DIY---教你在家制作烤肉的简单方法

食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“DIY---教你在家制作烤肉的简单方法”，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：猪肉后腿肉适量，

辅料：：蜂蜜适量，

配料：：烤肉粉适量，

DIY---教你在家制作烤肉的简单方法的做法步骤：

1.1、将肉泥按照烤肉料比例+水放入干净的小盆里进行搅拌均匀

2.1、将肉泥按照烤肉料比例+水放入干净的小盆里进行搅拌均匀

3.2、放入冰箱冷藏一夜（最少也要5个小时以上，这样才入味哦。）

4.3、取出来后均匀地放入铺有锡纸的烤盘里，用括板或小勺压平

5.4、预热烤箱，220度25分钟，取出，表面刷上蜂蜜水，也可洒上少许芝麻（我家没有了。）再烤5分钟。

6.5、取出，放凉，切成自己喜欢的形状。。。

7.6、口味没得说啦。。。

97msw.cOm延伸阅读

简单方法自制酸奶

食材明细：

主料：：酸奶适量，牛奶400ml，

辅料：：糖适量，蜂蜜适量，

简单方法自制酸奶的做法步骤：

1.1.先将牛奶倒入锅中，加100ml水，加糖，蜂蜜，搅匀，煮开（为了消毒杀菌）。

2.将牛奶晾到四十度到五十度之间   可以用手小心触摸容器外侧，不烫手即可。

3.将牛奶到瓶中，加入酸奶，拧紧瓶盖密封。
将瓶子放到避光温暖的地方发酵。

4.夏季发酵8小时，冬季（室温）发酵10小时
冬季还可以放到保温袋中或暖气旁，加速发酵。

5.发酵好后放入冰箱冷藏，味道更好。

小贴士：

蜂蜜甜度比糖高，加糖时要注意

由于本食品不含防腐剂，请尽快食用

简单方法蒜蓉鲍鱼

食材明细：

主料：：鲍鱼6只，姜一小块，

辅料：：蒜8-10瓣，

简单方法蒜蓉鲍鱼的做法步骤：

1.买来的鲍鱼,洗净,外壳用小刷子刷干净.

2.鲍鱼切十字.

3.姜蒜准备好.

4.切末备用.

5.锅内烧水,水开后,将装在盘子中的鲍鱼放到蒸锅加上,盖锅盖大火蒸5分钟.

6.熄火后停2-3分钟,小心开盖,取出盘子.

7.锅内油热,小火煸香蒜姜末,连同热油浇到鲍鱼上,

8.享用美食吧,

零食美食/教你如何在家制作菠萝干

食材明细：

主料：：菠萝1个，

辅料：：盐适量，

零食美食/教你如何在家制作菠萝干的做法步骤：

1.将菠萝切好，用盐水浸泡5分钟

2.将泡过的菠萝水沥干后用厨房用纸吸干其余的水份

3.放入烤箱100度，1小时

4.大功告成（菠萝片厚度要一样，不然就会有的已经烤焦了，有的却还没干，如图）

小贴士：

1、切菠萝片的时候厚度要均匀，
2、放入烤箱前要吸干水分

自酿糯米甜酒的简单方法

食材明细：

主料：：糯米约500克，

辅料：：甜酒曲3克，凉开水1杯(约300ml)（或矿泉水），

自酿糯米甜酒的简单方法的做法步骤：

1.甜酒曲

2.糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米

3.将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上（需先铺上一层屉布（我用纱布），这样米不会堵住蒸盘的孔，容易熟），冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。如果吃起来感觉米饭很硬，可以洒些水再蒸一会。

4.蒸好的糯米饭，需要摊凉至温热约35度（有点热但不烫手）时加入甜酒曲粉（可以加在凉开水时和匀，再拌入糯米饭中）拌匀。

5.将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的容器中，压实糯米饭，中间挖一个小洞，然后再在洞的四周和上面洒些酒曲，加入一杯凉开水

6.盖好盖子，并用毛巾或棉被包好，放在温暖处发酵，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。注意：1、酿酒所用的材料和容器，一定要干净无油无生水，否则酒酿会发霉，如果发霉的，可以把霉点取出来，再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做过一次是用电饭锅煲饭，结果酿不成甜酒，变成醋了。

7.酿好的甜酒酿，中间那个洞已被发酵的酒酿填满了。如果想酒味浓郁，就3、4天再开盖；如果不想酒味太浓，24-48小时可以开盖享用了，另外可以再蒸蒸，杀掉发酵菌，就不会有酒味，而我更喜欢有酒味的甜酒。

8.酿好的甜酒可以用干净无油的勺子舀出来装在瓶子里，放得越久，酒的颜色就会变得越深，变成真正的黄酒哦。这瓶是放了有几个月的酒，颜色变成了淡黄色，酒味已很浓郁，睡前温上一小杯饮用，还有助于睡眠。

9.甜酒酿可以单独吃（最好烫温），可以加鸡肉炖汤，加鸡蛋就是酒酿蛋，还可以加上红枣、杞子一起吃。在炖酒酿汤时，最好加上一两片生姜，可以祛除酒中的湿气。

10.桂圆枸杞酒酿蛋

DIY---清炖鸽子汤

食材明细：

主料：：鸽子一只，

辅料：：生姜几片，枸杞少许，西洋参片一片，

配料：：料酒适量，盐适量，糖适量，

DIY---清炖鸽子汤的做法步骤：

1.1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；2、锅放水加热至沸腾，放入姜片等配料，鸽子，转小火炖1个半小时；

2.3、小火炖20分钟，到酥烂加盐调味即可；

3.4、辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合病后补养。

小贴士：

营养功效

促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力。嫂子正好是缺铁性贫血。。所以做此汤。。。

简单制作辣白菜的方法

大白菜可向人体提供丰富的维生素A、B、C等各种营养成份，可预防大肠癌。冬天正是大白菜的上市季节，价格低廉。因此受到大家喜爱，相信不少人看到韩剧里的辣白菜，就会垂涎欲滴吧！那么下面教给大家简单制作辣白菜的方法。

辣白菜

原料：白菜500克，辣椒丝25克，姜丝15克，葱丝15克，花椒2?5克，酱油10克，白糖10克，醋10克，精盐10克，香油50克。

辣白菜的做法

1、白菜洗净，切成半寸长的小段。

2、用盐腌30分钟后挤出盐水。

3、将花椒与香油一起加热，花椒变色后。

4、再放入姜丝、葱丝、辣椒丝，然后浇在腌好的白菜上。

5、再加白糖、醋拌匀即成。

辣白菜食材搭配小提示

白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。

苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。

在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正(1)

食材明细：

主料：：番茄4个，洋葱1个，姜片8片，

辅料：：冰糖6颗，番茄酱2勺，盐1勺，味精1勺，蒜片1头，

在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正的做法步骤：

1.买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。

2.取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。

3.剩下的西红柿切块备用。

4.洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。

5.锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。

6.倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。

7.倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。

8.蒜剥皮切片备用。

9.锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片，炒至微黄。

10.倒入切好的番茄块。

11.放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。

12.倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。

13.加入适量的清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。

小贴士：

1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡，并且热水浸过西红柿，这样才容易去除西红柿表皮。

2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。

3:番茄酱除了做火锅底料，还可以用来做别的。

二伏面，教你在家制作，舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】

食材明细：

主料：：五花肉二斤，面粉一斤，

辅料：：黄花木木耳适量，胡萝卜半根，鸡蛋2个，韭菜适量，豆腐适量，

配料：：桂皮八角适量，生抽少量，醋大量，五香粉适量，辣椒粉适量，葱适量，姜适量，

二伏面，教你在家制作，舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】的做法步骤：

1.先介绍肉臊子做法：1、买来的五花肉（我买了二斤）肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁丁。

2.2、热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒。

3.3、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失。

4.4、这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒

5.5、再加入酱油一点点，盐和鸡精。盐要多些便于保存，平日炒菜2-3倍。

6.6、加入醋大量大概一小碗二斤肉大概二两醋，总之量要大些，但是这也根据个人口味和后期汤的制作，因为做汤还要放醋。（虽然酸是它的特点，但咱也别酸的吃不了了）

7.7、小火焖烧到水分基本丧失10多分钟吧，撒入大量辣椒面（我用大概两大勺）。

8.8、关火炒均匀。

9.成品

10.下来是面条的制作：1、面粉一斤加入鸡蛋一个，盐一小勺，碱面半小勺。

11.2、慢慢加入水和成硬点的面团。

12.3、盖上醒上30分钟。

13.4、不断揉面，揉到很光，再醒发再揉反复几次最好，柔光即可擀面。

14.擀面（再次感谢老娘）擀成薄片擀面全程

15.擀面

16.擀面

17.擀面

18.擀面

19.擀面 很薄

20.6、切面面要细一些，切好备用。

21.码好

22.切面

23.很薄很细

24.臊子面中的其实光加素菜也可以吃素臊子面，臊子面中的配菜根据季节不同而变化，也可以加入但是有五样必不可少，一定要是五色：红：胡萝卜黄：鸡蛋皮白：豆腐黑：木耳绿：韭菜或者蒜苗 蒜苗最佳。木耳豆腐寓意着黑白分明；鸡蛋象征富贵;红萝卜寓意红红火火;蒜苗寓意生机勃发。

25.1、胡萝卜切菱形小薄片或者细小丁

26.2、水发黄黑木耳切末。

27.3、豆腐切丁。

28.4、鸡蛋摊成蛋皮。

29.5、蛋皮切菱形块。

30.6、锅中放少许油，依次下入胡萝卜，豆腐，黄黑木耳炒至成熟加少许盐和鸡精。

31.7、称出备用。

32.8、韭菜切末备用。

33.下面开始汤底的制作1、热锅凉油下入姜末和五香粉一小勺炒香。

34.2、呛入适量“岐山香醋”根据之前肉臊子的醋量和自己口味加，但是正宗臊子面一定要酸字出头。

35.3、倒入开水烧开。

36.4、加入适量盐和素臊子。

37.5、加入炒好的肉臊子即可。

38.6、最后撒上蛋皮和韭菜（蒜苗最佳，夏天没蒜苗啊）少许即可

39.煮面

40.面不可多 这就叫一口香，只吃面 不喝汤

41.浇上臊子就开吃吧

42.怎么不得十几碗的吃

43.来一口

小贴士：

臊子面九个特点：

   薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香



        下面就【陕西臊子面】的制作分四部分给大家作介绍：



一、肉臊子的制作 味道讲究：酸、辣、香

二、面条的制作 讲究：薄、筋、光、

三、配菜素臊子的制作讲究：五色不可少

四、臊子汤的制作 讲究：煎、稀、汪



                 一、肉臊子制作  【酸、辣、香】



    关于岐山肉臊子讲究酸、辣、香，由于过去人们吃肉少所以过年杀一头猪要吃一年，聪明的陕西人就把肉做成“臊子”这样可以保存多半年多不坏，除了做面条，炒菜，夹馍同样是绝世美味。

开整

原料：五花肉二斤

调料：葱姜，桂皮八角，五香粉，辣椒粉，料酒，酱油，香醋。

1、葱姜，生抽，桂皮八角，料酒。

2、辣椒面两大勺粗细各一大勺。

3、醋一小碗大概是肉的十分之一。









做法：1、买来的五花肉（我买了二斤）肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁丁。

2、热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒。

3、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失。

4、这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒。







5、再加入酱油一点点，盐和鸡精。盐要多些便于保存，平日炒菜2-3倍。

6、加入醋大量大概一小碗二斤肉大概二两醋，总之量要大些，但是这也根据个人口味和后期汤的制作，因为做汤还要放醋。（虽然酸是它的特点，但咱也别酸的吃不了了）

7、小火焖烧到水分基本丧失10多分钟吧，撒入大量辣椒面（我用大概两大勺）。

8、关火炒均匀。