食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了糖醋乌龙鱼片，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：青鱼500克，乌龙茶10克，
辅料：：酱油2大勺，醋2大勺，白糖适量，盐1小勺，色拉油适量，淀粉适量，
糖醋乌龙鱼片的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.乌龙茶加凉水泡开。
3.鱼段洗净片切成厚点的肉片。
4.加入盐，鸡精，葱段，乌龙茶汤抓匀腌制半小时左右。
5.腌好后用凉水洗净，加入淀粉抓匀。
6.逐片下油锅小火炸。
7.变色就把鱼片捞出。
8.酱油加盐，醋，白糖，乌龙茶汤调成自己喜欢的糖醋汁。
9.调好的糖醋汁烧开，淋上少许水淀粉，再加入炸好鱼片。
10.慢慢晃动锅体使鱼片上都裹上糖醋汁再烧几十秒就可以。
11.酸甜嫩滑的糖醋乌龙鱼片就做好了。
小贴士：
炸鱼片要小心点，火要小，翻动要轻免得鱼片破碎。泡出的茶汤尽量浓点味道更好！
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熘鱼片【糖醋口味】
食材明细：
主料：：草鱼500克，
辅料：：水发木耳50克，葱姜适量，
配料：：淀粉适量，盐适量，糖适量，料酒适量，米醋适量，生抽适量，
熘鱼片【糖醋口味】的做法步骤：
1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
2.准备好葱姜。
3.把木耳洗净，撕成小朵。
4.取一碗，加入米醋 生抽 糖 料酒 淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
5.草鱼去头 去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
6.用斜着把鱼肉片成鱼片。
7.片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。
8.腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
9.下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油。
10.锅中留底油，爆香葱姜。
11.下入木耳煸炒均匀。
12.倒入糖醋汁，烧开至黏稠。
13.倒入炸好的鱼片。
14.快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。
小贴士：
鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了。
糖醋素鱼片的做法
其实这道菜是主角是茄子，我们平时家家餐桌常见的蔬菜。换一种烹饪方式，让简单的食材变得不普通
材料：
圆茄子1个，鸡蛋1个，淀粉1汤匙，面粉1汤匙，清水适量，生抽1勺，醋1汤匙，番茄酱1勺，葱花3克，蒜末5瓣，糖1勺，盐适量，香葱1根，，
糖醋素鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，主角：球形茄子1个
步骤2，刮去外皮
步骤3，对半切开，再切成厚片
步骤4，鸡蛋、淀粉、面粉加清水调成糊
步骤5，将茄子均匀的裹好鸡蛋糊
步骤6，入油锅炸至金黄（油温要一些）
步骤7，捞出出沥干油备用
步骤8，番茄酱，醋，生抽，白糖、盐加少许清水调成酱汁
步骤9，葱花姜末改刀切好
步骤10，起锅热油，加入葱蒜炒出香味
步骤11，倒入酱汁，煮开
步骤12，然后倒入炸好的茄子
步骤13，迅速翻炒至茄子被酱汁包裹住即可。
步骤14，成品
步骤15，成品
糖醋鱼片的做法
材料：
草鱼1条，鸡蛋1个，洋葱半个，红甜椒1个，香菜1小把，炒香芝麻，盐，米醋，白糖，胡椒粉，甜酒1大勺，番茄酱，生粉，鱼高汤，
糖醋鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，将超市帮斩杀好的草鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，将鱼肉斜刀片出来备用；剩下的鱼头及鱼骨部分切段，煎制后煮鱼高汤备用；
步骤2，将鸡蛋打散，将鱼片放入，加入适量盐、胡椒粉(粒)、甜酒1勺拌匀腌制10分钟左右；
步骤3，起油锅，将腌制好的鱼片沾裹上生粉后，下油锅炸至酥香金黄捞出控油备用；
步骤4，将红甜椒、洋葱洗净切条丝状备用；将香菜洗净，将香菜梗切段备用；制作烹饪味汁一碗：白糖+米醋+番茄酱+鱼高汤；
步骤5，锅内注少许油，下甜椒丝、洋葱片及香菜梗，略加煸炒后，倒入4中的烹饪味汁，大火煮开；
步骤6，下3中的鱼片，翻炒均匀入味，勾薄芡，起锅后撒上少许炒香芝麻及香菜叶，即可上桌~
简单快手菜##【糖醋鱼片】
食材明细：
主料：：鱼片300克，
辅料：：番茄酱2汤匙，白醋2汤匙，白糖2汤匙，清水100毫升，料酒适量，淀粉适量，盐适量，
简单快手菜##【糖醋鱼片】的做法步骤：
1.鱼片切成适量厚度的块状。
2.用少许盐，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
3.腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】以上滴分量只做参考，最要紧是自己喜欢的酸甜程度为好。
4.遮住平底锅的油量，7成热度平放入鱼片，煎至双面金黄。
5.沥干油份，摆放入盘中。
6.起新锅，倒入步骤（3）煮滚后，加少许的盐和鸡精粉，再用水淀粉勾芡下。（可试下味道，做些许调整）
7.把煮好的酸甜汁淋在鱼片上。
8.撒上少许的葱花即可。
9.快手菜##【糖醋鱼片】
小贴士：
【新手如何分辨油温】
1）2成热时，油的表面变化不大，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。（适合炒酱料等）
2）5热时，油的表面开始变化明显，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。（适合滑炒肉片等）
3）7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少许青烟升起。(适合炝锅，爆香调料和炒菜）
4）8成热时，汽包变得很密集，锅的上方油烟变的明显。（适合油炸或者煎至肉类，鱼类，能使其外皮变的酥脆）
台式糖醋溜鱼片的做法
材料：
鱼片，青椒，木耳，葱1根，大蒜，生姜，酱油，米醋，番茄酱，白糖，生粉，地瓜粉，
台式糖醋溜鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，原料：鱼片
步骤2，木耳用水发好，约十分钟
步骤3，配料：番茄酱，青椒，葱姜蒜
步骤4，将鱼肉切片，配上少量蛋液，精盐，料酒和生粉腌制约10分钟
步骤5，将鱼肉均匀挂上地瓜粉
步骤6，锅中放油，待油温五成热，放入鱼块，带鱼块膨胀，迅速取出
步骤7，炒锅放油，放入葱姜蒜，炒香后放入番茄酱，炒制粘稠后，放入洋葱，青椒，木耳。
步骤8，水淀粉勾芡，放入鱼片，迅速盛出。糖醋鱼片就完成了
步骤9，鱼肉爽滑，表面粘附酸辣酱汁，是下饭佳肴。
乌龙凉糕
食材明细：
主料：：糯米粉200克，澄粉50克，
辅料：：糖60克，奶粉60克，
配料：：乌龙茶10克，
乌龙凉糕的做法步骤：
1.全部材料:糯米粉,澄粉.糖,奶粉乌龙茶
2.开水泡茶30分钟,用纱布过滤出茶汤,这样过滤出的茶汤就没有渣了.
3.过滤出的茶汤.
4.把茶汤倒入主料同配料的混合粉中,快速搅拌成雪花样,揉成团.
5.揉成团后铺开,铺成自己喜欢的厚度用模具压出自己喜欢的图形.
6.做好的图形放入蒸锅.蒸锅内加入茶渣,这样蒸出的凉糕茶香味更浓.
7.成品出锅,盘底铺上了黄豆面同黑芝麻,这样吃起来更香.
小贴士：
用模具时最好倒上一点油这样就容易出模
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