食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上覆盆子巧克力慕斯，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：奶油60g，白巧克力125g，鱼胶片5g，蛋白10g，覆盆子果茸40g，打发淡奶油50g，鱼胶10g，葡萄糖26g，
辅料：：香草酱5g，打发淡奶油160g，蛋糕胚1片，砂糖12g，柠檬汁2g，鱼胶片5g，牛奶150g，白巧克力220g，
覆盆子巧克力慕斯的做法步骤：
1.（白巧克力慕斯糊）香草酱开与奶油一起煮开，之后冲入白巧克力中；
2.鱼胶片放入凉水中浸泡5分钟，变软后隔水加热至融化备用；
3.白巧克力酱和融化的鱼胶搅拌均匀，然后和打发淡奶油分次混合；
4.倒入模具中，尽量铺平，冷藏20min
5.（覆盆子慕斯糊）蛋白和8g砂糖快速打发备用；
6.鱼胶片放入凉水中浸泡5分钟，变软后隔水加热至融化备用；
7.覆盆子果茸加入柠檬汁和剩下的砂糖，隔水混合至均匀；
8.鱼胶片凉水泡软，隔水加热融化，加入覆盆子果茸中
9.打发的奶油、蛋白分别和融化后的果茸混合，
10.搅拌均匀后注入模具中白巧克力慕斯之上；
11.蛋糕坯横切一片5毫米的片，盖在慕斯之上，放入冰箱冷冻4h。
小贴士：
1. 搅拌覆盆子果茸时要保持低温，从而避免覆盆子的快速氧化；
2. 慕斯蛋糕从模具中剥出后，可再放回冰箱冷冻5分钟，确保外表融化前完成淋面;
3. 高速搅拌淋面时尽量避免将空气注入，以免产生气泡。
4、（淋面）鱼胶片放入凉水中浸泡5分钟，变软后隔水加热至融化备用；牛奶煮开加入融化的鱼胶和葡萄糖，冲入白巧克力中之后，高速搅拌；慕斯蛋糕从模具中剥出，将白巧淋面晾凉后淋于慕斯蛋糕外，再进行自己喜欢的装饰。
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【覆盆子慕斯】
食材明细：
主料：：覆盆子果泥200g，全脂牛奶100ml，淡奶油100ml，细砂糖100g，吉利丁片1片（5g），
【覆盆子慕斯】的做法步骤：
1.准备原料；吉利丁片提前泡软
2.牛奶隔水加热后，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀至溶化
3.覆盆子打成果泥备用
4.步骤2与3混合
5.淡奶油打至8分状态，呈现弯曲的小角
6.与步骤4混合物慢慢拌匀
7.杯中倒入少许慕斯液，放入一块刷薄荷糖浆的蛋糕片
8.倒入剩余慕斯液，冷藏3-4小时左右即可食用
巧克力覆盆子无比派
上下二块是巧克力口味，中间加上奶油
口感是绵软稍又有点扎实的感觉，中间的奶油馅细滑醇香
难怪要干活的时候吃，这么大一块，能量的确够充足
而且也足够美味，大大一口咬下去，任奶油在嘴里慢慢融化
奶油和巧克力的交融，真的会好吃的大喊一声：Whoopie！
好吃就要喊出来---巧克力覆盆子无比派
无比派材料：大号鸡蛋1个，细砂糖100g，黑巧克力35g，可可粉22g，盐2g，低筋面粉125g，泡打粉6g，无盐黄油28g，玉米油28g，纯牛奶60g原味酸奶60g。
夹馅材料：淡奶油50g，无盐黄油80g，覆盆子粉10g，糖粉30g.
准备：低筋面粉，泡打粉，可可粉，盐一起混合过筛二次，巧克力放小碗中隔化融化降至室温，黄油室温软化，烤箱预热190度。
巧克力覆盆子无比派的做法
1.软化的黄油中加入一半的细砂糖，搅拌均匀。
2.另一半糖加入鸡蛋中，搅拌均匀无需打发。
3.蛋液少量多次地加入到黄油中，每一次都搅拌均匀再加入。
4.玉米油也少量多次地加入到3中，搅拌均匀。
5.加入融化的巧克力液拌匀。
6.牛奶酸奶混合均匀后加入到5中。
7.拌匀后筛入混合好的粉类，拌匀。
8.装裱花袋中，挤入无比派中约7分满，面糊不要太多，放入预热好190度的烤箱中层烤13-15分钟。
9.内馅的制作:软化的黄油中加入糖粉，拌匀后分次加入淡奶油，拌匀后加入覆盆子粉，搅拌至顺滑的状态，冰箱冷藏至可以裱花的状态。
10.出炉的无比派晾凉后，夹入内馅组合在一起就完成了。
美食小提示
1.覆盆子粉TB上有售，也可以换成其他口味的。
2.黄油建议用发酵黄油，口感更好。
3.夹馅过后的无比派，冰箱冷藏保存。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
满足少女心的覆盆子喷砂慕斯
食材明细：
主料：：海绵蛋糕1份，白糖20g，炼奶20ml，树莓果酱100g，吉利丁片2片，奶油50g，喷面原料1份，白巧克力100g，可可脂110g，鸡蛋4个，油40ml，糖40g，牛奶40ml，低粉40g，覆盆子慕斯1个，自制老酸奶120g，淡奶油200ml，奶酪适量，
辅料：：油溶性色素适量（可不用），
满足少女心的覆盆子喷砂慕斯的做法步骤：
1.鸡蛋蛋黄、蛋白分离。蛋黄加10克糖、油，用手动打蛋器拌匀，筛入低粉拌匀，再加入牛奶拌匀。
2.鸡蛋蛋黄、蛋白分离。蛋黄加10克糖、油，用手动打蛋器拌匀，筛入低粉拌匀，再加入牛奶拌匀。
3.取28*28不沾烤盘，从20公分高处将蛋糕浆倒入烤盘。
4.取28*28不沾烤盘，从20公分高处将蛋糕浆倒入烤盘。
5.吉利丁片用冰水泡软。
6.奶油奶酪打至顺滑，鲜奶油加糖打至7分发（刚出现纹路但有流动性），放冰箱待用。
7.酸奶、果酱、炼奶混合隔水搅拌，烫热后加吉利丁片，搅拌至融化，放至室温。
8.酸奶、果酱、炼奶混合隔水搅拌，烫热后加吉利丁片，搅拌至融化，放至室温。
9.取八连心模具，将慕斯液小心倒入，震平去气泡。
10.取八连心模具，将慕斯液小心倒入，震平去气泡。
11.压实一下，先冷藏2小时，再冷冻4小时。
12.压实一下，先冷藏2小时，再冷冻4小时。
13.至45度时离火，搅拌至顺滑。
14.将巧克力液倒入喷砂瓶（一定要注意温度在35-40之间才开始喷砂）。
15.将慕斯取出脱模。
16.开始喷砂，注意做好周围防护，注意带口罩操作。喷砂机要距离慕斯45-50公分，注意转动慕斯达到均衡的状态。
17.用糖珠装饰一下。
覆盆子乳酪派
食材明细：
派皮：：低筋面粉80G，无盐黄油35G，
辅料：：奶油奶酪80G，淡奶油40G，水10G，蛋黄液15G，绵白糖35G，玉米淀粉5G，覆盆子果酱适量，
覆盆子乳酪派的做法步骤：
1.将无盐黄油室温软化后倒入低粉
2.用手先将黄油和低粉充分揉捏均匀成粗颗粒状
3.倒入水将颗粒揉成面团，放入冰箱醒10分钟
4.冷藏过的面团用擀面杖檊成厚度为0.5CM的饼皮
5.平铺在烤盘上，将周边的面皮压实整平，并在皮上扎小洞
6.160度，烘烤10分钟
7.烘烤饼皮的时候制作馅料，将奶油奶酪室温软化加入绵白糖搅拌均匀
8.加入蛋黄液
9.和淡奶油充分搅拌均匀
10.加入过筛后的玉米淀粉搅拌至没有颗粒
11. 将制作完的馅料倒入派皮内震出气泡将果酱倒入表面，用牙签不规则的打圈划出花纹
12.160度，烘烤15分钟
小贴士：
1 这里的用料适合制作4寸的派，要制作大一点的适当加量即可。
2 果酱部分可以根据自己的喜好更换，同时用巧克力也是不错的选择。
覆盆子&腰果粥
食材明细：
主料：：燕麦1杯，水1杯，杏仁牛奶2杯，香草精适量，腰果1汤匙（花生酱），覆盆子100克，
辅料：：枫糖浆1茶匙，浆果粉1-2茶匙，
覆盆子&腰果粥的做法步骤：
1.在平底锅中，放入燕麦、水和一半的牛奶低温加热。 一旦燕麦开始变稠，继续搅拌并加入其余的牛奶。
2.加入腰果酱和香草精，在低温中完成制作。
3.与此同时，在另一个锅中用中火加热覆盆子直至融化。
4.加入枫糖浆和Arctic Power Berries果粉直至完全融合。
5.在燕麦粥中添加你喜欢的配料，如浆果粉让其变得更有营养和抗氧化剂。
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