食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“土豆炖豆角—东北家常菜”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：土豆500g，酱油适量，味精适量，葱适量，
辅料：：绿豆角300g，盐适量，花椒适量，大料适量，
土豆炖豆角—东北家常菜的做法步骤：
1.准备好酱油，花椒，大料，葱花，盐，味精，豆角，土豆切块
2.多放一些油
3.油热好，放葱花，酱油
4.放入豆角翻炒
5.豆角一定要炒变色
6.加入土豆，继续翻炒大概一分钟
7.加入适量水分，没过土豆和豆角为宜，加入花椒，大料，炖大概15分钟
8.汤汁耗尽，差不多就好了，注意，千万不要糊锅哟~加味精就可以啦
9.出锅啦
小贴士：
放入的油要比做其他菜多一些
97Msw.com相关知识
家常菜----豆角焖土豆
食材明细：
主料：：豆角400克，土豆200克，
辅料：：大料少许，葱末3克，蒜末3克，姜末3克，
配料：：色拉油20克，精盐3克，黄酱10克，味精2克，
家常菜----豆角焖土豆的做法步骤：
1.将豆角去筋，清洗干净，土豆清洗干净，去皮装入盘中待用。
2.热锅放油，倒入土豆，将土豆炒至八成熟。
3.盛出，装入盘中待用。
4.热锅放油，爆香葱姜末，大料。
5.倒入豆角翻炒，将豆角炒至断生。
6.倒入土豆翻炒，加入黄酱，精盐，清汤。
7.大火将豆角，土豆焖熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
8.翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
家常菜----豆角烧土豆
食材明细：
主料：：豆角400克，土豆100克，
辅料：：色拉油25克，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常菜----豆角烧土豆的做法步骤：
1.将豆角去筋，土豆去皮，清洗干净，豆角掰成段，土豆切成块装入碗中待用。
2.葱姜切成末，装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，爆香葱姜末。
4.倒入豆角段，土豆块翻炒均匀。
5.将豆角段，土豆块烧至断生，加入精盐，五香粉，少许清水。
6.翻炒均匀，稍微炖一会儿，将豆角，土豆烧熟，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
东北家常菜－茄子炖土豆（土豆泥版）
食材明细：
主料：：紫茄子一斤，土豆一个，
辅料：：猪肉适量，
配料：：葱适量，姜适量，大蒜一头，尖椒一个，香菜适量，干辣椒一个，花椒粒适量，海鲜酱油适量，盐适量，味精适量，
东北家常菜－茄子炖土豆（土豆泥版）的做法步骤：
1.主料：茄子一斤，土豆一个
2.配料：猪肉适量，切片待用。
3.不可缺少的调料：葱、蒜、香菜、尖椒
4.茄子洗净，手撕成条
5.炒锅中火，加入植物油（比正常炒菜多些），三成热，加入干辣椒、花椒粒，炸出香味把干辣椒、花椒粒捞出扔掉。
6.拍碎３瓣蒜，入锅，炸出蒜香
7.加入茄子条，煸炒
8.为避免糊底，要不停翻动。煸炒大约10分钟，茄子蔫巴如图
9.加入肉片，翻炒至肉片变白。加海鲜酱油再翻炒两下，加清水，大火烧开
10.在烧开的过程中，这时候削土豆皮，时间利用的刚刚好。切成小块如图，在汤开了之后加入。烧开，盖锅盖，关小火炖，计时开始。
11.在炖制的过程中，将葱、姜、蒜、尖椒切末，时间也刚好够用。
12.在炖制过程中，适当翻动，避免糊底。计时15分钟后，开锅盖，用铲子将土豆按压碎如图
13.关火。加入盐、味精、葱、姜、蒜、香菜、尖椒末
14.搅拌均匀
15.出锅装盘，美味成了 ^_^
小贴士：
1、油一定要稍多，不影响成品的清淡。
2、后放肉可使肉不发硬。
3、葱、姜、蒜、香菜、尖椒末加入的时机不可提前，当你搅拌均匀的时候，它们就熟了，放心～
4、卖相差点儿，味道没的说 o(∩_∩)o...
家常菜---土豆炖“鸡块”
食材明细：
主料：：鸡块适量，土豆1个，
辅料：：葱适量，姜适量，豆油删除，水适量，
配料：：盐适量，老抽半勺，
家常菜---土豆炖“鸡块”的做法步骤：
1.准备鸡块备用。
2.鸡块放开水中焯烫，去除血水。
3.焯烫好的鸡块用水冲洗干净。
4.鸡块入油锅中翻炒。
5.放入葱、姜、炒香。
6.淋入半勺老抽及适量精盐翻炒均匀。
7.添加适量清水并放入1个切成块的土豆。
8.大火烧开小火炖至汤汁减少鸡块软烂即可。
小贴士：
盐可以分2次添加，先添加一部分，让鸡块更入味儿，出锅前再添加一部分这样有利于碘的更好吸收。
家常菜----鸡肉炖土豆
食材明细：
主料：：鸡肉500克，土豆100克，
辅料：：大豆油30克，精盐5克，五香粉2克，味精3克，料酒10克，生抽20克，干红辣椒3个，葱段10克，姜片10克，大蒜10克，大料2瓣，白糖10克，
家常菜----鸡肉炖土豆的做法步骤：
1.将鸡肉清洗干净，改刀切成小块，装入碗中待用。
2.锅中放水烧开，将鸡肉块放入锅中，焯一下。
3.捞出，装入碗中待用。
4.锅中放油烧热，倒入焯好的鸡肉块。
5.将鸡肉块炒至上色。
6.加入料酒，精盐，生抽，五香粉，大料，生抽，白糖，葱段，姜片，大蒜，干红辣椒，清水。
7.翻炒均匀，加入切好的土豆块。
8.大火烧开，小火慢慢炖，将鸡肉，土豆炖至入味。
9.炖熟，最后加入味精调味，出锅，装入碗中即可。
东北家常菜——酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，青椒适量，小红辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，白醋适量，鸡精适量，
东北家常菜——酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净
2.擦成丝，用水洗几遍
3.沥去水
4.锅放油，放红辣椒 葱花爆锅
5.放入土豆丝炒
6.放盐及少许水继续炒
7.最后放青椒丝 鸡精 白醋炒匀出锅
小贴士：
土豆丝用水洗去淀粉，炒出的土豆丝脆，愿意吃面的就不用多洗，多放醋好吃
东北排骨炖豆角炖土豆
食材明细：
主料：：排骨适量，土豆适量，豆角适量，南瓜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，
配料：：油适量，盐适量，老抽适量，醋适量，鸡精适量，
东北排骨炖豆角炖土豆的做法步骤：
1.家里厨房太小，比较简陋，也没有高压锅，锅里烧开水放入切好的排骨。下班后提前回来的，怕剁排骨轰隆轰隆的声音影响到邻居哇，没有大刀用小菜刀剁的。。。。。。囧RZ。放入切好的葱姜蒜，稍微放点儿醋，盖肉腥味儿。倒入适量的老抽排骨上色还比较好看哈。盖上盖子，3号火（算中火？）炖20-30分钟。
2.把土豆南瓜切好，之所以放入南瓜是因为我喜欢黏糊糊的感觉，后面的1.8L的是住在静冈的广东朋友上次来玩送我的老抽，怕自己吃不了浪费，就送了些给送我前面的东北油豆的哈尔滨的女生。人家跟我同岁，都有娃了，娃都一岁了哇。
3.锅里放油，放入葱姜蒜爆锅，这是我自己的习惯，有的人喜欢在出锅的时候放葱。盐适量，稍微放点儿老抽，我喜欢颜色稍微深点儿的，本人口味比较重哈O(∩_∩)O~盖锅还是3号火，炖20来分钟。
4.趁着这20分钟，最开始的时候焖的饭好了，电饭煲是09年的时候来这里一年的时候买的O(∩_∩)O哈哈~ 寄放在某人家里，这次来又给带来了。日本大米是好吃哇，过段时间回国要带姥姥家的，妈妈家的，大舅家的，老舅家的，囧RZ，一共40斤行李一家10斤米算了。
5.pingpong，放点儿鸡精，出锅啦，好有食欲啊
6.米饭盛上小排骨豆角，哇豪爽。喝个小果酒，生活赛神仙，大满足！最后一句话，不会做该菜的东北女银不是好女银！
家常土豆炖豆角
食材明细：
主料：：土豆1个，豆角300克，五花肉200克，
辅料：：姜末5克，豆瓣酱20克，老抽一小勺，葱末5克，蒜末5克，
家常土豆炖豆角的做法步骤：
2.五花肉切厚片。
3.平底锅不放油，直接放肉片煸炒出油。
4.放入葱大蒜姜，继续翻炒至五花肉变色。
5.将五花肉盛出，用剩余的油煸炒土豆和豆角。
6.放入土豆，盖上锅盖再闷一会。
7.放入土豆继续翻炒翻炒至豆角变得翠绿。
8.放入豆瓣酱。
9.将五花肉放回锅中翻炒。
10.将豆瓣酱炒匀以后倒入料酒，稍微闷一会。
11.把材料转移到预热好的砂锅中。
12.在锅中加入热水。盖上锅盖儿，中火炖30分钟。
13.盖上锅盖中火闷闷。
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