食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的手剥小龙虾,带给大家。欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：小龙虾1000克，
辅料：：姜40克，料酒5勺，葱30克，生抽2勺，醋2勺，白糖15克，蒜2瓣，盐少许，鸡精少许，
手剥小龙虾的做法步骤：
1.活小龙虾洗净
2.锅中锅中放水，少许盐，料酒，30克姜片，20克葱，煮龙虾
3.剩下的姜葱蒜切成细末
4.把葱姜蒜细末加入生抽和醋加白糖鸡精，做成蘸料
5.龙虾变色后再煮3分钟，即可
小贴士：
这次买到的小龙虾个头比较小，都没有大钳子，虾壳青色，黑色的通常生长在臭水沟。卖虾的大爷说是他亲自在家门口的小河里捉的，回家逐个检查没有一个死的，小龙虾吃时先去头去泥肠再蘸食
97Msw.com相关知识
香卤手抓小龙虾
食材明细：
主料：：龙虾20个，八角3个，桂皮一个，香叶二片，
辅料：：五香粉一匙，卤粉一代，大骨汤二碗，冰糖8颗，菜籽油一勺，
香卤手抓小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾去头，剔除虾线，用清水浸泡。洗净
2.锅里放入卤粉。
3.放入五香粉，八角，桂皮以及香叶
4.放入冰糖
5.倒入大骨汤。大火煮开。
6.锅里放。菜籽油油温五成热时。干水分的龙虾炸一分钟。起锅备用。
7.把龙虾放入卤水里。煮20分钟。
8.大火转中火
9.然后把小龙虾捞出来，放至完全凉透。
10.在下锅煮十分钟。
11.可口的菜就做好了。非常美味哦。吃的时候带上一次性手套。用手抓着吃很美味。
小贴士：
这道菜的重点就是在第一次卤制以后。要把它放凉，善良的龙虾肉，吃着才紧致。然后再卤制第二次。使他更加入味。
冰镇小龙虾
食材明细：
主料：：龙虾三斤，
辅料：：料酒适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，大蒜头适量，生姜适量，
冰镇小龙虾的做法步骤：
1.洗净龙虾，用刷子将龙虾腹部头部刷干净
2.在锅内装水，放入生姜，大蒜头，白糖，料酒，盐，鸡精
3.搅拌均匀后放入龙虾，注意:鲜活的小龙虾直接下锅
4.煮开后煮15分钟，即可出锅
5.出锅后放凉一下，入冰箱冰镇，半小时后拿出，在盘子底部铺上冰块，保鲜膜封上，摆上小龙虾即可，再来一碗龙虾蘸酱，味道赞
小贴士：
小龙虾个头大，必须要干净的，这样才不会腥臭
小龙虾盖浇饭
食材明细：
主料：：小龙虾1250克，洋葱1个，米饭3个，
辅料：：料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，砂糖1勺，黄豆酱1勺，大料包1个，色拉油3勺，蒜瓣3个，姜片3块，盐适量，红辣椒2个，
小龙虾盖浇饭的做法步骤：
1.买回的小龙虾先用水冲洗一下，然后用牙刷一个一个刷干净
2.锅里煮沸水加入龙虾再次煮沸即可
3.把小龙虾的头与身体分开
4.把小龙虾头部的沙袋取出
5.把小龙虾的肉剥出备用
6.起油锅爆香姜蒜辣椒
7.放入虾头爆炒后加入料酒
8.加点生抽
9.加点老抽
10.加点盐和砂糖炒匀
11.加入清水后加入大料包，里面有桂皮、八角、小茴香、香叶等
12.我还加了黄豆酱拌匀煮沸转小火煮30分钟
13.用筛子过筛出浓汤备用
14.另起油锅放入切小的洋葱丁爆香
15.倒入熬好的浓汤，煮至汤汁变得有的稠
16.加入剥好的小龙虾肉一起煮沸
17.取一份米饭摆盘
18.可以配点蔬菜、鸡蛋（材料里没有写）
19.最后把小龙虾和汤汁浇在上面即可
小贴士：
米饭提前做好，我买的小龙虾比较小，也可以生剥虾仁！
麻辣小龙虾。
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：火锅料适量，啤酒适量，生抽适量，鸡精适量，十三香适量，
麻辣小龙虾。的做法步骤：
1.起锅烧油。油热倒入。花椒，辣椒。还有一块火锅底料。 慢慢翻炒至火锅料熔化，
2.然后倒入小龙虾，小龙虾提前要刷好，控干水，倒入小龙虾之后翻炒两分钟。倒入啤酒。 啤酒煮开后放入食用盐，鸡精，生抽，料酒。 然后烧至入味， 啤酒的汁水收完。基本就好了。
3.出锅，倒入香菜碎和蒜末
炒小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾1500克，姜一个拍，花椒20克，白酒20克，糖少许，味精一两左右，油二两左右，
辅料：：盐3-5克，大葱2根，干海椒2两（破），醋少许，生抽少许，蒜少许，
炒小龙虾的做法步骤：
1.买回来的虾子放入清水中洗一遍，放水泡加入白酒泡个10分钟左右。
2.去头，留尾和大夹子。
3.准备好调味品。糖和醋可以先放在一起。
4.锅内放入油，油热后下生姜，蒜，大葱、花椒，海椒，炒一会儿，下小龙虾，加盐、生抽，变色后下味精，。差不多中火炒3-5分钟后下糖醋起锅。
小贴士：
炒的时候火不要太大，中火就行。
相信《手剥小龙虾》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了麻辣小龙虾专题，希望您能喜欢！
