“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供#猛玛象风炉#香脆芝麻饼，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：蛋白120g，低筋面粉120g，细砂糖85g，芝麻80g，黄油120g
辅料：盐3g
#猛玛象风炉#香脆芝麻饼的做法步骤：
1，准备好所有材料和工具
2， 黄油室温软化至可以轻松按下去有个坑即可使用
3，把黄油打至羽毛状态加入蛋白，继续打发
4，天气冷不好打发用70至80度的热水隔着打发
5，把至两都都混合在一起
6，加入细砂糖，继续打发
7，加入芝麻
8，加入低粉面粉混合均匀预热烤箱200度10分钟
9， 装进裱花袋
10， 挤在烤盘上
11，或者用模具整成自己喜欢的造型用抹刀抹平即可
12，送进预热好的风炉130度20分钟
13，上色非常的均匀
14，出炉揭开放在晾架网上晾凉
15， 成品图
小贴士：
1. 因为风炉开了门之后我们在放四层烤盘进去的时它降温是比较快，所以，预热的时候温度得高个50度，这是我个人的建议，主要还得测试自家风炉降温的状态
2.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）
3.烤好的芝麻脆饼放晾立即密封防止受潮
4.此方子做了163块
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香脆豆腐饼
食材明细：
主料：豆腐碎4块，萝卜切碎，小葱切碎，芹菜切碎（也可以放小虾或一些虾米）
调料：生抽，盐，糖，味精，胡椒粉（可以放多点），麻油，鸡蛋1粒
辅料：奶油麦片面包糠麦片50g，玉米粉适量
香脆豆腐饼的做法步骤：
1、把所有主料搅拌在一起，加入调料，可以一边试味道一边调。
2、最后加入奶油麦、玉米粉，搅拌成粘糊状。
3、热油炸，之后关中火，炸至金黄色捞起即可。
香脆手指饼
材料：鸡蛋150克（三个），细砂糖100克，低筋面粉150克。
做法：
1.将全蛋的蛋白、蛋黄分开；
2.蛋黄加1/2细砂糖打发至浓稠变成浅黄色；
3.蛋白加1/2细砂糖打发到九分发（可以直立的小尖角状态）；
4.将打发的蛋黄糖加1/3蛋白糖拌和，再加入剩余的蛋白糖拌和，最后加入过筛的低粉拌和；
5.将拌匀的面糊装入挤花袋内，在烤盘上挤出长条状；
6.烤箱预热，中层，190度10-12分钟左右，烤至表面金黄上色即可。
提示：
1.烤时最后要看着，上色合适即取出，否则容易烤糊；
2.刚烤好的手指饼会感觉有点软，凉了就会变脆了；
3.拌面糊时不要过度搅拌或划圈，以免消泡，拌好的面糊是浓稠的，有质感，不会产生大汽泡，也不会过稀；
香脆果饼
食材明细：
薯仔，苹果等。
香脆果饼的做法步骤：
１．薯仔去皮洗净切成丝，苹果去核，连皮切丝，与薯丝拌匀。
２．牛油煮溶，将烟肉碎炒至香脆，加入洋葱炒数分钟。
３．加入萍果薯丝及葱碎拌匀，以盐及胡椒粉调味。
４．将以上材料铺满锅底，用小火煎至两面金黄。
５．将芝士铺于薯饼上，趁热食用
香脆坚果饼
食材明细：
低筋面粉200g，鸡蛋70g，糖100g，核桃50g，花生50g，盐4g，香草精3g，泡打粉5g
香脆坚果饼的做法步骤：
第1步将除鸡蛋以外所有材料混合均匀 （包括香草精），其中花生和核桃需要事先稍切碎。混合好的面粉中加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
第2步将面糊放入烤盘，用工具整形，抹平面糊，入烤箱烤焙。中层，上下火，160度，烤约40分钟左右，到表面微金黄色即可。烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后，切成厚片。
第3步把饼干片排列在烤盘上，用135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
小贴士：
1、这款饼干需要进行二次的烘培，第一次是为了定型，第二次是为了烤干饼干中的水分。2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。
香脆烀饼
食材明细：
鸡蛋3个，韭菜250克，玉米面250克
香脆烀饼的做法步骤：
第1步至少提前2小时把玉米面加水活好（我一般早上活好放冰箱晚上用）玉米面吸水量大，要使上锅之前的面呈松散的状态，用手攥一下不会有水流出来就可以了准备好馅料，韭菜鸡蛋的最好吃
第2步把平底锅（最好不要用不粘锅）大火烧热之后调成小火，把玉米面撒入锅中用手均匀的摊平玉米面
第3步用干净的湿布把玉米面压实然后等玉米面差不多都变色干透的样子后加入馅料
第4步盖上锅盖，要留点缝隙大概五分钟左右，看到饼边已经翘起来了就可以出锅了
第5步又薄又脆的烀饼就做好了，这是你在外面绝对吃不到的味道还可以加入虾皮
第6步饼底焦焦的，饼皮薄薄的，越嚼越香
小贴士：
一定要提前活面，不然做出来的烀饼发艮不够酥脆
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