“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？根据你的需要，小编精心整理了茄汁开背虾，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：基围虾300g
辅料：番茄酱一碗，香葱一根，白芝麻适量，料酒适量，盐适量，白糖两勺，白胡椒粉适量
茄汁开背虾的做法步骤：
1，基围虾去头开背放入适量盐、白胡椒粉和料酒腌制半小时。
2，锅中放油，把腌好的虾炸至金黄。
3，炸好的虾盛起备用
4，锅中放油，倒入番茄酱翻炒片刻。
5，倒入适量白开水，再放适量的糖在番茄里。
6，调好的汁里倒入备好的虾，翻炒至汤汁浓稠即可。
7，起锅装盘，先在盘里摆好虾，再把汤汁淋在虾上最后放葱花和白芝麻点缀即可！
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香辣开背虾
用禾然有机酱油做了一道香辣虾，麻辣鲜香，十分下饭，果然好调料成就好菜品。
麻辣鲜香的下饭菜香辣开背虾
材料：虾500克、香芹2根、干辣椒适量、麻椒适量、香叶3片、八角半个、葱一根、姜适量、郫县豆瓣酱一大勺、酱油一勺、糖半勺
香辣开背虾的做法
1.虾洗净，开背后去掉虾线。（也可以不开背，开背会更入味）
2.香芹洗净，摘去叶子后切成寸段。
3.葱切段，姜切片，备好香料。
4.干辣椒切段，放入温水中浸泡。（辣椒浸泡后不容易炒糊）
5.锅内放油，烧至六成热后放入虾炸至八成熟。
6.将炸好的虾捞出控油。
7.调大火，将锅内油烧热后放入炸好的虾复炸至表皮酥脆后捞出控油。
8.锅内留适量油，放入麻椒、八角、香叶爆出香味。
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9.加入葱姜和干辣椒炒香。
10.加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
11.将香芹放入锅中翻炒一下。
12.加入一勺酱油。
13.加入半勺糖翻炒均匀。
14.倒入虾翻炒均匀后出锅。（酱油和豆瓣酱已经够咸度，整道菜我没有加盐）
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
蒜香开背虾
食材明细：
明虾15只，龙口粉丝1捆，大蒜1头，小米椒3个，葱花10g，姜丝7-8根，料酒一勺，生抽一勺，盐少量，耗油少许
蒜香开背虾的做法步骤：
第1步把大蒜用蒜压压成泥或者捣碎这样蒜更粘稠口感更好切好姜丝葱花小米椒切丁备好料虾顺着虾背剪开～用牙签挑出虾线最关键的一步用刀背轻轻的剁虾背的肉。千万不要剁碎了。这步骤的目的是为了虾整好了不卷～更好看。然后铺平菜板留着备用
第2步粉丝要记得煮熟。铺盘子里～炒蒜蓉的步骤我没有拍下次我记得增加蒜蓉就是少量油，千万记得小火炒～下蒜蓉。放料酒，生抽，耗油，少许盐。颜色稍微变焦，盛出来备用把虾这样铺在粉丝上然后用炒好的蒜填满虾背撒上小米椒凉水下锅蒸大火8分钟就可以～
第3步蒸好了以后放姜丝葱花最后烧少许热油淋上味道特别的完美～盛出装盘
小贴士：
千万记得用刀背轻剁虾肉。为了防止虾卷起来～
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁开背虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
