食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？在这里，你不妨读读#ACA烘焙明星大赛#天使蛋糕，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：蛋白4个，面包粉40克，砂糖35克，塔塔粉1克，鲜榨柠檬汁1匙，盐3克，
辅料：：淡奶油500ml，色素几滴，燕麦巧克力一包，砂糖80克，
#ACA烘焙明星大赛#天使蛋糕的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.蛋白加入鲜榨柠檬汁和塔塔粉，打至软打发。
3.砂糖每次加一勺，直至加完，打至硬打发。
4.筛入蛋糕粉，分3次筛完。
5.搅拌均匀，不要过分搅拌。
6.倒入6寸模具中，用刮刀抹平表面，入烤箱177度30-40分钟，牙签扎入可以干净拿出即可出炉，倒扣，晾凉。
7.淡奶油加砂糖打发，分成小份，加入色素搅拌上色，裱花用。
8.我做了非常简单的裱花，浅蓝色的玫瑰，加上深色的小花，周围的燕麦巧克力，还不错吧~
小贴士：
1. 蛋糕是软的，奶油也是软的，所以加了一些酥脆的燕麦巧克力增加口感，越来越喜欢口感丰富的食物了~！
2. 裱花我没有详解，所以大家开动思维，喜欢什么样子，就做出什么样子！
3. 天使蛋糕热量很低，而且不会涨高很多，因此需要多大的蛋糕体，就在模具里放多少蛋糊，我用了4个小鸡蛋的蛋白，一个6寸的刚刚好。
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＃ACA烘焙明星大赛＃酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶100g，低粉20g，淀粉12g，白糖25g，
辅料：：鸡蛋2个，
＃ACA烘焙明星大赛＃酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备所需食材
2.酸奶和植物油混合搅拌至无油星
3.加入一个蛋黄搅拌均匀，蛋清放入无水无油的盆中备用
4.再次加入一个蛋黄搅拌均匀
5.加入低粉和玉米淀粉的混合过筛物
6.搅拌至细腻无干粉的状态即可
7.蛋清分两次加入白糖打发至湿性发泡
8.取一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
9.加入剩下的蛋白再次翻拌均匀即可
10.装入模具，烤箱150度烤30分钟左右即可
11.成品图
小贴士：
烘烤时采用水浴法会使烤好的蛋糕更细腻湿润，入口即化。
烘烤时间根据所使用模具的大小适当调整
#ACA烘焙明星大赛#杯子蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶35g，黄油45g，鸡蛋4个，低筋面粉90g，糖70g，
#ACA烘焙明星大赛#杯子蛋糕的做法步骤：
1.黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。
2.蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。
3.蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。
4.将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。
5.分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。
7.再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。
9.烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。
#ACA烘焙明星大赛#拿破仑蛋糕
食材明细：
主料：：黄油40克，低筋面粉168克（B），高筋面粉84克，盐4克，冷水120克，
辅料：：蛋黄2个（卡仕达酱），低粉50克，牛奶250克，砂糖50克，水果适量，
#ACA烘焙明星大赛#拿破仑蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.将高粉低粉混合过筛备用。
3.黄油切小块室温软化后，加入面粉里，用手抓拌混合。
4.搓成玉米粒状。
5.将盐放冷水里溶化，倒入面粉里，和成面团。
6.在面团表面剪一个十字口，包保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。
7.将裹入黄油放保鲜袋里用擀面杖压成长方形状，放冰箱冷藏半小时。
8.取出冷藏了一小时的面团，擀成比裹入黄油更大的长方形。
9.将裹入黄油放面皮中央。
10.将面皮四方收拢。
11.用擀面杖将面皮擀成长方形。
12.将下端的三分之卷起来。
13.再将上端的三分之一卷过来，将卷好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛半小时以上。
14.取出松弛好的面团，轻轻敲打，再用擀面杖将短的那端轻轻擀开成长方形。再将两端像中间卷起，像叠被子一样。每次结束都要松弛半小时。反复折叠3次。
15.将折叠好的酥皮擀成长方形，剪掉周围不整齐的边，酥皮算做好了。
16.185度预热,中层20-25分钟 视各家的烤箱温度不同调节
17.取出酥皮，凉至微热的时候切成均匀的6条。
18.制作卡仕达酱。
19.蛋黄加砂糖打散。
20.加入牛奶搅拌均匀。
21.加入面粉搅拌均匀。
22.开小火,慢慢煮成浆糊状态(一边煮的时侯一边用手打搅拌以免沾底.)做好的馅放凉片刻,放入冰箱冷藏.
23.将水果准备好。
24.取一片烤好的酥皮放盘子里。
25.挤上卡仕达酱。
26.摆上水果。
27.盖上一片酥皮。
28.再摆上一层水果。
29.再盖一片酥皮，摆上水果。
30.成品欣赏。
31.成品欣赏。
32.成品欣赏。
33.成品欣赏。
#ACA烘焙明星大赛#漩涡蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80g，淡奶油80g，可可粉5g，
辅料：：玉米油25g，白砂糖30g，牛奶20ml，香草精1g，扁桃仁片10g，
#ACA烘焙明星大赛#漩涡蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2.蛋清高速打至粗泡。
3.放入25g的白砂糖，继续高速搅拌。
4.高速转中速，慢慢打发至蛋清呈湿性发泡即可。
5.蛋黄中加入香草精、牛奶和玉米油。
6.低速打匀即可。
7.筛入低筋面粉和可可粉。
8.继续用打蛋器低速搅拌均匀即可。
9.放入三分之一的蛋清。
10.翻拌均匀。
11.翻拌好的可可糊倒入剩余的蛋清中。
12.继续翻版均匀。
13.倒入不粘烤盘中，用手拍一拍烤盘底部，震去大气泡。
14.预热烤箱，上下火170度25分钟即可。
15.烤好的蛋糕应该是表面金黄的。
16.稍微放凉以后脱模，切成大小均匀的蛋糕块。
17.将淡奶油倒入碗中，放入剩余5g的白砂糖。
18.低速打至淡奶油有纹路产生即可。
19.将蛋糕条收尾相接摆放好，抹一层奶油，尽量多一些。
20.从一端慢慢的卷曲来，定型，然后在表面抹一层奶油。
21.周边撒点儿扁桃仁片。
22.在表面撒点儿可可粉装饰。
23.放一颗小樱桃。
24.开吃吧~
25.不错吧~
26.O(∩_∩)O哈哈~~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
#ACA烘焙明星大赛#芭比蛋糕
食材明细：
主料：：低粉85克，油40克，牛奶40克，糖60克，鸡蛋5个，
辅料：：糖40克，芒果一个，火龙果一个，淡奶油400克，
#ACA烘焙明星大赛#芭比蛋糕的做法步骤：
1.各种食材准备好
2.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无油无水的干净容器，分三次加入50克白糖，打至硬性发泡
3.蛋黄装入另一个容器，加入剩下的白糖用打蛋器打散加入植物油和牛奶，继续用打蛋器打至融合
4.将低粉筛入蛋黄糊糊里，用刮刀翻拌至无干粉
5.分两次 将蛋清和蛋黄糊拌匀
6.将蛋糕糊糊装入芭比裙模，震出气泡
7.将模具放入预热好的烤箱，150度，烤1一小时
8.取出，倒扣放凉用脱模刀辅助脱模
9.淡奶油加入30克的白糖打发，水果切丁
10.将蛋糕切成三片中间抹上淡奶油，摆放上芒果丁第二层抹上淡奶油后摆上火龙果丁
11.将蛋糕组装好后，周围全部都抹上淡奶油
12.剩下的淡奶油分别加入不同颜色的色素，将芭比娃娃装饰好即可
小贴士：
1、固底模具，用脱模刀辅助，小心脱模。
2、芭比要插稳哦，要是歪了的话，长时间放置会越来越歪。
＃ACA烘焙明星大赛＃纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低粉90g，糖粉或细砂糖90g，鸡蛋3只，牛奶30ml，油25ml，盐1g，烤果仁或巧克力豆若干，
＃ACA烘焙明星大赛＃纸杯蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋黄和蛋白分开，将糖加入鸡蛋白中拌溶后，逐个加入蛋黄拌匀，全部加入拌匀后，因我的烤盘只能做六个，所以就将蛋液一分为二，用电动打蛋器打一份至干性发泡（做好一盘后另一盘如法炮制就是了）
2.分次筛入45g面粉，用切拌的手法拌匀。
3.加入一半的盐、奶水和油拌匀。
4.准备烤盘，放上纸杯，用勺子舀入蛋糕糊到纸杯八分满，最后洒上巧克力豆或果仁什么的都可以。
5.烤箱170度预热到发热管不红，放入烤盘中层，上下火5分钟，转盘（里外对调）5分钟，如已微黄就上加盖锡纸，150度5分钟，用竹签插入不粘粉就熟了。
小贴士：
我的烤箱是ACA 16L，各人按自己的烤箱设定温度和时间，但原则上是要几分钟一次较稳妥，并要不断观察，否则是很容易烤焦了的。
#ACA烘焙明星大赛# 裸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉99克，色拉油60克，鸡蛋6个，绵白糖39克，水60克，细砂糖90克，
辅料：：奶油200克，砂糖20克，盐2克，草莓适量，葡萄适量，橘子适量，
#ACA烘焙明星大赛# 裸蛋糕的做法步骤：
1.准备原料：低筋面粉99克、鸡蛋6个、色拉油60克、绵白糖39克、水60克、草莓、葡萄、橘子、细砂糖90克、淡奶油200ml、幼砂糖20克、盐2克。
2.用分蛋器把蛋白蛋黄分离到不同的容器里。
3.用分蛋器把蛋白蛋黄分离到不同的容器里。
4.然后加入水60克和色拉油60克，用打蛋器搅拌至融合。
5.搅拌至蛋黄液乳化完成。
6.然后开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
7.继续搅打，并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到干性发泡的状态为止（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
8.在打好的蛋黄液中筛入低筋面粉99克。
9.用刮刀拌匀至没有粉。
10.加入打发好的1/2蛋白从底部往上翻拌均匀。
11.加入剩余的蛋白，从底部往上翻拌。
12.再次翻拌均匀后即成戚风蛋糕面糊。
13.把戚风蛋糕面糊倒入两个八寸蛋糕模具中，约为模具的4分满。然后将模具在台面上震几下，震出大气泡。
14.将蛋糕模放入预热好上下火160℃的烤箱里，烤45-50分钟。蛋糕烤好后立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。
15.将20克幼砂糖和2克盐倒入淡奶油中进行打发。
16.打发好的奶油抹在八寸蛋糕胚子上。
17.放上切好的草莓切成碎丁
18.再放上一个蛋糕胚、继续放水果
19.随意堆叠好水果，筛上一些糖霜，裸蛋糕就完成了。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#天使蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
