食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上比酸奶厚重比奶酪轻盈——浓稠可爱酸奶酪，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：牛奶70g，淡奶油23g，
辅料：：菌粉半袋菌粉能做4瓶，糖5g，
比酸奶厚重比奶酪轻盈——浓稠可爱酸奶酪的做法步骤：
1.1、小奶瓶沸水烫3分钟消毒备用。准备一根筷子也沸水烫3分钟消毒。
2.2、牛奶和淡奶油备用（国产的牛奶伤不起啊伤不起~~~~~~~~~）
3.3、小奶瓶加入70g牛奶。
4.4、再加入23g淡奶油，5g糖，用消毒后的筷子搅拌均匀。
5.5、加入菌粉，半袋菌粉平均分在4奶瓶里。做法是菌粉袋剪开，一手倾斜另一手轻轻敲打菌粉袋，使菌粉慢慢抖落到酸奶糊上，由于酸奶糊很粘稠，所以倒上去的菌粉不会沉下去，因此可以观察到是不是每个奶瓶的菌粉量差不多以后，用消毒过的筷子再一次搅拌均匀。
6.6、小奶瓶盖上盖子，酸奶机的内盒不需要，直接坐在底座里。在底座里加满水。开酸奶机。
7.7、给酸奶机和小奶瓶上蒙上一层保鲜膜，避免热量过快流失，经过一晚上8小时的制作，酸奶初步完成。
8.8、取出看看很粘稠厚重哦，如冰箱冷藏2小时以上，就能享用啦~~
小贴士：
本配方为一个小奶瓶的量，如果你不是用小奶瓶，很简单,牛奶：奶油=3:1，按照这个比例就可以各种发挥啦~~
1、所有用于接触和盛放酸奶糊的用具一定要沸水消毒，避免杂菌污染。
2、在放菌粉的时候，不要放完一瓶就马上搅拌，等所有的奶瓶都放完了才搅拌，这样才好观察每个奶瓶的菌粉量是否差不多相等。防菌粉的时候不要一下子放很多，敲击菌粉袋一次就放下一个奶瓶，所有的奶瓶都放过一次后再接着放第二轮的，这样可以更好的平均菌粉量。菌粉放完后要搅拌均匀。
3、做完后的酸奶如果直接吃，口感不及冷藏一段时间以后的。酸奶酪可以在冰箱储存3天左右，不要放太久啊，没有防腐剂的自制酸奶酪含有大量的营养物质，很容易就坏掉啦。
酸奶酪很粘稠，食用需谨慎，2岁以下宝宝最好不要吃哦。。。
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酸奶奶酪
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其实类似于市售的老酸奶了
胖宝更是吃的不亦乐乎了
有时候不记得放糖
就这么酸酸的
他也能干掉一大杯
自制酸奶奶酪
材料：纯牛奶1L、酸奶发酵菌粉一包（1g）、细砂糖20g
酸奶奶酪的做法
1、将酸奶发酵菌粉放入酸奶机的容器里；
2、放入细砂糖以及少许牛奶，轻轻摇晃至菌粉及细砂糖溶解；
3、倒入剩下的牛奶，用干净的筷子搅拌均匀；
4、入酸奶机发酵10小时；
5、准备干净的纱布一块，将做好的酸奶到入纱布内，并捆扎好；
6、找一个大点的容器，容器底部放一个倒扣的碗，随即将捆好的纱布包放在碗上，上面压重物后移至冰箱；
7、大约一天后，会沥出很多乳清，将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包，并压上重物；
8、直到没有乳清沥出为止（约3天）；
9、将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里，密闭保存。
碎碎念
1、没有酸奶菌粉，可以用市售酸奶代替，酸奶与牛奶的比例为1：9，即100g酸奶+900g牛奶；
2、通常情况下，酸奶发酵时间为8小时，因为需要较厚的酸奶，所以发酵时间延长至10小时，可依据具体情况增减；
3、纱布需要比较细密的款，鱼鱼用的是做口罩的纱布，两层的样子，用之前用沸水煮上片刻；
4、制作过程中，一定要保持干净，以防止乳酪变质；
5、也可以将扎紧的酸奶纱布包悬空于容器中，沥除乳清即可；
6、一次吃不完的乳酪，可以装密封保鲜盒内存于冰箱保存；
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
水果酸奶酪
食材明细：
主料：：苹果1个，火龙果半个，香蕉1个，橙子1个，草莓数颗，葡萄干适量，
辅料：：原味酸奶1盒，
水果酸奶酪的做法步骤：
1.将苹果切块，可以放入淡盐水中5分钟，可防止其氧化变色。其他也都切块备用
2.层层逐渐加入原味酸奶，最后放入葡萄干即可
3.可以适当冷藏，口感更佳哦
酸奶奶酪吐司
面包十分松软，用刀都不好切，奶香十足，特意给吐司换个造型出镜，做成松仁玉米吐司杯，早成吃着会心情好好。
其实空口吃也很好吃，有种停不下来的感觉，做了三明治，涂过了果酱，已超快的速度在家里失。
真是好吃才是硬道理，值得一做再做
酸奶奶酪吐司
中种：金像高筋面粉300g,原味酸奶180g，天然酵母60g(水粉比例1:1，小白的做法在这里）
做法：以上混合均匀室温12小时。
主面团：金像高筋面粉210g,太古细砂糖90g,全蛋液90g.kiri奶油奶酪90g,统一天然海盐4g，燕子酵母4-6g（根据时间和气温增减，我放了5g），总统无盐黄油60g,水0-30g(根据面团状况添加)
表面：一个蛋+15ml水混合过筛后使用
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
酸奶奶酪吐司的做法
1除黄油及奶油奶酪外，放入所有原料。启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油和奶油奶酪，继续揉25分钟至完全阶段（大片膜，破洞边缘光滑）。
2放置温暖处发酵。
3.将发酵好的面团排气，等分成6份，滚圆松弛15分钟。
5.擀卷一次，松弛20分钟。
6.再次擀卷一次，拉薄底边，放入吐司盒中发酵至7-8分满。
7.预热烤箱180℃10分钟。
8.表面刷蛋液，放入预热好的烤箱底层，180℃40分钟.上色加锡纸。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
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奶酪酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：光明奶酪40g（2小块），牛奶30g，酸奶80g，黄油30g，蛋黄3个，蛋清3个，低筋面粉30g，
奶酪酸奶蛋糕的做法步骤：
1.奶酪加牛奶放入盘子里，隔水加热并搅拌至奶酪融化，呈无颗粒状
2.加入隔水融化的黄油搅拌匀，放凉
3.把奶酪糊倒入酸奶中，拌匀
4.加入蛋黄，拌匀后筛入低粉，此时的面糊很稀，我放冰箱冷藏了15分钟
5.蛋清分3次打至湿性发泡
6.拿出蛋黄酸奶糊与蛋白霜分3次切拌均匀，呈细腻光滑的面糊
7.倒入铺有油纸的模具内，震一下去泡，放预热好170度烤箱，中层10分钟，转160底烤50分钟
8.我觉得我的面糊水分比较多，所以没有采用水浴法，最后成了开口笑…
9.我觉得我的面糊水分比较多，所以没有采用水浴法，最后成了开口笑…
10.比外面7块钱一小块的蛋糕好哦
花式酸奶酪蛋糕
食材明细：
主料：：土鸡蛋2个，绵白糖10g，低筋面粉30g，
辅料：：莜麦面8g，绵白糖25g，咖啡粉适量，自制酸奶奶酪100g，牛奶30ml，
花式酸奶酪蛋糕的做法步骤：
1.食材准备
2.蛋黄及蛋白分清装进二个无油无水的干净盆子里。
3.酸奶奶酪加上牛奶，倒入一个大一点的容器，分蛋，蛋黄和10g糖加入酸奶奶酪混合液中，
4.充分搅拌至糖化。
5.低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊，搅拌均匀，将低粉与莜麦面粉过筛，面糊里不要有粉粒出现，这样子组织才能细滑。
6.蛋白滴几滴白醋，糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
7.分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌，尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器，从盆子捞底提起，甩，重复这个动作，蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
8.分一些蛋白出来，加一些咖啡粉，
9.将加了咖啡粉的面糊加入裱花袋里，在面糊上画花样，
10.用牙签花出花纹，
11.烤箱预热170度，按下烤蛋糕的3号按键，烤盘上置一注入热水的烤盘，将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右，根据自己的烤箱调整。
12..配上一杯自己喜欢的饮品，一个美味下午茶就搞定了。
小贴士：
1、没有莜面粉的，可以用玉米粉代替。
2、没有咖啡粉的，也可以不画，不影响味道。
3、也可以稍多加点糖，按自己的口味调整
酸奶奶酪冰淇淋
夏日冰品酸奶奶酪冰淇淋
进入了炎炎的夏季，俺家孩儿已经多次要求我买冰淇淋了，考虑到市售的冰淇淋，除了水，糖蜜素，添加剂，有些奶粉，营养成分低，于是决定自己动手给孩子做款清凉有益的冰品。
夏季炎热，吃些冰品可以解渴消暑，但是冷饮进入体内后，会引起胃粘膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响人体对食物的消化。
酸奶有促进胃液分泌，提高食欲，加强消化的功效。
奶油奶酪质地细腻口味柔是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
酸奶奶酪冰淇淋原料：奶油奶酪：150克酸奶：180克吉利丁：3片水果适量
酸奶奶酪冰淇淋的做法
1.菠萝去皮，切成小粒。
2.放入锅中，加糖
3.煮到水分蒸发一些，变色变软。
4.樱桃洗净。
5.樱桃切成小粒。
6.奇异果去皮，切成小粒。
7.奶油奶酪放入盆中，隔水加热。
8.搅拌顺滑。
9.加入酸奶10.拌匀。
11.吉利丁放入冷水中，泡软。
12.将泡软的吉利丁放入煮好的菠萝中，搅拌到吉利丁融化。13.将樱桃，奇异果倒入菠萝中，拌匀。14.将水果倒入奶油奶酪中。15.拌匀。16.将拌好的材料，装入模具中，放入冰箱。
小贴士：
1.菠萝要煮一下，一是可以去除多余的水分，增加了口感。还有可以去除菠萝蛋白酶，避免过敏体质的人食用后有不良反应。
2.做好的冰淇淋，如果脾胃不好的人士，最好放在冷藏室，过夜即可食用，这样的口感比较软，对肠胃的刺激也比较小。如果喜欢吃透心凉的人，可以放入冰箱的冷冻室，冻硬即可。
3.如果不需要定型，吉利丁片可以不放。
自己做的冰淇淋，用料好，口感更好！来一大口，透心的凉爽，这个夏天，我的冰淇淋，我做主！
冰淇淋好吃，但是也得注意适量为好，建议每次食用不超过150克，我的这个可丽露的小模子，每个是60毫升，每次吃1-2个，刚好哦！
酸奶水果奶酪
今天给各位宝爸宝妈们推荐这样一款既简单易做又营养好吃的餐点酸奶水果沙拉。也会让那些平时不爱吃水果的宝宝爱上水果的美味，相信每个宝宝对这样的美食都会馋涎欲滴啊！
宝宝的下午小点酸奶水果奶酪
食材：有酸奶、各种水果，今天涵妈选择的是草莓、猕猴桃和苹果宝妈们也可以根据自己宝宝的喜好来随意搭配水果，搭配起来都很好吃哦!
酸奶水果奶酪的做法
1、先洗净各种水果，然后去皮放好。
2、把各种水果切块装盘后，再淋上酸奶即可，一份营养丰富的酸奶水果色拉就完工喽
看着这样一份美味的色拉你是不是也很想尝尝呢，那就赶快动手吧
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包
食材明细：
主料：：黄油20克，低筋面粉70克，鸡蛋1个，牛奶10ml，白砂糖20克，奶油奶酪60克，糖粉10克，
比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包的做法步骤：
1.将蛋清分离出来 加糖打发
2.分两次假如蛋黄 并搅拌均匀
3.晒入低筋面粉
4.搅拌到无颗粒 并放入烤模里面 160度20到25分钟
5.冷却后脱模 并切块
6.切口
7.打发奶油奶酪 并加入牛奶和糖粉
8.将奶油奶酪夹进去
9.切口面蘸上奶粉 完了 是不是很简单啊 快做起来吧
10.成品
11.成品
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