
2.粉丝煮熟后，过凉开水。黄瓜切丝。待用。
3.炒锅放油，放肉末。
4.煸炒一会儿后，放入葱姜末。
5.葱，姜，肉末充分打散。最好小火，不要让葱，姜炒糊。
6.到入适量的蒸鱼豉油。
7.放入调味料。
8.把蒸鱼豉油，调味料烧开。关火。
9.趁热浇在粉丝和黄瓜上。
小贴士：
粉丝，黄瓜，都可以换成胡萝卜丝，豆腐丝，粉皮等。肉末可以换成鸡丝等。
毛豆炒荤素三丁
食材明细：
主料：：毛豆适量，豆干适量，青椒适量，胡萝卜适量，鸡胸肉适量，
辅料：：素油适量，盐适量，鸡精汁适量，
毛豆炒荤素三丁的做法步骤：
1.原料：毛豆、豆干、青椒、胡萝卜。
2.毛豆剥好，豆干、青椒、胡萝卜切丁。
3.鸡肉丁炒熟备用。
4.先下毛豆爆熟。
5.下豆干丁胡萝卜丁。
6.下青椒丁。
7.下鸡肉丁。
8.炒三丁，装盘。
9.可以上桌开吃啦。
小贴士：
毛豆必须烧熟了吃。不然有毒性。
四样荤素
食材明细：
净猪肉片75克，豆腐皮4张，净笋片50克，青菜200克，白汤150克，熟猪油50克，绍酒10克，酱油15克，白糖1克，精盐1克，味精1.5克，葱白汤2克，湿淀粉15克。
四样荤素的做法步骤：
豆腐皮一开六，清菜切成5厘米长的段。锅烧热下猪油35克，烧至六成热（约132℃）时，下入葱白、肉片煽散，烹入绍酒，放入青菜、笋片略煽，倒入白汤，加盖沸起至八成熟；起盖加入精盐、酱油、白糖成熟后将豆腐皮抖散入锅，加味精搅匀后用淀粉勾芡，淋猪油15克即成。
荤素同卤——卤味拼盘
食材明细：
主料：：五花肉适量，猪肝适量，胡萝卜适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茄香适量，蒜头适量，
配料：：老抽适量，冰糖适量，料酒适量，盐适量，陈醋适量，
荤素同卤——卤味拼盘的做法步骤：
1.先把猪肝清洗后放盐水泡约30分钟。
2.把五花肉清洗后切大块。
3.准备好配料。
4.锅里冷水入锅，加入肉、猪肉肝。
5.锅将开时会有泡沫，把它去掉。
6.加入胡萝卜和配料、调料，陈醋滴几滴。大火烧开五分钟，转中火炖1小时，再泡半小时，再转小火炖半小时。
7.可以用筷子插入五花肉看看，太烂了会出油，肉肉没有那种脆感了。可以换一个锅或盘，泡着，也可以连同卤水放冰箱
8.卤好的肉肉。
9.切片装盘，淋上卤汁，撒上香菜。好看又好吃。
小贴士：
1、超市有卤肉调料，有分小包装的。也可以它就可以了。
2、也可以放些干椒或花椒，味道更美。
荤素搭配干豆腐卷
食材明细：
主料：：干豆腐1个，五香牛肉1块，黄瓜1段，豆角3段，香菇3个，大葱1段，白菜1棵，
辅料：：蚝油10ml，
荤素搭配干豆腐卷的做法步骤：
2.将各种丝每种一点放在干豆腐片上，靠近一侧，用勺子沾一点蚝油；
小贴士：
1、少放点葱，味道太冲会破坏平衡
2、卷的时候，先把干豆腐压上再向一侧推一下，食材就靠在一起了
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