中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别从网络上整理了远离黑炭------健康的烧烤排骨串（烤箱版），希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：排骨300G，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：姜汁料酒适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，辣椒面适量，花椒面适量，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，
远离黑炭------健康的烧烤排骨串（烤箱版）的做法步骤：
1.首先是准备腌制排骨所有的作料。
2.青辣椒、红辣椒切小块备用。
3.排骨洗净后，加入作料，拌均匀。多拌一会，让作料充分渗入排骨中。
4.拌好以后，将盛有排骨的碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
5.排骨用竹签串好，在每个排骨之间用青辣椒块、红辣椒块间隔，然后平铺在铺有锡纸的烤盘中，刷一层薄油（色拉油）
6.放入烤箱，烘烤，上下火200度，20分钟（我家烤箱较大，时间需要稍微久一些，小烤箱应该适当减少时间）
7.时间到了，拿出来刷一层辣椒面，花椒面，孜然面，再加一层薄油，烤10分钟
8.同上，刷辣椒面，花椒面，孜然面，薄油，再烤十分钟
9.出炉后的排骨串，香、辣、表面还有一点点小脆哦~
小贴士：
1.排骨一定要选择精排，排骨块的大小也要稍微的均匀一些，这样才容易全熟但不糊。
2.各种作料的多少根据个人口味进行调整。切忌在腌制排骨的时候就把辣椒面和花椒面放足量，太多容易糊掉。
3.烤的时候刷了调味料以后一定要记得刷薄油，以免调味料糊掉。
4.烤箱大小不同，食物在烤箱内受热情况不同，所有烘烤的时间按照个例决定。
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羊肉串（烤箱版）
食材明细：
主料：：羊腿肉500克，洋葱半个，
辅料：：烧烤料适量，辣椒粉适量，孜然适量，
羊肉串（烤箱版）的做法步骤：
1.准备食材。羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。（羊腿肉最好选择带点肥的，这样吃起来口感更好。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到。）
2.把羊肉切成2厘米大小的块，洋葱切丝备用。
3.把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入1勺盐、4勺生抽抓匀，然后再放入1勺食用油拌匀，最后，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时。（关于羊肉要不要腌制，不同地方做法也不同。通常在羊肉现宰杀现吃的地方，肉是不需要腌制的。而在超市或菜市场买到的冰鲜肉，建议还是腌一下，提前入个味，这样烤出来也更好吃。）
4.肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上。（在串之前，先用开水把竹签烫一下。另外，在穿串的时候，要注意肥瘦搭配，这样烤出来肉鲜嫩不柴。）
5.上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。（在烤的时候，烤网下面最好放一个烤盘，烤盘里再铺一张锡纸，这样滴下来的油不会弄脏箱，烤盘也好洗。）
6.烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。（料的量随自己的口味来。）
7.再次放到烤箱烤5分钟。
8.烤好的羊肉串，开动吧。（如果没有烤箱，可以用电饼铛试试看哦。）
电烤箱版的肉串
食材明细：
主料：：猪肉适量，羊肉适量，
辅料：：孜然辣椒粉，芝麻适量，
配料：：盐适量，调和油适量，
电烤箱版的肉串的做法步骤：
1.干辣椒 孜然 熟芝麻 都打成粉待用
2.羊肉一斤洗好
3.猪肉一斤洗好去皮
4.羊肉 猪肉切片
5.串好
6.油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料
7.烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好啦，注：烤箱底部放个烤盘接滴答下的油哦。
8.烤好了，好香呀，迫不及待的吃两口，欧也太美味了
小贴士：
在家亲自己做虽然麻烦，但是吃着放心呀
烧烤鸭胗（烤箱版）的做法
说到撸串儿，我真是喜爱，特别是烤鸭胗，简直就是真爱十年不变。每次去吃烧烤，牛羊肉可以不点，鸭胗却是必须先来上一手打底儿的，在我们这边，鸭胗也叫鸭肾，因为这个叫法，每次我写谱写这个总有小伙伴给我纠错，今天就来百科一回，咱再聊聊美味的烤鸭胗做法。鸭胗也叫鸭肫（音zhun）、鸭蝴蝶、郡肝，是鸭的胃。这个部位紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，铁元素含量还特别丰富，平时适当多食用一些还能补铁呢。好，归正题，今天咱们做的就是在家自制烤鸭胗，这切成薄片的鸭胗，撒上孜然和辣椒粉，嚼劲十足，还带Q感，吃完一串还想来一串。
材料：
鸭胗5个，孜然粉适量，辣椒粉适量，烧烤汁适量，芝麻适量，蜂蜜适量，料酒20克，色拉油适量，
烧烤鸭胗（烤箱版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，食材的量不定，因为是用刷子往上刷的，个人口味需求量也不一样，所以大家做的时候注意了
步骤2，鸭胗先切薄片，顺着纹理切味道更好，切好后加入料酒腌制10分钟去腥。
步骤3，用竹签儿串成串，大约4-5片为宜。
步骤4，烤箱不需要预热，放入中层，上下管200度烤制5分钟，我用的是柏翠PE5040烤箱，其他品牌请参考。
步骤55，分钟后取出两面都刷上色拉油，烧烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分钟，此步骤重复2次。
步骤6，最后刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分钟即可出炉。
步骤7，成品
烤牛肉串--烤箱版
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：盐适量，油适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，芝麻适量，生抽适量，生粉适量，
烤牛肉串--烤箱版的做法步骤：
1.鲜牛肉
2.切片
3.撒上盐，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，
4.淋上生抽拌匀置二小入味
5.芽签消毒
6.腌好的牛肉拌进生粉用芽签串起
7.刷上油铺在烤盘上
8.放进烤箱
9.上下火120度烤15分钟后再次刷油再烤15分钟左右
10.最后撒上芝麻，辣椒油就可以吃了
小贴士：
各家的烤箱不同功能也会不一样，时间和温度供参考。
烤箱版-烤排骨
食材明细：
主料：：排骨800g，
辅料：：生姜20g，葱20g，孜然粉适量，辣椒粉适量，黑胡椒粉1g，蚝油5g，生抽20g，盐1g，鸡精5g，白糖2g，料酒10g，韩式辣酱25g，蜂蜜8g，
烤箱版-烤排骨的做法步骤：
1.排骨洗净放入盆里，冷水浸泡1个小时。
2.葱洗净切段，生姜去皮洗净切片。
3.适量辣椒粉和孜然粉放入小碗里，混合均匀。
4.排骨浸泡好，清洗干净放入大碗里，放入葱段和姜片。
5.放入1g黑胡椒粉，5g蚝油，20g生抽，1g盐，5g鸡精，2g白糖，10g料酒，25g韩式辣酱，8g蜂蜜。
6.用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上。
7.烤盘铺上锡纸，把腌制排骨的姜片挑出来，放到烤盘上，把腌制好的排骨一根一根摆到烤盘上。
8.烤箱上下火220度预热5分钟，放入排骨，先烤20分钟。
9.烤好取出，把排骨翻面，刷上一层之前腌制排骨的酱料，刷好重新放入烤20分钟。
10.烤好取出，撒上孜然粉混合物，重新放入烤箱，上下火180度再烤10分钟。
11.烤好取出，摆盘开吃。
小贴士：
排骨浸泡一个小时是为了泡出血水，烤出来更美味哦，腌制排骨的时候最好要3个小时以上，隔夜更佳，这样会更入味。
感谢您阅读“97美食网”的《远离黑炭------健康的烧烤排骨串（烤箱版）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧烤食材串专题，希望您能喜欢！
