“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编花时间整理了饺子皮变身超薄春饼，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：饺子皮40块，里脊肉100g，黄瓜半根，胡萝卜半根，绿豆芽100g
辅料：植物油20g，番茄酱50g，生抽少许，老抽少许，淀粉少许，蚝油少许
饺子皮变身超薄春饼的做法步骤：
1，女儿喜欢这样卷。
2，超薄。
3，食材准备好。
4，每张饺子皮都用刷子均匀的刷上油，第一张两面都要刷，后面的饺子皮只刷一面，刷完一张叠一张，油一定要每个饺子皮都刷到。
5，因为抹了油很滑，如果直接擀会打滑，也擀不圆。所以要将饺子皮正反面用手掌压一遍，饺子皮变大一圈后，再用擀面杖正、反面擀让每张饺子皮都被均匀的擀开。
6，蒸锅水开后放饼盖上盖子大火蒸15分钟。
7，蒸好关火，立马取出，趁热一张张揭开。很薄这是传说中的手套膜哈哈。
8，一张张叠好用湿纱巾盖住防止风干。
9，里脊肉切丝加淀粉、盐、蚝油、老抽用植物油炒好备用。
10，绿豆芽加油、盐炒好。
11，好多。
12，甜面酱加辣椒油2：1。
13，薄饼加上菜菜。
14，这样卷。
15，也可以加入番茄酱。
16，这样卷。
小贴士：
1、饺子皮第一张两面都要刷，后面的饺子皮只刷一面，刷完一张叠一张，一定都要刷到包括边上，不然蒸好后撕不开。
2、食材可以根据自己的喜欢调整。
3、蒸好的饺子皮趁热分开，如果不马上吃用湿纱巾盖住防止分干。
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如何擀饺子皮？擀饺子皮的小技巧
擀饺子皮，各家有各家的习惯。但多数人觉得薄皮大馅好，其实不然。膳食结构中，应以谷类为主，饺子皮过薄，摄入过多的肉、菜，并不利于营养均衡。饺子皮可以不用太厚，因为皮厚不好煮熟，口感也会稍差，但塞入满满的馅料也同样不可取。
现在人们包饺子一般选用精白粉，就是因为其蛋白质含量较高，形成面筋比较多。其实用传统的标准粉营养价值更高，因为标准粉里面含有更多的维生素、矿物质及其他微量元素。
在面皮中加入榨好的蔬菜汁，如加入菠菜汁的绿皮饺子、加入胡萝卜汁的黄皮饺子，会增加营养素含量，但要有所选择，比如菠菜汁本身含有草酸，会影响钙、镁等矿物质的吸收，而面粉本身含的植酸也会影响矿物质的吸收，所以含有草酸的蔬菜菠菜、空心菜等并不适合加入。胡萝卜汁、西红柿汁是比较好的选择，儿童更应该多吃加入此类蔬菜汁的面皮。
捞汁饺子皮
食材明细：
主料：饺子皮20个，豆腐皮1张，黄瓜1根，胡萝卜适量，黑木耳适量
辅料：捞汁80毫升，陈醋20毫升，油泼辣子1汤匙，盐适量，糖适量，干辣椒3个，花椒10粒，葱适量，姜适量
捞汁饺子皮的做法步骤：
1，准备材料。
2，豆腐皮切细丝。
3，黄瓜切细丝。
4，胡萝卜切细丝。
5，切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
6，胡萝卜放水里焯水1分钟。
7，木耳焯水3分钟，捞出切丝备用。
8，炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。
9，趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。
10，碗中加入80毫升捞汁，将晾凉的料水加入。（过滤掉葱姜、花椒）
11，加入油泼辣子，将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。
12，取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。（防止黏在一起）
13，煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。
14，焯好水的各种菜摆入碗中。
15，将煮熟的饺子皮捞出过凉水，摆在焯好的菜上，浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。
小贴士：
1、小窍门：将要煮的干饺子皮放在清水中过一下，再下锅煮饺子皮，这样煮出来的饺子皮不粘连。
2、捞汁中什么菜都可以放，自己喜欢吃的都可以。
3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。
4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒，因为陕西人比较喜欢酸辣，所以我这里又特意加了醋和辣椒。
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