食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《莲藕薏米排骨汤》，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：排骨适量，莲藕适量，薏米适量，
辅料：：老姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
莲藕薏米排骨汤的做法步骤：
1.排骨切块，焯水，撇去浮沫
2.将莲藕切块备用
3.薏米洗净备用
4.将焯水之后的排骨放入水中，加入莲藕薏米，加入姜片
5.大火烧开后小火熬制2个半小时
6.放入适量的盐和鸡精调味，关火，鲜美的莲藕薏米排骨汤出锅了
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【莲藕排骨汤】
食材明细：
主料：：排骨.，莲藕适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，葱花适量，
【莲藕排骨汤】的做法步骤：
1.排骨切块洗净。
2.放入开水中煮三分钟。
3.捞出洗净，沥干水分。
4.莲藕刨皮洗净。
5.莲藕切块待用。
6.铝锅中加适量水，用铁锅的话汤容易变黑，倒入排骨，放适量姜片，大火烧开，小火煮半个小时，然后舀掉浮沫。
7.半小时后倒入莲藕，大火烧开，转小火一个小时。
8.出锅前加一茶匙盐，少许鸡精，也可以不加，撒少许葱花即可。
黄豆莲藕排骨汤
食材明细：
大豆50克，猪排骨(大排)200克，莲藕50克，香菜25克，盐5克，鸡精3克，花椒粉5克，黄酒20克，生抽10克，醋10克，大葱5克，姜2克，植物油20克
黄豆莲藕排骨汤的做法步骤：
1. 将排骨洗净改刀成段；
2. 莲藕去皮，洗净切块；
3. 锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；
4. 开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
绿豆莲藕排骨汤
食材明细：
主料：：莲藕1500克，猪骨500克，姜2片，
辅料：：绿豆250克，马蹄250克，
绿豆莲藕排骨汤的做法步骤：
1.买回来的脱皮绿豆用水浸泡2小时，然后洗净隔水备用。绿豆我选择的是已经去了皮的，这样煲出来的汤不会飘着绿豆的皮，而且又容易者软。如果用有皮绿豆就要浸泡一夜。
2.马蹄去皮洗净后用水浸泡以防氧化。
3.猪骨汆水备用。
4.莲藕在上部切一刀（不用切太多，方便以后用牙签固定），然后放在水里浸泡30分钟。我这个莲藕泥不多，所以浸泡30分钟即可，如果泥比较多的，就要浸泡1小时左右，然后在藕里注入水用两手将藕的洞顶着，左右摇多几下就能将泥水倒出，清洗几次直至倒出的水干净。
5.将洗净的莲藕竖直，然后多次轻慢放入绿豆，当绿豆填满时就用筷子按下去，只要参按下就继续放绿豆，直接绿豆不能再放就行了。
6.莲藕填满后将之前切下来的莲藕顶部放在上面，然后用3支牙签将莲藕盖与莲藕身固定好。
7.在汤煲里放入姜片、猪骨、马蹄、莲藕放在煲里，按自己人数加水。大火煮滚后调小火煲2小时后调味即可。汤煲好后将莲藕捞起来后切成片状。
小贴士：
1、用脱皮绿豆浸泡的时间更短，而且更容易填入莲藕里面。
2、填莲藕时一定要轻、慢，填满了要拿筷子向下压一下，因为此时看似填满，其实中间是空的。
西红柿莲藕排骨汤
食材明细：
主料：：排骨两斤，
辅料：：西红柿两个，莲藕一节，
配料：：姜一块，花椒适量，盐适量，料酒少许，味精少许，葱花少许，
西红柿莲藕排骨汤的做法步骤：
1.排骨清洗干净，放少许盐、料酒，腌制20分钟。
2.腌好的排骨，倒去腌出的血水，放入锅中，加水，放姜片、花椒。
3.煮开排骨，撇去浮沫。炖半个小时，加入切好的藕断，中火炖半个小时。最后加入西红柿，炖10来分钟。
4.加入少许盐、味精调味，装碗，撒些许葱花即可。
5.香喷喷地吃起来！
小贴士：
很多人喜欢先将排骨焯水，那样也会把排骨中的营养焯走一部分，我一般都是煮制过程中，撇去浮沫，妈妈就是那样做的，浮沫就是血水了。
砂锅莲藕排骨汤
食材明细：
主料：：莲藕1节，排骨1根，
辅料：：姜2片，
配料：：盐4克，
砂锅莲藕排骨汤的做法步骤：
1.准备材料：莲藕1节、排骨1根、姜2片、盐4克、水适量
2.莲藕去皮后，用清水洗干净，切滚刀块，再用清水冲洗
3.砂锅中加入3碗清水，烧开后，放入排骨
4.开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，将切好的姜和藕放入砂锅中
5.盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右
6.待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时，加入准备好的盐，继续炖5~10分钟即可。
7.炖好后的莲藕
小贴士：
1、切好的莲藕一定要用清水冲水，这样炖出来的汤颜色更加好看
2、莲藕在炖的过程中，不要搅动，特别是锅铲、勺子一类的工具，会影响汤的颜色
3、炖莲藕汤尽量采用砂锅
4、炖的过程中，注意砂锅中的汤汁，不多时，直接添加开水，不要加冷水，影响藕的口感。
5、炖的过程中，尽量采用小火，慢慢炖，减少汤汁的流失。
莲藕苹果排骨汤
食材明细：
主料：：猪排骨300克，莲藕1节，苹果半个，陈皮1瓣，
辅料：：生姜适量，盐适量，
莲藕苹果排骨汤的做法步骤：
1.用料：猪排骨300克，莲藕1节，苹果半个，陈皮1瓣，生姜适量，盐适量。
2.生姜去皮拍碎。
3.莲藕洗净，去皮切成厚片。
4.苹果洗净，去皮核，切成片。
5.排骨洗净切段。
6.放入冷水锅中煮至沸腾，焯去血水。
7.捞出控水。
8.在砂煲中倒入清水，放入焯水的排骨，莲藕，姜，苹果，陈皮。
9.大火煮沸后转小火，煲上2小时。
10.炖至莲藕酥软，排骨几近脱骨，加入盐，搅拌均匀，熄火。
11.盛入碗中，趁热食用。
小贴士：
炖煮时间可以根据自己想要的软熟程度酌情增减。
煲汤以用砂煲为佳。
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