芝麻汉堡胚

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的芝麻汉堡胚，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

食材明细：

主料：：面包粉300克，

辅料：：牛奶180克，黄油20克，酵母5克，蛋液适量，盐3克，白芝麻适量，奶粉20克，

芝麻汉堡胚的做法步骤：

1.除黄油外，所有材料放进面包机揉面20分钟

2.再放黄油继续揉面，直到能拉出筋膜为止

3.放烤箱发酵到两倍大

4.排出气泡后，分成90克左右的面团

5.擀成长条状

6.卷成卷

7.口朝下放好进行二次发酵

8.发酵到两倍大，表面刷蛋液

9.撒上白芝麻

10.烤箱预热180度，烤制25分钟即可。

小贴士：

吃不完可以放冰箱冷冻保鲜，不可以放冷藏室哦

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自制汉堡胚

食材明细：

主料：：面包粉275克，牛奶1.25dl，水0.75dl，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酵母3克，黄油25克，

辅料：：白芝麻适量，

自制汉堡胚的做法步骤：

1.除黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序投入面包桶内。酵母不要与盐接触，开启揉面程序

2.十分钟后加入黄油

3.揉面结束。桶内继续发酵

4.待面团两倍大后取出

5.案板撒些干粉，将面团排气

6.分成五等份，整形后放在油纸上

7.烤箱内放一小盆热水，二次发酵至两倍大

8.表面刷牛奶

9.撒上芝麻

10.烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右。

小贴士：

如果上色过快，可以加盖锡纸。

全麦汉堡胚

食材明细：

主料：：面粉200克，全麦粉75克，牛奶1.25dl，水0.75dl，糖1/4 茶匙，盐1/2 茶匙，酵母4克，黄油25克，芝麻适量，

全麦汉堡胚的做法步骤：

1.预先将牛奶和水混合，加热至25度左右。除黄油外，其他材料投入面包桶。开启揉面程序

2.揉成团后加入切成小块的黄油，继续揉至光滑

3.收圆入盆，盖湿布或保鲜膜，醒发至两倍大

4.案板撒少许面粉，将醒发好的面团直接分为五份

5.分别收圆后，盖保鲜膜，二次醒发30-45分钟

6.表面刷水，撒少许芝麻

7.烤箱预热225度，中层上下火烤10-12分钟。出炉后网架晾凉

小贴士：

各家烤箱有所不同，如果上色过快，请及时加盖锡纸。烤的时候我贪玩，去打了个小竞技场，等我再跑来盖锡纸，面包已然这颜色了。。。 盖上锡纸，上色会均匀。

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