只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了少油版炒黄豆，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：黄豆300克，
辅料：：椒盐1勺，
少油版炒黄豆的做法步骤：
1.黄豆提前洗净，泡水至软。
2.把泡软的豆晾干至外表无水份
3.煤气灶开小火，凉锅放入黄豆，用小火不停翻炒十分钟左右，再锅底倒入少许油，这时可以翻炒速度稍微慢点，放入椒盐翻炒。待豆金黄时，可用中火快速翻炒几分钟，听到有豆发出的噼里啪啦声，可改小火再慢速翻炒几下出锅即可。
4.热的时候豆还不脆，只有香味，等凉后就酥脆了。
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海米炒冬瓜（少油版）
食材明细：
主料：：冬瓜适量，海米适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，
海米炒冬瓜（少油版）的做法步骤：
1.冬瓜洗净切片，装盘，备用 忘记照照片了，嘿嘿。
2.蒜瓣用刀拍碎，切成末，备用。
3.海米洗净，控干水分，备用。
4.热锅入少许油，只需要一点点哟，油热后，放入蒜末，海米炒香。
5.加入切好的冬瓜片，一起翻炒。
少油版菠菜炒鹅蛋
食材明细：
主料：：菠菜2棵，鹅蛋1个，花生油小许，食盐0.5克，清水适量，
辅料：：红椒小许，
少油版菠菜炒鹅蛋的做法步骤：
1.锅烧水。
2.水开放洗好的菠菜，焯水至变色即可。
3.红椒。
4.切丝。
5.放捞出菠菜的热水里烫软。
6.捞出备用。
7.鹅蛋洗净。
8.打散。
9.直接到在烙西葫芦糊塌子的锅里，不另外放油。
10.翻炒至鹅蛋熟透。
11.放配菜加一点点水翻炒。
12.放食盐，翻炒均匀即可。
13.成品。
水煮活鱼--少油版
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：黄瓜一根，豆芽适量，木耳适量，蛋清一个，
配料：：姜丝适量，葱一把，地瓜粉两勺，辣椒适量，花椒适量，
水煮活鱼--少油版的做法步骤：
1.需要准备的材料，，豆芽洗净，辣椒剪成两段，葱头切末，葱叶切断，黄光切断
2.草鱼不要头尾，肉切片，洗净沥干。放入大盆中，加入盐，鸡精，料酒少许，姜丝
3.再加入鸡蛋清，后撒上地瓜粉，静置两分钟再搅拌均匀。后腌制30分钟
4.把木耳，黄瓜，豆芽放入开水中烫熟捞出放入准备装鱼的盆中垫底。
5.锅洗净，加一勺油，加姜丝，葱头末爆香，加小半勺盐
6.加入水烧开
7.把腌好的鱼肉一片片放到滚烫的水中
8.鱼片全放进去后，水再次烧开，将鱼肉捞出放入下面垫有配料青菜的盆中
9.锅洗净，加入四大勺油，大火，等到看到油锅中开始冒热烟了，加入辣椒，花椒爆香，然后迅速将油淋到鱼头盆子中，就可以问道一股香味扑鼻而来啦
10.好啦，，华丽丽的完成了
小贴士：
我的辣椒有点过了，，就变黑了，所以大家一定要再最后一步眼疾手快啊~~
少油版炸馒头
食材明细：
主料：：馒头适量，黄瓜适量，
辅料：：色拉酱适量，
少油版炸馒头的做法步骤：
1.玉米馒头切成片。
2.准备一碗水，馒头片蘸上水。
3.放到油锅里面炸成两面金黄色。
4.黄瓜去皮，切片。
5.两片馒头涂上色拉酱，夹上黄瓜片，可以吃了，直接吃馒头片也一样好吃。
小贴士：
馒头蘸水的时候动作要快，不要把馒头泡烂。
少油版烧茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，猪肉适量，
辅料：：大蒜适量，食盐适量，花生油适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，香菜适量，
少油版烧茄子的做法步骤：
1.细长的茄子入味好，冬天没有，用大茄子，分成几瓣，不要掰断开
2.猪肉切片，可以不放
3.大蒜切片
4.锅烧热油，正常炒菜的油量就可以。
5.下茄子中小火煎
6.直到把茄子煎软
7.茄子放两边，放一点食盐
8.放猪肉煸炒至断生
9.放生抽，然后茄子和肉片一起翻炒
10.放白糖调味
11.一点水，如果是小茄子，一点水都不需要放。放鸡精
12.大火烧开，汤汁快干的时候放香菜末
13.搅拌均匀
14.装盘
烧冬瓜（少油版）
食材明细：
主料：：冬瓜1000g，蚝油2汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，甜面酱半汤匙，醋3汤匙，糖2汤匙，葱适量，水适量，
烧冬瓜（少油版）的做法步骤：
1.将冬瓜去皮，切成如图的块状
2.在冬瓜外侧打上菱形花刀
3.平底锅放少量油，先煎冬瓜背面。边煎边撒入少许盐。
4.将冬瓜煎成金黄色成盘待用
5.锅内放少许底油，放入葱花爆香。
6.将冬瓜码入锅内，注意背面向下。
7.将蚝油，老抽，生抽，醋，糖，甜面酱适量水混合调匀成碗汁。倒入锅中，将将摸过冬瓜即可
8.大火煮开，小火收汁儿成盘，放入几篇香菜做点缀即可。
小贴士：
1. 冬瓜用小火煎，撒盐既可以是冬瓜出水，便于烧的时候吸收汤汁儿，还可以防止糊锅；
2. 因为有老抽和生抽调味，煎冬瓜的时候也放了盐入味，调碗汁儿的时候可以不用放盐。如果口重可以按个人口味调整；
3. 一定小火收汁儿，否则容易糊锅。冬瓜乘出装盘后可以在锅内的汤汁内加几滴明油，再将汤汁儿淋在冬瓜表面。色泽更红亮。
健康少油版烤鱼
食材明细：
主料：：鱼适量，
辅料：：豆豉鱼汁适量，生抽适量，小红辣椒适量，盐适量，蒜适量，葱适量，青椒适量，洋葱适量，孜然粉适量，白糖适量，姜适量，
健康少油版烤鱼的做法步骤：
1.食材准备：1、鱼。以前是用莽草鱼做，今天市场刚好有卖鲤鱼，买来试试。2、按个人口味准备青椒，洋葱，小葱，姜，蒜。
2.将葱切丝，姜和蒜切片。
3.鱼两侧分别切几刀，等下腌制更入味。
4.将蒜和姜放在鱼内和表面（包括两侧切刀的地方），将葱丝铺在上面，用保鲜膜盖好腌制一小时或更多时间。
5.烤箱预热210度，将腌制好的鱼放入烤箱烤15分钟，与此同时，将豆豉鱼汁，生抽，盐，白糖调汁。
6.锅内热少油，小红辣椒爆锅，放入青椒洋葱，翻炒，加入调汁，翻炒至五分熟关火。
7.待烤鱼15分钟，放入炒好的配菜，再烤15分钟，即可。
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