芝麻茼蒿

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的芝麻茼蒿，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：茼蒿适量，芝麻适量，

辅料：：蒜适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，辣椒油适量，香油适量，盐适量，

芝麻茼蒿的做法步骤：

1.茼蒿洗净，蒜切末。

2.把茼蒿焯好挤出多余水分，拌上调料和芝麻。

3.不知道怎么回事少了一张照片。装盘，淋上辣椒油就可以吃啦！

小贴士：

水煮开后放点盐和少许油，焯完的茼蒿色泽碧绿油亮更漂亮的。

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芝麻拌茼蒿(2)

食材明细：

主料：：茼蒿100g，

辅料：：芝麻2茶勺，

配料：：盐1/3茶勺，醋1茶勺，生抽1/2茶勺，糖适量，

芝麻拌茼蒿的做法步骤：

1.中小火将白芝麻在干净的炒锅中焙出香味

2.用擀面杖擀成半碎状备用

3.将茼蒿清洗干净，切3cm左右的段，水开后，加入少量的盐，先将茼蒿茎部下锅焯软

4.再放茼蒿叶子烫一下

5.捞入冷水中沁凉，用手挤干水分备用

6.处理好的茼蒿中加入糖、盐、芝麻碎、生抽、香醋拌匀即可

小贴士：

1、焯绿色蔬菜时，水中放少许盐，可保持蔬菜碧绿的色泽

2、茼蒿的茎和叶子要分开入锅汆烫，保持各自的最佳状态

3、焙芝麻时要不停用锅铲翻炒，防止炒糊，可一次多焙一些，装入玻璃瓶中，随吃随用

茼蒿芝麻戚风蛋糕

食材明细：

主料：：蛋黄30克，玉米油18克，牛奶32克，低筋粉43克，泡打粉1克，蛋清60克，细砂糖36克，白芝麻13克，水焯茼蒿46克，盐少许，塔塔粉1/4小勺，

茼蒿芝麻戚风蛋糕的做法步骤：

1.用料：蛋黄30克，玉米油18克，牛奶32克，低筋粉43克，泡打粉1克，蛋清60克，细砂糖36克，白芝麻13克，水焯茼蒿46克，盐少许，塔塔粉1/4小勺

2.茼蒿洗净焯水，控干水分后取46克切碎，

3.芝麻炒香，放入擂钵捣碎。

4.将一半糖加入蛋黄中，搅拌均匀。

5.加入牛奶，玉米油，盐，

6.搅拌均匀。

7.面粉，泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，

8.轻轻拌匀。

9.加入茼蒿和芝麻，

10.拌匀，备用。

11.将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀。

12.蛋清搅打成粗泡，分三次加入糖和塔塔粉搅打。

13.成带小弯勾的9分发状态。

14.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，

15.拌匀，

16.倒回蛋白中，

17.轻轻切拌成均匀蛋糕糊。

18.倒入6寸活底圆模，

19.磕平表面，

20.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右。

21.出炉后立即倒扣，

22.彻底冷却后翻面，

23.脱模，

24.切块。

小贴士：

茼蒿需尽量控干水分，以免影响成品质量。
芝麻粗粗捣碎即可。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

爽口茼蒿

食材明细：

主料：：胡萝卜适量，茼蒿适量，香菜适量，

辅料：：麻油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，

爽口茼蒿的做法步骤：

1.胡萝卜、茼蒿、香菜洗净，胡萝卜切细丝

2.先把胡萝卜丝在放入滚水中汆烫捞起晾干，茼蒿、香菜也一样

3.挤干水分，切成小块，加调味料混合均匀即可；

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