没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了凯蒂蛋糕，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶50克，玉米油35克，低筋粉50克，细砂糖60克，
辅料：：淡奶油180克，细砂糖15克，芒果1个，
凯蒂蛋糕的做法步骤：
1.牛奶、玉米油与蛋黄混合，搅打至完全乳化。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。
2.蛋白加入细砂糖，打至湿性发泡，能拉出大弯勾即可。1/3蛋白霜加入蛋黄糊，快速搅拌均匀后倒回蛋白盆，继续搅拌均匀。
3.面糊倒入铺了油布的学厨烤盘，用刮刀刮平，轻磕几下震出大气泡。放入预热好的柏翠烤箱，上下管170度，中层烘烤18分钟左右。烤好后立刻出炉，震几下散热气，倒扣在凉网上。
4.将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上，撕掉油布。用模具压出凯蒂造型的蛋糕片，并印出凯蒂的五官。淡奶油加细砂糖打到八分发，装入裱花袋。芒果切块备用。取一片蛋糕片，挤上奶油，铺水果，再放上一片印了五官的蛋糕片即可。
5.成品
小贴士：
该配方可做两个凯蒂蛋糕。
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凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶15克，玉米油10克，低筋粉18克，细砂糖15克，蓝莓15颗，
辅料：：柠檬汁几滴，
凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料：鸡蛋1个，牛奶15克，玉米油10克，低筋面粉18克，细砂糖15克，蓝莓15颗，柠檬汁几滴。
2.将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。
3.筛入低筋粉，拌匀至无干粉。
4.加入蛋黄，之字形搅拌。
5.成均匀蛋黄糊。
6.将白糖一次性倒入蛋白中。
7.搅打至能拉出尖角。
8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9.倒回剩下的蛋白中。
10.拌成均匀面糊。
11.装入模具中，磕平表面，震出大泡，撒上蓝莓。
12.放入烤箱，中层，上下火150度，烤约35分钟左右。
13.出炉后立即倒扣。
14.彻底晾凉后翻面，将边缘扒离内壁。
15.轻轻扣出。
16.在眼睛位置放上蓝莓。
小贴士：
做6寸戚风圆模则用量加倍。
蓝莓可以用其他鲜果或干果代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
凯蒂猫酸奶蓝莓戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉18克，白糖15克，玉米油12毫升，原味酸奶21克，蓝莓15克，
辅料：：鸡蛋1个，
凯蒂猫酸奶蓝莓戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料：低筋粉18克，白糖15克，玉米油12毫升，原味酸奶21克，鸡蛋1个，蓝莓15克。
2.将油和酸奶倒入碗中，搅拌均匀。
3.筛入面粉，划Z字形拌匀。
4.加入蛋黄。
5.拌成均匀面糊，备用。
6.蛋白中加糖，用电动打蛋器打发。
7.成能拔出尖角的状态。
8.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
9.倒回剩下的蛋白中。
10.拌成均匀面糊。
11.倒入模具中，磕平表面，震出大泡。
12.将蓝莓撒在表面。
13.放入烤箱，中层，上下火150度，烤约35-40分钟。
14.出炉后立即倒扣。
15.冷却后翻面。
16.轻轻脱模。
17.用蓝莓放在眼睛处点缀。
小贴士：
拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起劲影响口感。
没有新鲜蓝莓可以用蓝莓干代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
此分量可以制作一个4寸圆模，翻倍可做6寸圆模。
超可爱凯蒂馒头
食材明细：
主料：：面粉300，
辅料：：牛奶适量，柠檬皮一小块，巧克力一小块，
配料：：糖20克，黄油20克，酵母5克，
超可爱凯蒂馒头的做法步骤：
1.揉面团就不多说了，大家都会，第一次使用食用色素做馒头，取出50克面粉放在适量的面粉里用手滴几滴色素，把面粉颜色搅拌均匀，再加入适量的牛奶和酵母1克揉成团，备用做成kitty的蝴蝶结。
2.把发酵好的面团揉成团，分十个剂子，揉圆，压扁，揪出2只猫耳朵，再用粉红色面团做成蝴蝶结用少许水粘在耳朵边，醒发15分钟。
3.出炉冷却后，隔水融化巧克力，用筷子和牙签作出猫眼睛和胡须，这样栩栩如生的kitty猫就好了。
小贴士：
1，色素一定要在面粉时使用，我第一次在面团中加入色素结果颜色更不上不去。
2，kitty猫眼睛胡须一定要在馒头冷却后制作，不然不能凝固。
3，如果是个小朋友吃的，尽量不要使用色素，用草莓酱也可以代替，可能颜色没有那么鲜艳。
#ACA烘焙明星大赛# 熊本熊 x 凯蒂猫 巧克力餐包
食材明细：
主料：：牛奶67.5 g，高筋面粉100 g，砂糖12 g，盐1.5 g，速发酵母1.5 g，无盐黄油12 g，黑可可粉1 大匙，热水1/2 大匙，
辅料：：水滴状巧克力20 g，白巧克力适量，黑巧克力适量，草莓巧克力适量，
#ACA烘焙明星大赛# 熊本熊 x 凯蒂猫 巧克力餐包的做法步骤：
1.牛奶、高筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约5分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2.投入奶油后10分钟、暂停面包机，先取出1/3量的面团；剩下的2/3面团放回面包机中，让面包机继续运行。将黑可可粉加热水调匀，分次加入取出的1/3面团中揉匀上色。完成后揉圆。
3.面包机进入发酵模式时暂停，将里面的2/3面团揉圆放回，中间夹上一张烘焙纸、放进3.的黑可可面团后，继续启动面包机进行发酵。
4.面包机完成发酵停机后，取出黑白面团。先分出一个8g的黑面团；剩下的黑白面团分别均分成4份、揉圆，盖上发酵布醒10分钟。
5.面团醒好后，先取白色的面团。白面团先二擀二折后揉园，再擀成面皮状，分别包进5个的水滴状巧克力，将周围面皮往中间捏合、再将面团轻柔地整成圆形。
6.4个大黑面团分别二擀二折后揉园，再擀成面皮状。
7.将6.的面皮包住6.的面团2/3；没包住的部分就是凯蒂猫的脸哦。
8.马芬模中涂上一层薄薄的无盐黄油。将做好的7.面团放入，盖上发酵布，二次发酵40分钟。
9.8g的黑面团分成8分、揉成圆形当熊耳朵，一样发酵40分钟。
10.烤箱预热至180度C。将发酵好的耳朵贴排放在发酵好的面团上。若不好固定，可以用冷开水在黏贴的部位稍稍沾湿、帮助贴合。
11.将模具放进已预热至180度C的烤箱中，烤5分钟后、盖上烘焙纸，同时调降温度至130度烤10分钟。
12.面包烤好后、放在散热架上放凉（不小心把一个小耳朵磕掉了...）
13.将白巧克力、黑巧克力和草莓巧克力分别放进耐热塑料袋后、浸泡在热水中融化，再在塑料袋的角落剪个小洞、拿来当画笔，画上熊本熊与凯蒂猫的脸。
14.熊本熊眼睛的部分与耳朵内侧差不多齐，熊嘴的部分画大些，鼻子是倒三角。记得两颊贴近眼睛的部位要画上大大的两坨腮红哟（这张图还没画）。
15.凯蒂猫的眼睛是椭圆形，眼睛要分很开，眼睛底部的位置与鼻子差不多高，两颊再加上三条小猫须。不嫌麻烦的画，再给头上加个蝴蝶结就更像了~
16.附上网上 熊本熊x凯蒂猫 的图片（如有侵权请告知拿掉图片，谢谢）
小贴士：
步骤5.包好水滴状巧克力整成圆形时、动作记得轻柔；我其中一个凯蒂猫花花脸、就是因为忘记已经包馅还用力整形的结果 :p
樱桃克拉夫蒂
克拉夫蒂Clafoutis是一种传统的法式点心，找不到合适的中文翻译，就直接音译成了克拉芙蒂，说白了其实就是水果烤布丁。
Clafoutis起源于法国南部盛产樱桃的Limousin（利穆赞）地区，在当地语言中，Clafoutis的意思是填满用樱桃填满。（潜台词就是:在装满了樱桃的烤盘中填满蛋奶面糊）
克拉夫蒂的味道介于布丁和蛋糕之间，有蛋奶的香味也有樱桃的清甜，口感比布丁更致密，比蛋糕更软滑，但总是充满着非常浓郁的樱桃滋味。
据说正宗的Clafoutis在烘焙的时候，是根本不去樱桃核的。制作时，只要把新鲜樱桃洗净、除去茎梗，带核放入面糊内放入烤箱烘烤即可。连核一起烘焙的意义不仅在于少了很多劳作、更加省事，更重要的是樱桃核有淡淡的杏仁味道，在烘烤中会慢慢渗透到面糊之中，可以更好地提升甜点的风味。
小潺为了吃起来更加方便,都是去核再烤的.
樱桃克拉夫蒂
材料:杏仁粉50克,低粉15克,糖50克,蛋2个,蛋黄2个,淡奶油100ML,牛奶150ML,自泡樱桃酒15ML,去核樱桃适量
樱桃克拉夫蒂做法
1,全蛋和蛋黄加糖打散.
2,加入杏仁粉和低粉拌匀.
3,倒入淡奶油和牛奶拌匀.
4,加入樱桃拌匀冷藏过夜.
5,去核樱桃垫底,倒入蛋奶液.
6,倒数第二层,上下火180度30分钟.
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
海蒂白面包
食材明细：
主料：：面包粉150克，白砂糖17克，酵母粉3克，牛奶85克，
辅料：：普通面粉50克，盐2克，无盐黄油14克，水50克，
海蒂白面包的做法步骤：
1.先把牛奶和水放入面包桶内。
2.再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。
3.安装好面包桶，启动imix程序开始揉面，结束后放入软化的黄油，再次启动一个imix揉面程序。
4.第二个imix程序结束，检测面团，可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。
5.把面团收圆。
6.盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
7.发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
8.松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。
9.筛上高筋粉。
10.用筷子在面包坯中间压一下，压到底。
11.放入烤箱、或者盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大。
12.放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想让它上色，就盖上锡纸烘烤。
13.轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包，晾凉后密封保存。
小贴士：
液体量根据自家面粉的吸水情况添加；烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。
盖蒂麦麸吐司
周末去逛了进口食品超市，有一种面粉很是吸引我的注意，来自于意大利原装进口的Gatti盖蒂磨坊面包粉，这款面粉是高筋粉适合做传统的欧式面包，比如夏巴塔，也可以制作其他各种面包。天然小麦粉富含丰富的麸皮，天然无添加，麦香浓郁，口感劲道！Gatti磨坊一共生产四种系列的面粉：forbread(面包粉），forcookie(曲奇饼干粉），forpizza(披萨专用粉），forpasta(意面粉）.
今天我用面包粉制作了全麦吐司，水量和黄油量用的多，所以这款吐司很是柔软，喜欢的可以试试哦！
盖蒂麦麸吐司
食材：Gatti面包粉250克，奶粉15克，白糖40克，黄油30克，温水120克，蛋液30克，盐1.5ml，酵母5ml,杏仁片适量，刷蛋液少许
盖蒂麦麸吐司的做法
1.Gatti面包粉250克，奶粉15克，白糖40克，温水120克，蛋液30克，盐1.5ml，酵母5ml称重后放入盆中
2.用筷子和手一点一点加入水，和成粗糙的面团，放入面包机中揉10分钟，面团圆润晶亮
3.放入黄油小块
4.继续揉15分钟
5.用手抻拉一块出薄膜，用手一碰，面片中间出现圆洞即可
6.面包机中发酵1小时，发酵到原来面团的2倍大，手指蘸面中间戳洞不缩就说明发好了
7.发好的面团排气揉圆
8.均匀分割成三份，团圆后，盖保鲜膜室温醒发10分钟
9.分别将面团排气后擀成面片，1/3之处如图对折，醒2分钟
10.将对折的面片擀成长条
11.卷起
12.放入450克吐司盒
13.蒸屉中二次发酵40分钟，八分满
14.刷上蛋液，撒上杏仁片
15.烤箱下层，上温170度，下温190度，预热后，烤40-45分钟即可
16.烤好后出模
樱桃卡拉芙蒂
这是法国的一道家常甜点，它的口感介于蛋糕和布丁之间，
即有布丁的软嫩，又拥有法式薄饼的爽滑质地，
法国的甜点师们经常会用派皮托底来烤。
据说在法国南部它的发源地，只有加入樱桃的才叫卡拉芙蒂，
其实各种酸甜多汁的水果都适合来做它，奶香很浓，
如果面粉少一些，则会呈现布丁一样的口感，
面粉多一些，又会像蛋糕一样绵软。俺用的加了黄油的方子，
这让它在出炉数小时以后拥有独特的黄油香气。
樱桃卡拉芙蒂
材料：黄油60克、室温牛奶110克、室温淡奶油110克、
室温鸡蛋2个、细砂糖30克、盐1/4小匙、香草精1/4小匙、
低筋面粉70克、新鲜大樱桃240克
烘烤：180度，中层，上下火，30分钟。
樱桃卡拉芙蒂的做法
1.黄油切块放入小锅中小火煮至融化。
2．把小锅放入凉水中放凉。
3．牛奶和淡奶油一起放入盆中，倒入放凉的黄油搅拌均匀备用。
4．鸡蛋打散，加入细砂糖、盐、香草精搅拌均匀，再加入面粉，搅拌至均匀无颗粒。
5．把牛奶淡奶油混合液倒入面粉糊中搅拌均匀成布丁液。
6．大樱桃去核后放入布丁碗中，倒入布丁液，倒入的布丁液成8、9分满即可。入预热至180度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟至表面上色。烤好的布丁刚出炉时会很高，稍放置一会儿会回落。
美食小提示
1.牛奶、淡奶油和鸡蛋要用室温的，否则会让黄油结成疙瘩。
2．面粉的用量太多会像奶油蛋糕一样偏硬，用量太少吃起来会像牛奶鸡蛋布丁一样过于软嫩，而这款甜点吃起来其实介于两者之间，所以注意面粉的用量。
黄豆粟米冬笋菇蒂汤
食材明细：
大豆640克，冬笋150克，红萝卜100克，香菇(干)60克，小米20克，冰糖5克，姜3克
黄豆粟米冬笋菇蒂汤的做法步骤：
将黄豆洗净泡4小时，香菇蒂洗净泡软，将全部材料放入大汤锅内煮开，再改用小火焖煮(锅盖需留缝，汤汁才会清)，此汤最少煲4小时才会出味。
小贴士：
清热利尿、降压消脂、含钠较低。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。小米：小米忌与杏仁同食。
波罗蒂豆香煎猪排
食材明细：
主料：：猪排3块，
辅料：：波罗蒂豆1/3罐，洋葱1个，蒜头3瓣，番茄2个，苦莒1簇，
配料：：盐适量，生抽适量，意大利黑醋2勺，橄榄油适量，糖适量，
波罗蒂豆香煎猪排的做法步骤：
1.准备好食材
2.猪排下盐、绍酒、按摩均匀，腌渍30分钟，放入箩晾干
3.猪排去骨、番茄去皮、切小块，洋葱切丝
4.热锅冷油，下番茄
5.炒至稠状盛出
6.下洋葱，煸炒至香味出
7.下刚炒好的番茄酱、波罗蒂豆，下酱油、糖、盐调味
8.同时撒上甜椒香料，把大蒜拍扁，挤出大蒜汁抹在猪排上
9.另起锅，刷油，烧热后放入猪排
10.将猪排放在烧热的豆酱中，中火煮1分钟入味，盛盘
11.两面各20秒，盛出
小贴士：
1.猪排选用大排，煎制时间不宜过久，否则易老，剔下的骨头可以加冬瓜煮汤；
2.波罗蒂豆本身很酥，不用久煮，有番茄酱在其中，口味微酸透辣；
3.甜椒香料亦可用自己喜欢的香料代替；
4.喜辣的朋友可以酌情撒些黑胡椒粉，滋味更甚。
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