不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的无油双拼米蛋糕，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：粘米粉124g，糯米粉56g，泡打粉3g，
辅料：：白砂糖24g，牛奶120g，鸡蛋3个，蔓越莓适量，意大利肉酱适量，
无油双拼米蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶、白砂糖加一起，搅打至白砂糖融化
2.把原先过筛好的粘米粉、糯米粉、泡打粉加入牛奶中，用手动打蛋器混合均匀至无颗粒状态
3.加入分离出来的蛋黄，混合均匀，放一边备用
4.打蛋器开到2档打发蛋清，大鱼眼泡时加入三分之一白砂糖，后高速打发
5.如图所示，见纹路加入余下白砂糖的一半，继续高速打发
6.如图所示，见清晰纹路打蛋器感觉有阻力，加入剩下的糖，低速打发
7.蛋白提起时小弯钩，坚挺，组织细腻就可以了，蛋清取三分之一加入蛋黄米糊中混合均匀，依次混合完所有蛋清
8.在混合好的蛋糕米糊，分一半加入2勺肉酱，稍微搅拌，这个时候会有点消泡
9.另一半加入蔓越莓，稍微混合
10.此时预热烤箱，上下火均为150°
11.把模具放好，两种米糊分别倒入模具中，用纸巾把隔断上面的糊擦掉
12.放入预热好的烤箱中层，上下火150°，烘烤一小时
13.成品图
小贴士：
1、 米粉、糯米粉、泡打粉要先过筛，鸡蛋先分好蛋白、蛋黄备用；
2、 无油蛋糕脱模时会沾一层，但是一抹就干净，很轻松；
3、 可以满足一家人的需要做各种口味的美食，而且不混味；
4、 文中的量是4蛋的，方子中已修改，刚好适合一个盘；
5、 烘烤温度、时间仅供参考，具体要根据个人烤箱的实际情况进行调整。
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无油豆浆蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，豆浆65克，细砂糖65克，
辅料：：低筋面粉80克，柠檬汁几滴，
无油豆浆蛋糕的做法步骤：
1.豆浆用的加倍的豆量来制作的，提前一晚浸泡豆子，使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。
2.豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）
3.分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
4.另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
5.用手抽快速搅打均匀。
6.筛入80g低粉。切拌至面糊细腻无颗粒。
7.再加入剩余蛋黄，切拌至面糊细腻。
8.蛋白分三次打入细砂糖，打至坚挺长弯勾。
9.先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。切拌加翻拌，混合均匀。
10.再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
11.将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
12.放入事先下管130、上管100预热好的东菱烤立方电烤箱中，烘烤60-70分钟。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
13.出炉后震模并马上倒扣。
14.蛋糕凉透后进行脱模。
15.组织
小贴士：
1、 我的豆浆机是带加热的，如果没有加热功能的要煮过才使用哦。。
2、无油蛋糕刚做好组织稍干，放置一晚后组织会相对润泽一些的。
酸奶无油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，酸奶120克，低筋面粉60克，
辅料：：糖20克，白醋3滴，表面酸奶30克，可可粉3克，
酸奶无油蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋清、蛋黄。把蛋黄逐个加到酸奶中搅拌均匀
2.筛入面粉搅拌均匀
3.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
4.舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
5.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
6.倒入小模具，震出气泡
7.烤箱事先160度预热，最底下烤盘放水，模具放中层。160度烤45分钟左右
8.放凉脱模后表面浇上酸奶，撒上可可粉
小贴士：
这个量可以做个6寸蛋糕。我糖量放的不多。
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