堡尔美克蛋糕

食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的堡尔美克蛋糕，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，糖（蛋糕）100克，可可粉20克，低粉80克，牛奶55克，黄油30克，

辅料：：淡奶油100克，糖（奶油）10克，水果适量，

堡尔美克蛋糕的做法步骤：

1.将模具内壁刷上黄油备用。

2.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。

3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。

4.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

5.蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

6.将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

7.筛入低粉。

8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

9.加入可可溶液。

10.将可可溶液和面糊翻拌均匀。

11.将可可面糊倒入模具中，磕去表面气泡，放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。

12.淡奶油加糖打发。

13.将淡奶油用裱花袋挤入蛋糕的凹处。

14.装饰上水果。

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#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，可可粉20克，低粉80克，牛奶55克，黄油30克，糖100克，

辅料：：淡奶油100克，糖10克，各种水果适量，

#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克蛋糕的做法步骤：

1.材料准备。

2.将模具抹黄油备用。

3.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。

4.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。

5.顺滑的巧克力酱。

6.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

7.蛋清加几滴白醋或是柠檬汁，用电动打蛋器搅打。

8.出与眼状时分三次加入白糖，搅打至硬性发泡。

9.将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

10.筛入低粉。

11.翻拌均匀。

12.加入融化了的巧克力酱。

13.翻拌均匀。

14.倒入模具，震几下。

15.放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。

16.将淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。

17.完美脱模的蛋糕杯。

18.挤上打发的淡奶油。

19.摆上水果，薄荷叶，完工。

20.成品欣赏。

21.成品欣赏。

22.成品欣赏。

23.成品欣赏。

24.成品欣赏。

25.成品欣赏。

26.成品欣赏。

27.成品欣赏。

28.成品欣赏。

#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克可可蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，牛奶30克，砂糖50克，芥花油30克，可可粉10克，低筋面粉70克，

辅料：：酸奶适量，猕猴桃2个，巧克力酱适量，

#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克可可蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.牛奶与玉米油搅拌融合好备用

3.将白砂糖倒入鸡蛋盆中

4.置于40度左右热水盆将全蛋液打至立筷不倒

5.筛入可可粉和低筋面粉

6.用刮刀快速翻拌至无干粉

7.取1/3蛋糕糊至油奶碗中，翻拌均匀，再回倒至蛋糕糊中

8.快速翻拌均匀

9.堡尔美克模具内刷层黄油了便脱模

10.倒入可可蛋糕糊

11.送入预热好的烤箱中下层：150度、上下火，烤30分钟，取出模具稍凉后轻震几下，小心取出蛋糕

12.将猕猴桃切小块，放入杯中

13.再倒满自制酸奶，

14.最点再放入巧克力酱和猕猴桃

15.满满的酸奶和水果，味道好极了

小贴士：

1、这个模具比较适合做海棉蛋糕和重磅蛋糕呢
2、模具内部一定要刷黄油，特别是中间的柱体四周更要刷到，否则脱模不容易
3、可以自己喜欢ＤＩＹ不同口味的堡尔美克蛋糕哟

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