好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上糖醋河鲫鱼(1)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：河鲫鱼1条，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒1勺，香醋2勺，白糖3勺，酱油4勺，清水5勺，
糖醋河鲫鱼的做法步骤：
1.食材：河鲫鱼（已洗净）、姜片、香葱
2.在碗中加入1勺料酒。
3.加入2勺香醋。
4.加入3勺白糖。
5.加入4勺酱油。
6.加入5勺清水。
7.调匀成糖醋汁，待用。
8.将平底锅置火上倒油烧热，下入河鲫鱼两面煎一下。
9.接着，搁入姜片，倒入调好的糖醋汁。
10.烧煮开。
11.最后，烧煮至汤汁浓稠关火出锅。
12.放入盘中，搁入香葱即成。
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糖醋小鲫鱼(1)
食材明细：
主料：：小鲫鱼几条，葱适量，姜适量，盐适量，
辅料：：料酒1勺，生抽两勺，糖3勺，醋四勺，
糖醋小鲫鱼的做法步骤：
1.小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净（从市场买回来就已经弄好了）。加入适量盐腌制一会儿。
2.锅中放适量植物油，油冒烟，放入小鲫鱼煎炸。
3.炸至变黄变酥脆，捞出控油备用。
4.葱姜切片。
5.小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，调匀。
6.锅中放入适量植物油，爆香葱姜。
7.倒入糖醋汁炝锅。
8.放入炸好的小鲫鱼，加入适量清水，大火烧开。
9.把汤耗干，小火收汁，关火。
10.成品图，酸甜可口，鱼刺软，可食用。
糖醋河鲈鱼
家里有几天的菜让猪哥出马去买的，某天买回来一条活鱼，我也看不出什么鱼，有点像小鲤鱼，然后把鱼料理干净，打上花刀就准备做糖醋鱼，没想到切开以后居然没小刺，才知道不是鲤鱼。猪哥回来说了才知道这是河鲈鱼。鲈鱼本来就味道鲜美，再用糖醋的方法做起来，味道更是浓郁鲜香。我家买鱼的标准一般就是要没小刺，这样小朋友也可以自己动手吃。
糖醋河鲈鱼
1、鲈鱼去鳞去内脏以后用盐跟料酒腌制30分钟，鱼肚子里塞上姜片，然后给鱼裹上一层干淀粉
2、炒锅里放一大勺油烧热，放入鲈鱼煎炸，一面大概需要5,6分钟，这中间不要去翻面
3、一面煎好以后翻面再煎，两面煎好以后把多余的油倒出
4、在锅里放入一小碗清水
5、接着在锅里放入适量盐，一勺白醋，一勺白糖，两勺老抽，酸甜的味道你可以提前尝一下，接着盖上锅盖用中火慢炖10分钟
6、锅里的汤汁烧至浓稠以后打开盖子把汤汁不停的淋到鱼身上，方便没煮到的地方也入味
7、把甜玉米洗净，胡萝卜，甜豆切丁，我们要用蔬菜的鲜味来去除鱼的腥味跟提鲜
8、放入蔬菜丁以后继续炖5分钟，汤汁快收干的时候再加
红烧河鲫鱼
食材明细：
主料：：河鲫鱼1条，香菜100克，蒜头1只，
辅料：：老抽半勺，生抽1勺，糖2勺，料酒2勺，豆瓣酱2勺，
红烧河鲫鱼的做法步骤：
1.准备的原料。
2.河鲫鱼处理干净，鱼背划上刀口，更容易入味。
3.热锅凉油，煸香葱，姜，蒜头。
4.加入两勺的豆瓣酱小火炒香。
5.加入河鲫鱼。
6.再加上料酒，生抽，老抽。
7.适量的清水，白糖大火烧开。
8.改小火炖半小时左右。
9.加入香菜。
10.烧开就可以。
11.河鲫鱼就烧好了。
小贴士：
1.根据咸淡的程度决定要不要加盐。
2.鱼要炖得时间长点才更容易入味。
葱烤河鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼600克，小葱200克，
辅料：：老抽适量，蒸鱼豉油适量，白酒适量，醋适量，白糖适量，盐适量，姜片五片，蒜头五瓣，味精适量，
葱烤河鲫鱼的做法步骤：
1.没有鲫鱼，用的鳊鱼。倒老抽，蒸鱼豉油，适量白酒腌制二小时。
2.葱，姜，蒜，切好备用。
3.锅中倒油烧热，多点油，煎鱼，二面都煎，最好用不粘锅，可以把鱼皮煎酥，我这个锅差点。
4.煎好捞出。
5.锅中再烧油，煸香蒜瓣。
6.加入葱段。
7.鱼放入葱上面。烹入老抽，蒸鱼豉油。
8.倒水，加盐，白糖，白糖稍微多一点。小火煮
9.大火收汁，加适量醋，一点点味精。
10.出锅，装盘。葱码在鱼身上。
小贴士：
最好用不粘锅，多点油，多煎一会，鱼皮，鱼肉煎酥才好吃。
香葱烧河鲫鱼
食材明细：
主料：：河鲫鱼290克，香葱220克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖1勺，盐适量，鸡精适量，
香葱烧河鲫鱼的做法步骤：
1.材料：河鲫鱼（已洗净）、香葱（已洗净切段）
2.烧锅倒油烧热，下入已洗净的河鲫鱼煎至两面金黄，捞出。
3.随后，下入切好的香葱翻炒翻炒。
4.接着，合入煎好的河鲫鱼，加适量的料酒。
5.加入一些开水煮开。
6.然后，加适量的生抽。
7.加入1勺白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁浓稠，即可。
12.出锅，装盘。
黑木耳河鲫鱼汤
食材明细：
主料：：河鲫鱼1条，黑木耳5克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，白胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
黑木耳河鲫鱼汤的做法步骤：
1.食材：河鲫鱼（已洗净）。
2.黑木耳（已泡发清洗）。
3.姜片、葱段。
4.白胡椒粉。
5.烧锅倒油烧热，下入河鲫鱼两面煎一下。
6.接着，加入清水、加点料酒，搁入姜片和葱段。
7.接着，合入黑木耳。
8.煮开，煮至汤汁变乳白。
9.然后，加点胡椒粉、盐、鸡精调味，即成。
河鲫鱼塞肉的做法
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于人体消化吸收。鲫鱼肉嫩味鲜，具有较强的滋补作用.....一道河鲫鱼塞肉很传统，是有着妈妈和外婆影子的传统菜，传统的美食会给人一种真实的亲切感，那熟悉的味道，在入口的时便将思绪回到从前那美好的时光~
材料：
鲫鱼2调，五花肉糜200克，料酒生抽糖鸡粉葱姜适量，，
河鲫鱼塞肉的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼刮掉鱼鳞，去腮，去除内脏后清洗干净
步骤2，五花肉糜放在碗中，加入姜末、糖、料酒、香油、盐和鸡粉拌匀
步骤3，将调好的肉糜塞到鲫鱼的肚子里
步骤4，将煎锅烧热，倒入油，油热后，放入鲫鱼两面煎成金黄色
步骤5，喷料酒、生抽、糖和水，盖上锅盖烧沸腾后转小火焖10~15分钟
步骤6，然后大火收汁，撒上葱花即成
步骤7，装盘，上桌开吃~
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