任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下“奶香蔓越莓吐司(1)”由小编为大家收集整理，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：面包粉350克，细砂糖45克，盐4克，牛奶190克，酵母粉4克，炼奶35克，无盐黄油25克，全蛋液35克，
辅料：：蔓越莓干60克，
奶香蔓越莓吐司的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.盐、糖对角放进面包桶。
3.家人全蛋液、牛奶、炼奶。
4.倒入面包粉，中间按一个坑，放入酵母粉。
5.安装好面包桶，启动和面程序，30分钟。
6.拉出筋膜。
7.加入蔓越莓干，再开20分钟，中途加入黄油。
8.和面结束，拿出搅拌刀，把面团收圆，盖保鲜膜发酵。
9.发酵至两倍大。
10.烤箱上火120℃，下火170℃，约烤35分钟。
11.出炉取出。
12.晾至温热切片，装入保鲜袋密封保存。
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奶香蔓越莓吐司的做法
这道菜谱是一个情结一年前我还是一个刚入门的学徒骄傲满满自觉厉害写下了一个蔓越莓吐司的菜谱一年过去了技术的岛屿越大未知的海岸线越长看到了自己之前荒谬的理论拙劣的手法错误的示范自觉惭愧也许误导了不少人呢于是依然用直接法依然是这些食材进行了调整和工艺技法再一次出了这款【奶香蔓越莓吐司】每一个写菜谱的人都要认真负责反复推敲考究而不是随手写写这样会误导别人会把爱好者们引入歧途这一年的面包练下来后我不再像一开始那样夜郎自大狂妄不知所以练习的面包越多越是觉得自己才疏学浅需要加倍努力今天重新写下这篇菜谱并不是说觉得现在的自己有多了不起我坚信在我不断的努力之下明年此时可能会又有新的高度去看待今天所写同时把这个菜谱送给我的老学员--晨食烟雨吧上一篇蔓越莓吐司菜谱她就有交作业…要不、我们一起看看我们这一年的进步？感谢你们与我一起一路成长明年此时我再写一遍这个配方？以此来参考检验自己的手艺？此配方为两个标准454G的吐司模的量之前的菜谱也不删且当留念吧
材料：
日式吐司粉500，细砂糖75，牛奶50，鸡蛋50，淡奶油85，水180，酵母菌液20，黄油20，盐7，蓝燕子酵母6，蔓越莓干60，草莓利口酒适量，
奶香蔓越莓吐司的做法的做法步骤：
步骤1，食材集合蔓越莓泡入草莓利口酒至少3小时备用没有草莓利口酒用朗姆也可以没有吐司粉高筋粉一样可以
步骤2，除黄油外所有液体混入撒酵母粉静置五分钟自我分解
步骤3，除盐外所有粉类混入
步骤4，中速搅打到出薄膜（这一步会比一般面团缓慢因为液体中淡奶油的油脂阻止了面筋的形成）混入黄油
步骤5，中速将黄油完全吸收加入盐高速将面团揉到完全扩展整理摊平27度75湿度发酵60分钟
步骤6，分割4块面团折叠收圆27度75湿度松弛15分钟
步骤7，擀开放入沥干的蔓越莓
步骤8，卷起27度75湿度再松弛15分钟
步骤9，擀开卷起30度75湿度发酵约90分钟
步骤10，到9分满可以开始烘烤
步骤11，上火155下火220让整个吐司处在烤箱的中央预热烤箱时放一盘水制造蒸汽第6分钟时候撤走共烘烤30分钟
步骤12，出炉侧躺冷却
步骤13，这是昨晚第三天拍的照片昨天忙于直播
步骤14，依然松软Q弹
步骤15，蓬发度其实还不算很理想
步骤16，金线倒是满漂亮
步骤179，个月了让我看看你的进步
蔓越莓奶香发糕(1)
食材明细：
主料：：面粉100g，鸡蛋1个，牛奶100ml，
辅料：：白糖2匙，酵母粉2g，无铝泡打粉1g，蔓越莓适量，玉米油适量，
蔓越莓奶香发糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.100克面粉加入一个鸡蛋。
3.加入白糖。
4.2克酵母粉。
5.一克无铝泡打粉。
6.倒入蔓越莓。
7.倒入牛奶100毫升。
8.加一点玉米油。
9.搅拌均匀。
10.盖上保鲜膜发酵至两倍大。
11.发好的面放入模具中。
12.装好。
13.上锅蒸25分钟。
14.美味发糕完成。
15.成品。
蔓越莓大吐司(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉280克，牛奶125克，盐2克，黄油25克，蔓越莓适量，
辅料：：鸡蛋1个，白糖40克，奶粉15克，干酵母4克，
蔓越莓大吐司的做法步骤：
1.除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面
2.加入黄油进第二次揉面
3.面团达到完全扩展，揉出手套膜
4.加入适量蔓越莓，揉面5分钟，均匀混合
5.放温暖处发酵
6.面团发至2-3倍大时，发酵结束
7.排气后，均匀分成三个剂子，松驰15分钟
8.排气，把剂子擀成长舌状
9.翻面，折叠
10.再次擀长
11.卷起
12.全部整好型后，放入刷好油的吐司盒
13.进行第二次发酵，到8-9分满时，刷全蛋液，烤箱预热后，放入烤箱，180度，35分钟，进行烘烤
14.烤好后，马上脱膜，烤架上晾凉，就可以切片食用了
小贴士：
如果面包机两个程序揉面后，不能出手套膜，可以取出面团进行简单摔打，揉出手套膜
奶香蔓越莓餐包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉450克，鸡蛋50克，蔓越莓40克，酵母粉5克，全蛋液适量，
辅料：：牛奶220克，玉米油50克，绵白糖40克，精盐4克，
奶香蔓越莓餐包的做法步骤：
1.面包机内桶中依次加入牛奶、蔓越莓、鸡蛋、绵白糖、玉米油和精盐，
2.再加入高筋面粉和酵母粉，
3.启动面包机和面25分钟，
4.成为光滑面团，
5.饧发30分钟，
6.将饧发好的面团揉搓排气，
7.分割成16小份，
8.每一份面团，都滚圆，
9.码入不粘烤盘，
10.二发后，表面刷一层全蛋液，
11.入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟即可。
小贴士：
烤好的小餐包，凉透后，装入保鲜袋中密封保存。
蜂香蔓越莓吐司
天寒地冷，正是屯肉肉的好季节，我就再加一把火，做一个能量满满的香软面包，不可否认，软甜，香浓的口感，对于很久没吃甜面包的人来说还是很有诱惑力的！
蔓越莓抗氧化，美容养颜，抗老化，能够保护心血管，对女性特别有益，酸酸甜甜的口感，放在面包里能提高面包的风味。我喜欢用朗姆酒泡一下，放在蛋糕或者面包里，不但颜色好看，味道更是棒棒的。
蜂蜜营养丰富，保湿性非常好，放置三四天，面包还软软的。
封住秋天的气息----蜂香蔓越莓吐司
材料：高筋粉500g，细砂糖75g，全蛋100g，奶粉20g，酵母5g，水100g，鲜奶100g，蜂蜜20g，盐7.5g，无盐黄鼬60g，蔓越莓干150g。
蜂香蔓越莓吐司的做法
1、将除酵母黄油外的所有材料成团，浸泡1个小时。
2、快速搅拌至有弹性（扩展）加入黄油油后拌匀，快速搅拌至光滑具延展性，加入酵母，将面团搅拌至延展性变佳，面团拉开时会形成坚实的薄膜。
3、加入蔓越莓干，搅拌均匀。
4、放入容器中，室温发酵约60分钟，进行基本发酵。翻面发酵约30分钟。
5、翻面发酵约30分钟。
6、将发酵过的面团置于台面，轻拍排气，平均分割成2个，滚圆后松弛30分。
7、将面团拍出空气，用擀面杖把面团压长并排除里面的空气。
8、再从内向外圈起成圆柱状。收口擀薄收紧。
9、收口朝下放入模具中，压平。
10、放入发酵箱，放到自制发酵箱36度发酵1个小时。
11、发酵到8分满取出模具，180度预热烤箱。
12、模具放倒数第一层，上火180度，下火180度，15分钟上色，下火16度，烤25分钟.出炉脱模，冷后室温密封保存。
蔓越莓奶香面包
食材明细：
主料：：面包粉120克，鸡蛋50克，白糖100克，蔓越莓干40克，盐2克，黄油15克，
中种面团：：面包粉280克，牛奶150克，耐高糖酵母3克，
表皮与装饰：：全蛋液4克，燕麦2克，
蔓越莓奶香面包的做法步骤：
1.中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母、牛奶。
2.牛奶与耐高糖酵母混合后加入面包粉中，用筷子搅拌成面团，盖保鲜膜饧发10个小时。
3.主面团的原料：中种面团、黄油、鸡蛋、面包粉、盐、白糖、蔓越莓。
4.将鸡蛋、白糖、中种面团、面包粉放入面包桶中，启动和面程序。
5.当面团成团时，加入盐，继续和面。
6.面团能拉出薄膜时，加入黄油，将面团揉成能拉出结实的薄膜时，取出面团。
7.整理成圆形后，放入盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵。
8.当面团涨发到2倍大小时，用手指戳洞，不回缩不塌陷，表明发酵完成。
9.面团充分排气，分成8个等分的小面团，盖保鲜膜静置10分钟。
10.取出一个小面团，擀成长方形。
11.将面片横过来，蔓越莓干铺在上面。
12.从上往下卷起来，收紧封口。
13.再轻轻地揉搓几下，整理成两头尖的圆柱状。
14.将所有的小面团都做好后，再静置几分钟。
15.再分别揉长揉圆。
16.将面包坯摆入烤盘中，发酵1个小时。
17.面包坯长胖长大了。
18.刷上全蛋液，撒上燕麦片。烤箱预热上火165度下火170度，预热完成后烤盘放入烤箱，上火165度下火170度，烤制28分钟，出炉后晾凉即可。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
小贴士：
1、面包粉的吸水性不同，要根据面粉的不同添加液体的用量。
2、烤箱温度的设置，根据自家的烤箱特性来设定。
3、燕麦也可以用黑白芝麻或杏仁片代替。
4、烘烤最后几分钟，要守住烤箱，以防过火。
奶香蔓越梅吐司
奶香蔓越梅吐司
材料：高筋面粉300克，鸡蛋50克，牛奶140克，糖45克，酵母4克，盐2克，玉米油10克。
馅料：蔓越梅50克。
奶香蔓越梅吐司的做法
1、将上述材料先放液体材料，再放粉类材料的顺序全部放进面包机筒里，选择2法式面包的程序，选择烧色为浅色。再将蔓越梅干放进机盖上面的投料盒里，盖上机盖，点击启动，让面包机自己进入揉面程序。面包机显示时间为3.25的时间，代表整个一键式的面包的时间为3小时25分钟，这个时候，其实你就可以完全不用理会，睡大觉去了，我就留在一边，稍观察了一下面包的过程。
2、整个过程，揉面是揉一段时间，松驰一段时间，再揉的，总的揉面时间共费时1小时15钟，在最后10分钟左右的时候，自动撒进果料，揉好后的面团表面光滑，不粘桶内壁，有韧性，那感觉不用拉膜我也知道相当的好，这时面包机显示时间为2.10。
3、然后面包机进入发酵的阶段，共费时1小时20分钟，观察面团的大小，发酵的大小十分理想，最后面包机显示0.50时，自动烘烤50分钟，烤好后，面包机会发出滴滴的声音，提示面包烘烤完成，此时，带上隔热手套，小心的将面包取出，放在网上放凉至微温时放入保鲜袋保存。
特别提示
1、配方的材料的量只供参考，不同面粉的吸水性不一样，也会导至面团的湿度不一样，我的面团用手来拿，是会粘手的，但还是能成团搅拌的，大家请预留30克的液体来看着自己面团的状态来决定放不放，酵母量则会因温度和酵母的活性来影响面团的发酵速度，所以，配方里的量只供参考。
2、果干的选择，大家可以选择喜欢的果干，什么葡萄干，核桃，红豆之类的都可以，直接放进投料盒里就行了。
3、一键式的面包，是不用打理的，大家只要留心观察发酵完成后的大小就可以了，要是觉得太小，面包机的启动键轻触几秒，面包机会自动进入15分钟的暂停时间，我们可以利用这个时间，来拉长面团的发酵时间，这样就有机会挽救没有发到位的面团，使面包不会因为发酵不足而长成小矮个呢。
蔓越莓奶香小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，奶粉60克，牛奶60克，鸡蛋6个，细砂糖70克，黄油80克，蔓越莓50克，朗姆酒适量，
蔓越莓奶香小蛋糕的做法步骤：
1.黄油放入碗中，微波炉加热成液体。
2.蔓越莓切碎
3.将蔓越莓用朗姆酒浸泡一段时间。
4.鸡蛋加糖，用打蛋器高速打发。打的体积蓬松，颜色变浅，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了
5.在鸡蛋液中加入面粉。用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
6.倒入黄油。
7.加入蔓越莓
8.将面糊迅速搅拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
9.将面糊盛入模具中，放入预热好的烤箱，190度，10分钟。表面金黄就可以了。
小贴士：
搅拌好的鸡蛋，加入面粉，黄油，蔓越莓等要迅速搅拌，以免消泡，影响口感。
感谢您阅读“97美食网”的《奶香蔓越莓吐司(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题，希望您能喜欢！
