“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的蒜炒上海青，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：上海青2棵
辅料：油适量，蒜适量，盐少量，葱段适量
蒜炒上海青的做法步骤：
1，预备材料，清洗干净
2，热油，下葱蒜，炒香
3，下上海青
4，翻炒，断生
5，下盐调味
6，成了。
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上海青豆腐丸
上海青为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，排出体外，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
上海青豆腐丸
原料：上海青600克，豆腐100克，香菇100克，胡萝卜80克，盐、淀粉各适量。
上海青豆腐丸的做法
1、豆腐碾碎，沥干水分，放在大碗内。
2、香菇泡软，去蒂切丁。
3、胡萝卜切丁，放入碗内与豆腐拌匀。
4、然后加入适量水、盐、淀粉，调匀。
5、然后挤成丸子放到笼中蒸熟。
6、上海青清洗干净，用沸水焯一下，捞出后放入凉水冷却。
7、然后铺在盘内，把蒸好的丸子铺在上海青上。
8、将锅中加水、盐、淀粉，勾芡，把汁淋在丸子上即可。
提示
焯上海青时应用大火猛焯，可使上海青不易变黄。
上海青怎么做 肉末浇上海青的做法好吃
上海青是营养健康的食物，今天教大家一道家常菜，那就是肉末浇上海青的做法，上海青摘好，里脊肉切末，水烧开放上海青和盐等焯水捞出，油锅烧至7成热，放肉末炒至变色，加豆瓣酱等炒出红油，最后放生抽炒匀，浇在上海青上即可。
上海青怎么做好吃？
主料：
上海青250克,里脊肉30克；
辅料:
小米椒3个，蒜1瓣，盐半勺，色拉油2克；
肉末浇上海青的做法步骤：
1.上海青摘好洗净，里脊肉切末；
2.小米椒3个切碎，蒜1瓣切末；
3.锅中放入适量水烧开，放入上海青、盐半勺、色拉油2克焯水。断生后捞出沥干装盘；
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末炒至变色，加入豆瓣酱半勺、切好的蒜末、小米椒炒出红油；
5.放入生抽半勺翻炒均匀后浇在上海青上即可。
小贴士
1、上海青中富含视黄醇，多食用可以保护眼睛、提高视力，所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
2、上海青含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质等有助于增强人体免疫力。
今天为大家带来一道肉沫浇上海青的做法，上海青口感爽脆，配上肉沫的香味，更美味可口！肉末浇上海青是一道家常菜，清爽健康，老少皆宜。
上海青炒海米(1)
食材明细：
主料：上海青150g，海米20g
辅料：葱5g，姜3g，盐3g，花生油20ml，水淀粉适量
上海青炒海米的做法步骤：
1，上海青洗净控水备用。
2，海米洗净加少许温水泡软。
3，热锅下油，放入葱姜炝锅。
4，加入上海青翻炒至断生。
5，加入海米以及泡还米的水和盐。
6，旺火翻炒均匀。
7，加入适量水淀粉。
8，翻炒均匀出锅即可。
小贴士：
海米本身是鲜咸的，因此盐不要多加。
泡海米的水不要倒掉，味道很鲜，用来炒菜很好。
上海泡菜
食材明细：
白菜500克，干辣椒15克，糖50克，白醋20毫升，盐25克，水25毫升
上海泡菜的做法步骤：
1.将白菜切成4厘米长的条。
2.把辣椒干切成1厘米长的段。
3.把白菜放在一个大的可密封的玻璃缸里，放盐，腌制一天。
4.把炒锅放在炉子上，加水，开小火，放辣椒干，烧至变软。加糖，关火。待其冷却后，加白醋成汁。
5.检查白菜是否已经明显变软。去掉腌出的白水，加入做好的汁水，盖好盖子。再腌制一天，即可食用
上海肉粽
食材明细：
圆粒江米1000g，五花肉500g，干粽叶1包，棉线绳适量，生抽150g，老抽20g，盐适量，料酒50g，白胡椒粉适量，糖适量，姜8片
上海肉粽的做法步骤：
第1步准备工作：1.江米加清水浸泡8h；2.放入锅中加足清水煮0.5h，换清水浸泡着；3.提前2天将五花肉腌一下入味，五花肉切2寸见方的块+生抽+老抽+盐+料酒+白胡椒粉+糖+姜片，拌匀，放入保鲜盒中冷藏1-2天腌入味。准备包时将泡好的糯米进行调味，糯米里再加入适量的生抽和老抽及盐。准备工作全部就绪，开始包吧，粽叶折成锥形底层加2勺糯米，糯米上放一块腌好的五花肉，再加两勺糯米盖上五花肉，折叠粽叶将材料全部包裹严实，用棉线绳捆扎结实。
第2步准备上锅煮完成
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