食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“整块排骨啃着吃才过瘾----蜜汁烤排骨”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：排骨1整块，
辅料：：蒜头适量，生姜适量，叉烧酱适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量，蜂蜜适量，
整块排骨啃着吃才过瘾----蜜汁烤排骨的做法步骤：
1.排骨整块洗干净后沥干水，用小刀在排骨内面顺着骨头的方向轻划
2.蒜头和生姜剁碎，加入其他配料腌制3小时以上
3.把表面的配料去掉，在烤盘上铺上锡纸
4.送进烤箱，中层，200度，50-60分钟，中途翻面一次，涂蜂蜜几次
5.取出后趁热用小刀切开，或者用厨房剪刀剪开一条条
6.拿着啃很是滋味
小贴士：
1、排骨要买冰鲜的，那种排骨整块而且去掉了大骨头，适用
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蜜汁烤排骨（6）
用料：
猪肋排500克
葱/姜/蒜头适量
排骨酱3大勺、米酒2大勺、糖或蜂蜜1小勺、盐1/4小勺
做法：
1、先将肋排洗净沥干后，用厨房纸巾擦干，葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用。
2、把排骨酱、米酒、盐、糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料。
3、然后将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀，覆上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上使其入味。
4、烤箱提前预热到200度。烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以200度的温度，烤约40-50分钟左右，中途可用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上，这样烤出的排骨更入味、色泽更漂亮。
小贴士：
1、排骨酱是一种现成的罐装调味料，在超市卖调料的柜台有售。这种酱料浓稠红润、味道醇厚，有了它，做蜜汁排骨就极为容易，再搭配些葱姜蒜等佐料就可以腌制了。我用的米酒是自制的，没有就用黄酒或料酒都行。腌制的时间越长越入味。
2、肋排的大小和薄厚不同，烤制时间也会有所不同。如果想检验排骨是否烤熟，可用牙签在排骨肉比较厚的地方扎一下，如果里面有清澈的液体和油流出，就是熟了；如果里面有血水流出，就说明还未熟，需要再烤一会儿。
果味蜜汁烤排骨
新年的筵席上，鸡鸭鱼，猪牛羊，各类海鲜那是一样也少不了，
吉祥平安，年年有鱼，每个菜都有自己的好彩头，好寓意。
我这道烤排骨就图个来年的日子甜甜蜜蜜吧，
排骨是上好食材自是不用说，做法也各式各样，
趁着过年就来一道果味的，添加了各类酸甜水果，
很好的中和了排骨的油腻，增加了水果特殊的香甜味道，
看起来颜色鲜艳，闻起来垂涎欲滴，一边码字，一边的流口水呀！
甜甜蜜蜜的---果味蜜汁烤排骨
材料：肋排300G、橙子半个、李子2个、苹果半个、生姜少许、百里香少许、大葱一小段、叉烧酱1.5汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽1汤匙、白葡萄酒25ML
果味蜜汁烤排骨的做法
1.肋排洗净沥干水分，放入烤盘中。
2.大葱切片，橙子切一半，橙肉切碎，橙皮切丝（不要一点白膜）放入排骨中。
3.所有酱料混合均匀，倒入排骨中，翻拌均匀，腌制最少6小时，腌制期间隔2小时拿出来翻动，让排骨入味。
4.苹果，李子，洗净去核后切成大块，剩下的四分之一橙子取肉，橙皮依然去白膜切丝，间隔着放入烤盘中，表面再撒一些百里香，新鲜的更好。
5.放入预热220度的烤箱烘烤30分钟，以汤汁收浓，排骨金黄，表面油润为好。
美食小提示
1.排骨最好选精肋排，腌制时间要够长，能过夜最好。
2.烤盘如果不是不粘烤盘，需要垫锡纸。
3.水果摆放在排骨的缝隙处，烤制的时间根据材料多少，自家烤箱温度灵活变化。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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