中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下青笋萝卜炒黄豆，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：青笋半根，胡萝卜1根，黄豆适量，
辅料：：油适量，生抽适量，盐适量，
青笋萝卜炒黄豆的做法步骤：
1.黄豆提前用温水浸泡一夜；
2.发好的黄豆在加了盐的开水里煮10分钟，捞起备用；
3.青笋去皮，洗净，切成丁；胡萝卜去皮切成丁；
4.锅里倒油烧热，放入胡萝卜、青笋翻炒；
5.再放入煮熟的黄豆，翻炒均匀；
6.加适量高汤焖煮2分钟；
7.调入适量生抽、盐，翻炒均匀即可起锅。
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青笋炒肉丁
食材明细：
主料：：瘦肉100克，青笋一棵，
辅料：：枸杞一汤匙，
配料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，淀粉适量，鸡精适量，
青笋炒肉丁的做法步骤：
1.枸杞冲洗干净，放小碗里，加入少许水泡发。
2.瘦肉洗净血水，切成小丁，放碗里，加入少许生抽、淀粉浆匀略腌制五分钟。
3.青笋去皮洗净切成小丁。
4.葱、姜、蒜切碎备用。
5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
6.放入肉丁煸炒变色。
7.放入青笋丁和枸杞及泡枸杞的水翻炒至青笋熟。
8.调入盐、鸡精调味即可。
青笋炒腊肠
这一道菜，是冬季与春季的合体，用了冬藏的腊肠与春季鲜味青笋制作出的一道家常菜。这是季节的赠予，只要善于把握季节，季节的美味便会四季相随。
材料：
主料：腊肠200克，青笋300克，
辅料：葱适量，花椒适量，干辣椒适量，植物油适量，食盐适量，生抽适量，鸡精适量，，
青笋炒腊肠的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 青笋用花刀切条。
3. 放入开水锅里焯熟，用冷水冰起来备用。
4. 腊肠上锅蒸十五分钟切片，葱和辣椒切段。
5. 炒锅热油，放入花椒炸出花椒油后，放入葱段和干红辣椒煸出香味。
6. 将青笋和腊肠倒入锅中翻炒。
7. 加入玖顺生姜汁、食盐和少量生抽。
8. 翻炒均匀入味，放入鸡精调味即可出锅。
青笋炒香肠
青笋和蒜薹是当之无愧的春蔬佳品，无论生、熟吃皆宜，而且是可以和任何食材搭配使用，也可以单独成菜，在春游的时候，炒上一份带着，那是春游之中绝对的应季适口美食。
青笋炒香肠
食材：青笋蒜薹火腿肠
配料：辣椒油
调料：食盐十三香
制作过程：
1.蒜薹一把洗净备用。
2.将蒜薹的头部整理整齐，只需要切去头上小须即可，下面的一样可以使用，不必全部断掉。
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3.切成小段备用。
4.准备四根火腿肠备用。
5.青笋削去外衣备用。
6.将青丝切成细丝。
7.火腿肠去外衣切丝备用。
8.炒锅放火上，烧热倒入少许食用油。
9.油热下入青笋丝和蒜薹翻炒，同时放入适量食用盐和十三香粉。
10.将火腿丝放入炒锅内翻炒均匀。
11.淋入一勺辣椒油。
12.翻炒均匀出锅装盘即可食用。
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炒制这份菜，为了保持蔬菜艳丽颜色，不必加入酱油，以免破坏颜色的鲜艳度。
另外要注意的是，不可久炒，青笋丝吃起来还有脆脆的口感时候，是最佳的。
青笋胡萝卜炒木耳的做法
材料：
青笋，胡萝卜，木耳，干辣椒2个，
青笋胡萝卜炒木耳的做法的做法步骤：
步骤1，泡发木耳，青笋和胡萝卜切片。炒锅烧热，加油，干辣椒爆香，依次放入胡萝卜、木耳和青笋，大火炒3-5分钟即可出锅。
洋葱青笋胡萝卜
食材明细：
主料：：洋葱1个，青笋半个，胡萝卜1个，
辅料：：生姜少许，
洋葱青笋胡萝卜的做法步骤：
1.洋葱、胡萝卜、青笋、生姜洗净备用。
2.全部切丝。
3.热锅凉油。
4.放入姜丝爆香。
5.倒入菜翻炒。
6.五分钟后加入料酒、酱油少许。
7.出锅。
青笋胡萝卜炒虾仁的做法
材料：
虾仁300克，青笋200克，胡萝卜200克，料酒适量，姜两片，盐适量，白糖适量，生抽适量，
青笋胡萝卜炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁可用速冻也可鲜虾剥好去泥肠备用，青笋胡萝卜去皮切片，姜片切丝
步骤2，放少量油，也可用橄榄油，六成热放入虾仁，翻炒几下，放一小勺料酒，七成熟后放入青笋和胡萝卜，翻炒一分钟加一小勺生抽(我用的是厨邦酱油，味道比李锦记和海天的好，觉得颜色重的话点几滴就好)，放入半小勺盐，和更少的一点点糖，翻炒几下就可以盛盘了。
青笋银耳炒香肠
食材明细：
主料：：青笋半根，香肠两根，泡发银耳80克，
辅料：：盐三分之一茶匙，鸡粉适量，姜四片，料酒少许，小米辣三个，
青笋银耳炒香肠的做法步骤：
1.准备食材（忘记拍姜和小米辣了）
2.姜切片小米辣切片，香肠切片，青笋切菱形银耳洗净折成小块
3.起油锅倒入适量的油下姜小米辣和香肠煸炒（香肠煸炒至微微卷起）倒入少许的料酒
4.下青笋一起煸炒
5.加入银耳一起翻炒
6.加入三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味翻炒均匀即可
7.成品
小贴士：
加入青笋和银耳后要快速翻炒，这样炒出来才能证青笋和银耳的爽脆
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