食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“紫米冰棒”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：紫米适量，牛奶适量，
紫米冰棒的做法步骤：
1.紫米洗净泡半个小时。
2.放入锅中大火煮沸转中小火慢煮。
3.煮至紫米开花熟透捞起紫米放凉，米汤可以留着喝哦。
4.把放凉的紫米放入冰棒模具中。
5.倒入牛奶。（喜欢甜的可以把牛奶和白糖一起加热到白糖溶化，放凉后再倒入模具中）
6.放入冰箱冷冻3-4小时就好了。去冰棒模的时候放凉水中冲一下会很容易取出哦。
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紫米粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，紫米适量，
辅料：：红豆适量，蜜枣适量，
紫米粽子的做法步骤：
1.准备原料，黑米和糯米、红豆混一起，泡一晚上，粽叶洗净后煮半小时后折好
2.折成漏斗状，放米，蜜枣，再放一层米
3.折好，不要漏米
4.白米的也是同样的方法
5.折好，用线捆好，口朝上放好
6.入锅时，要竖着放，口朝上放，以免米顺着缝子露出，上边一层可以横放
7.大火煮开，小火煮2-3小时，一锅粽子煮好了
紫米寿司
食材明细：
主料：：大米适量，紫米适量，寿司皮适量，
辅料：：沙拉酱适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，白菜适量，寿司醋适量，
紫米寿司的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.摊好鸡蛋，然后切成条
3.把胡萝卜切成丝用开水焯一下
4.把白菜切成条（用白菜心的部分）
5.大米和紫米4：1的比例蒸好
6.醋、糖、盐3：2：1调好寿司醋，（把醋加温，避免盐不化），把寿司醋倒进米饭拌匀
7.没有寿司帘可以用杂志上面铺上保鲜膜或塑料袋，上面放上寿司皮
8.把米饭均匀的铺在寿司皮上
9.抹上沙拉酱
10.把白菜、胡萝卜、鸡蛋放在上面
11.然后卷起来
12.菜刀沾点水切开就大功告成啦大功告成！
小贴士：
因为忘买火腿了，所以没放。如果再放上火腿更美味哦！
紫米土司
早餐做一份营养美味的三明治，再配一杯香醇的牛奶，这样一份营养的早餐就做成了，当然，首先还是要先做好一份营养的吐司才能做出美味的三明治。
原料：
金像高筋粉430克、水220克、酵母6克、绵白糖60克、奶粉17克、盐5克、蛋液40克、黄油45克、紫米饭120克
做法：
1.先将水、蛋液倒入面包机中，然后分别在两个不同的角落倒入糖和盐，再放入室温软化的黄油。
2.然后倒入奶粉、面粉，在最上面倒入酵母。
3.盖上面包机的盖子，选择菜单上的紫米面包程序，重量选1000克，烧色浅，启动机器，面包开始工作，开始第一步的和面阶段。
4.40分钟后，机器会发出蜂鸣声，此时倒入紫米饭。
5.继续和面团5分钟，机器停止搅面，此时检查面团，能很轻松的拉出薄膜，面团已经达到完全阶段，然后把面团稍微整理下放入面包机中(如果不检查面团，就可以不做整理，除了手工加米饭以外，其他都可以交给面包机完成)。
6.整个紫米面包结束后，面包机就交给我个柔软好吃的大土司，全程除了手工加米饭以外，其他都是面包机完成，真是省时省事。
提示：
米饭要选用稍微硬实一些的凉米饭，米饭太稀会造成面团水分过大，影响成品口感。
小编有话说：以上就是小编教大家做的紫米土司，这样简单的吐司配上蔬菜做成三明治非常的美味。
紫米豆浆
食材明细：
主料：：紫米半杯，黄豆2杯，
辅料：：白糖适量，
紫米豆浆的做法步骤：
1.紫米和黄豆淘洗干净后用清水浸泡8小时左右。
2.把泡米的水和紫米一起倒进搅拌机里。
3.把泡好的黄豆和清水一同放进搅拌机打成浆。
4.用纱布过滤一遍打好的浆汁，倒进小锅里。
5.用中火加热豆浆快沸腾时加入白糖同煮。
6.豆浆煮沸3-5分钟后熄火。
紫米馒头
这款馒头蒸的时候有很香很香的黑米的味道，口感是那种有嚼劲的那种口感，我做过很多次了，很喜欢啊!因为加了黑米粉，所以口感没有纯面粉的馒头那么细腻，但那种有种粗粮的口感，有喜欢吃粗粮的朋友，不要错过这款馒头哈。
材料：
主料：面粉200克，紫米50克，
辅料：酵母3克，开水125克，白糖30克，，
紫米馒头的做法步骤：
1. 将紫米用研磨机磨成粗粉。将所有材料分别倒入面盆里，混合均匀。
2. 再将材料用筷子拌均，用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，（大约要揉个十分钟左右）再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。
3. 至面团发酵至2倍大即可。（大约在34度的天气发酵了一小时）发酵好的面团取出，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。
4. 将面团擀成长方形，由上向下卷成圆柱形。刀粘点水，将面团切成8份，然后手握成弯弓状，揉圆面团，揉至面团表面光滑。
5. 蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，静置醒发20分钟。
6. 开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。
7. 成品。
花生紫米糊
食材明细：
主料：：花生100克，紫米100克，冰糖适量，
花生紫米糊的做法步骤：
1.1、花生前一晚用水泡发。
2.2、紫米淘洗干净用水泡半小时。
3.2、紫米淘洗干净用水泡半小时。
4.3、把花生和紫米连同泡紫米的水一起放入煮锅里，加入一碗水大火烧开，小火煮熟。
5.4、花生煮熟后放入冰糖煮至融化即可关火放凉。
6.5、把煮熟的花生紫米放入料理机中打成糊即可饮用。
7.成品图
紫米燕麦羹
食材明细：
主料：：小米2大勺，紫米2大勺，即食燕麦片2大勺，熟白芝麻1勺，
辅料：：红糖1勺，清水1200ml，
紫米燕麦羹的做法步骤：
1.准备材料；
2.小米、紫米淘洗干净倒入豆浆机里；
3.放入3大勺燕麦片；
4.放入一勺炒熟的白芝麻；
5.放入清水至最高刻度，按营养米糊按键，开始工作；
6.到时倒出，放一勺红糖味道更佳。
小贴士：
用量可以自行增减，喜欢稠的，可增加米的用量。冬天热喝，夏天凉喝。
紫米红豆粥
食材明细：
主料：：紫米100克，
辅料：：红豆50克，
紫米红豆粥的做法步骤：
1.紫米100克，红豆50克；
2.红豆洗净，清水浸泡1-2小时；
3.紫米洗净，滤干备用；
4.高压锅倒入适量的水，加入红豆、紫米，大火烧上汽后改小火，压20分钟，开盖放汽，加入适量糖调匀即可。
紫米花生粥
食材明细：
主料：：紫米100，红豆100克，花生100克，
辅料：：冰糖30克，
紫米花生粥的做法步骤：
1.准备材料，从视觉的体积上看1 :1:1
2.晚上睡觉前用凉水泡着
3.第二天任何时候开中火煮半小时，加冰糖，转小火煮15分钟就可以啦。泡过之后不容易粘底还很容易软烂
4.煮好的样子，粘稠适中，红豆和紫米都煮烂了
5.煮好吃之前可以加炼乳
6.成品
如何鉴别紫米的真假？紫米和黑米的区别
因紫米产地限制产量小，价值（格）高，在市场中销售的紫米多为黑米（10%黑米加糯米）或黑米（类黑米）类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下方法进行鉴定：
纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色（实际紫色）。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强（有粘性），蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。
黑米与紫米的区别
实际紫米并非黑米，紫米也并非黑糯米，两者不可混位于谈。这两者都是稻米中的珍品，它是近年国际流行的健康食品之一。与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称药米、月家米，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
感谢您阅读“97美食网”的《紫米冰棒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫甘蓝的做法专题，希望您能喜欢！
