食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？为此，小编花时间整理了DIY柠檬咖啡蛋糕，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，蛋黄1个，低筋面粉60克，细白糖60克，牛奶20克，
辅料：：即溶咖啡少许，植物奶油少许，
配料：：色拉油10克，柠檬汁半个，
DIY柠檬咖啡蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离，在打匀的蛋黄液中挤入柠檬汁。
2.加入牛奶和一半量白糖一起搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3.再倒入色拉油，拌匀成蛋黄面糊待用。
4.另用一小盆，打发蛋清，分三次倒入剩下的半量白糖。
5.打发至硬性发泡，能在打发的蛋清中插入一根筷子立着不倒即可。
6.将1/3打发好的蛋清拌入蛋黄糊的盆中。
7.以上下切拌的方式快速拌匀，成蛋黄糊。
8.再将拌匀的蛋黄糊，倒回到余下的2/3蛋清中。
9.再以上下切拌的方式快速拌匀，成蛋糕糊。
10.将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模内，大力震几下，排出气泡。
11.放入预热好的烤箱，上下火160度。
12.45分钟即可。
13.烤好的蛋糕出模后。
14.修成自己想要的形状。
15.植物奶油。
16.抹上植物奶油。
17.将即溶咖啡薄薄的筛一层在奶油蛋糕面上，即ok完成。
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DIY水果蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，
辅料：：草莓数颗，芒果一个，猕猴桃一个，黑巧克力一块，
配料：：奶油适量，菠萝果酱适量，草莓果酱适量，
DIY水果蛋糕的做法步骤：
1.新鲜出炉的戚风蛋糕
2.所有原料
3.蛋糕切成两片
4.草莓、猕猴桃切片，芒果切丁，巧克力切成屑
5.铺一片在盘中，涂抹上菠萝果酱
6.果酱上铺上草莓片
7.草莓片上抹奶油
8.盖上另一片蛋糕片
9.整个糕体抹上奶油
10.糕体侧面抹上巧克力屑，表面边缘抹一部分巧克力屑
11.没有巧克力屑的一边，从外向内，铺上猕猴桃片、草莓片、猕猴桃片、草莓片、芒果丁
12.芒果丁上挤一些草莓果酱
13.换一个角度拍的
14.近照
小贴士：
根据自己口味放的果酱和水果，蛋糕是6寸的，很小。
美味蛋糕DIY
食材明细：
主料：：酸奶200克，玉米淀粉25克，低粉40克，
辅料：：鸡蛋4个，黄油40克，白糖50克，
美味蛋糕DIY的做法步骤：
1.原料：鸡蛋4个，酸奶200克，白糖50克，黄油40克，低粉40克，玉米淀粉25克。
2.分开蛋黄蛋白。
3.蛋白加白糖打至干性泡发（可加几滴醋）。
4.黄油化开。
5.倒入酸奶。
6.搅拌均匀后倒入蛋黄搅匀。
7.筛入低粉和玉米淀粉。
8.充分搅拌至无颗粒。
9.舀1/3蛋白泡加入蛋黄糊中充分翻拌匀。
10.全部倒入蛋白中继续翻拌好。
11.倒入模具中。烤箱160度，1个小时左右。
12.自己做的蛋糕比外面的香，因为自己用的黄油比较好比较香。
DIY巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕6寸，黑巧克力100g，白巧克力35g，
辅料：：咖啡豆数颗，猕猴桃半个，杏仁数颗，枸杞几颗，树叶数张，
DIY巧克力蛋糕的做法步骤：
1.融化好的巧克力，用保鲜袋在油纸上挤出一些巧克力片
2.新鲜纹路清晰的树叶，洗净用淡盐水消毒、沥干树叶，融化好的黑巧克力均匀地涂抹在树叶背面，稍微冷却，撕下即制成美丽的巧克力树叶。
3.第一次完美成功，忍不住用巧克力树叶和咖啡豆弄了个小拼盘。
4.戚风蛋糕上，抹上一层融化好的巧克力。自己做的蛋糕不是特别平坦，巧克力抹上去，表面有些坑坑洼洼的样子。
5.融化好的白巧克力，挤一些在黑巧克力上。再在白巧克力上放一颗咖啡豆。
6.杏仁稍微弄碎，放在巧克力面上。蛋糕周围摆好自己做的巧克力片。
7.摆上树叶和切好的猕猴桃片。
8.看着有些单调，最后为了添色，放上几颗枸杞，再添一颗杏仁。
9.完成。
10.再来一张侧面的。
小贴士：
纯属业余兴趣，没有蛋糕制作专业工具，见笑了哈！
咖啡奶油蛋糕
提神醒脑当数咖啡，一直都喝的，今天小编教大家怎样吃咖啡，做一款咖啡奶油蛋糕，甜而不腻，还有点咖啡的苦香味，味道很不错哦。
主料
鸡蛋
4个
低筋粉
100克
可可粉
15克
糖
80克
辅料
柠檬汁
2克
步骤
1.准备：鸡蛋(大)提前置于室温，蛋黄分离、烤箱预热170度
2.柠檬汁、蛋清+糖打发至蓬松
3.逐个加入蛋黄继续打发
4.直到加完所有蛋黄
5.检测打发好的蛋白纹路清晰且不消失
6.分两次加入低粉切拌，第二次一同加入可可粉
7.切拌均匀
8.蛋糕糊装入裱花袋，挤在蛋糕托内7-8分满
9.两层同时放于长帝太阳风CR32KEA烤箱内，选择背热风功能烘烤28-30分钟
10.两层受热均匀且一同涨起
11.烤好冷却备用(收缩正常)
12.将素奶油原料(素咖啡奶油：牛奶100ml、蛋黄1只、糖15克、玉米淀粉8克、咖啡粉3克)倒入厚底奶锅
13.搅拌均匀
14.小火加热，期间不停搅拌，出现纹路即可离火
15.取圆口裱花嘴，将素奶油装入裱花袋挤入蛋糕体，再次冷却
16.将素奶油装入裱花袋挤入蛋糕体，再次冷却
17.冷却后打发可可奶油(淡奶油250克、可可粉15克、糖30克)
18.挤在蛋糕体上，装饰可可豆和咖啡粉
小贴士
操作心得：长帝太阳风烤箱两层烘烤完全成熟，上下盘不需要调换非常方便，背热风与双层门完美锁住温度，立体空间蛋糕更好成长
动物奶油极易融化，建议在空调房操作，不要像我。淡奶油需要在打发前冷藏8个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前可以把打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
小编有话说：以上就是小编教大家做的咖啡奶油蛋糕，以后提神醒脑就不喝咖啡了，吃咖啡奶油蛋糕。
素咖啡蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖40克，低粉55克，植物油40克，素咖啡40克，
辅料：：盐一小捏，淡奶油350克，糖粉30克，可可粉5克，
素咖啡蛋糕的做法步骤：
1.植物油与素咖啡混合，用手抽搅匀
2.筛入低粉，用手抽大致拌匀
3.分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里
4.继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
5.蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅打出细细的泡沫，一次性放入细砂糖
6.蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
7.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
8.切拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中
9.翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮至大体均匀
10.烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟
11.到时取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模有点容易
12.淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅打至图中的状态
13.打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油
14.挤满奶油后，再铺上一块蛋糕
15.再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，吃的时候撒可可粉装饰即可
小贴士：
1、这款蛋糕的装饰，非常适合不会裱花的我
2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定
咖啡核桃蛋糕
食材明细：
主料：：黄油80克，低粉220克，泡打粉1小勺，细砂糖60克，鸡蛋100克【约2个】，速溶咖啡粉2小勺，热水1大勺，核桃碎50克，牛奶120克，
辅料：：面粉60克，红糖60克，热水1大勺，意大利混合香料1小勺，
咖啡核桃蛋糕的做法步骤：
1.把主料里的蛋糕体材料过秤，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液冷却备用，低粉 和泡打粉混合过筛
2.把配料里的酥粒材料过秤
3.鸡蛋加入咖啡液，牛奶，细砂糖，融化的黄油，搅匀，倒入过筛的面粉里，翻拌均匀，干湿完全混合即可，不可过度翻拌
4.倒入核桃碎拌匀，倒入涂了黄油的八寸蛋糕模具里
5.接下来制作酥粒，把面粉，红糖，软化的黄油混合搓匀，加入意大利混合香料和1大勺热水，继续用手搓匀成酥粒状
6.把酥粒均匀撒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好的 烤箱，上下170 ，烤1个小时
小贴士：
1意大利混合香料大型超市进口货架有售，不过我没放，
2烘烤过程中，如果表面酥粒快烤焦了，但时间没到，可在表面加一张锡纸，继续烤到蛋糕时间足够
3，干湿材料混合要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不可过度翻拌，否则会导致蛋糕口感粗糙，不够松软
咖啡格子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，速溶咖啡10g，低筋面粉60g，淡奶油20ml，白砂糖30g，玉米油15ml，
辅料：：白醋2ml，香草精1g，炼乳5g，可可粉5g，
咖啡格子蛋糕的做法步骤：
1.蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。
2.剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。
3.蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉和咖啡粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.咖啡糊倒入剩余蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.倒入方形的模具中，抹平表面。
11.预热烤箱，上下火160度35分钟左右。
12.烤好的蛋糕脱模。
13.去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。
14.此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。
15.将中间的小方块剪掉即可。
16.淡奶油放入碗中，加入炼乳。
17.打发至有纹路产生。
18.拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。
19.做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。
20.小心的拿掉模具。
21.漂漂亮亮的~
22.开吃吧~
23.松软甜美~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
巧克力咖啡蛋糕
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，黄油适量，巧克力适量，咖啡适量，可可粉适量，糖适量，核桃仁适量，
巧克力咖啡蛋糕的做法步骤：
1.主要材料。
2.巧克力、黄油隔水融化。
3.咖啡用少许热水融化，加入巧克力中。
4.加入白糖。
5.加入打散的蛋液。
6.加入过筛的面粉。
7.加入压碎的核桃仁。
8.混合均匀倒入磨具。
9.送入预热好的烤箱烤20分钟。
10.自然冷却后放入冰箱冷藏2小时，切片食用。
感谢您阅读“97美食网”的《DIY柠檬咖啡蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖啡菜谱专题，希望您能喜欢！
