东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？由此，有请你读一下以下的“黑胡椒鸡排”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
鸡胸肉1/2块，炸油适量，面煳：2杯，低筋面粉1杯，盐1茶匙，味好美黑胡椒粉2大匙，水1又1/2杯，胡椒盐适量，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.洋葱粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，盐1茶匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙
黑胡椒鸡排的做法步骤：
1.鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉。加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
5.将面煳材料混合拌匀成面煳。
6.热一锅油至160℃，将作法4的鸡排沾裹作法5的面煳，再放入油锅，以中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
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黑胡椒肋排
食材明细：
肋排600公克，青椒10公克，黄椒10公克，蒜末10公克，酱油1大匙，辣酱油1/2大匙，黑胡椒1大匙，红酒2大匙，嫩精少许，盐少许，油1大匙
黑胡椒肋排的做法步骤：
1.肋排洗净，沥干水份备用。
2.蒜末及所有调味料搅拌均匀备用。
3.作法1的肋排中加入作法2的调味料拌匀，腌约1个半小时备用。
4.青椒、黄椒洗净切末混合均匀。
5.将作法3的肋排放入已预热的烤箱中，以200℃烤约40分钟。
6.边烤边刷上调味汁，最后撒上青、黄椒末续烤5分钟即可。
黑胡椒鸡柳
食材明细：
鸡柳170公克，洋葱丝80公克，青椒丝40公克，辣椒片5公克，黑胡椒酱1小包，太白粉少许，酱油1小匙，米酒1小匙
黑胡椒鸡柳的做法步骤：
1.鸡柳加入所有腌料腌渍约10分钟，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的鸡柳炒熟后取出，备用。
3.于作法2的锅中放入洋葱丝炒香，再放入青椒丝与辣椒片炒约1分钟，续加入作法2的鸡柳与黑胡椒酱，拌炒均匀即可。
黑胡椒鸡扒
小资也可以如此简单
黑胡椒鸡扒
主料：鸡腿1~2只
西兰花小半个
胡萝卜一根
配料：酱油，美极鲜酱油，料酒，盐，糖，黑胡椒碎，芡粉等。
黑胡椒鸡扒的做法
1.鸡腿洗干净后，用剪刀剥开取出骨头，注意剪的时候不要伤到手哦！
2.用尖刀或叉子在鸡腿肉上插几个洞，以便于码味的时候更容易入味。
3.鸡腿用料酒1勺，酱油2勺。用保鲜膜覆盖后放置冰箱里1-2小时。
4.锅烧热，不用放油。将码好味的鸡腿肉放进锅里煎。带皮面朝下。（鸡皮自己会出油哦，所以不用放油煎，当然喜欢油重点的朋友也可以少放一点点油哈。）
5.小火慢煎，可用铲子轻压鸡肉，使鸡肉里的血水流出。并不断翻面，观察鸡肉两面的颜色。
6.用叉子轻轻能插进肉里，没有血水流出，两面的颜色变为金黄色时即可关火装盘了。
7.碗里加入黑胡椒碎2勺，盐1小勺，美极鲜酱油1/2勺，糖少许，水2勺。（不想麻烦的亲们，可以直接用超市里的黑胡椒汁哦）
8.黑胡椒水里加入芡粉1勺后，用热锅烧开成浓稠黑胡椒汁。
9.煎好的鸡扒装盘，西兰花和胡萝卜用开水过水后，按自己的喜好摆好。将调制好的黑胡椒汁淋在鸡扒上面即可。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
黑胡椒蘑菇炒鸡
食材明细：
鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一截(大概10厘米长就够了)，葱5根，黑胡椒酱一整瓶酱油，水淀粉，盐，味精，食用油。
黑胡椒蘑菇炒鸡的做法步骤：
1.鸡切块,抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用.蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用.洋葱且成块,葱切成3厘米长的段,蒜剥皮,每瓣蒜一分为二,姜切片.酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁.
2.锅里倒油,烧至6层热时,倒入蒜,姜和洋葱,炒香后倒入炸好的鸡块,然后加盐,倒入黑胡椒酱,炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下,待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后,加入味精,然后勾签,最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了
胡椒鸡排面
食材明细：
A.鸡排1块，面包粉少许，
B.蛋1颗，低筋面粉1大匙，水适量，
C.高汤1碗，油面适量，青菜适量，盐少许，胡椒粉少许，香油少许，姜末少许，葱末少许，盐少许，鸡粉少许，米酒1小匙，生抽1/2小匙
胡椒鸡排面的做法步骤：
(1)将鸡排以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。
(2)将材料B均匀调和成面煳，再将作法1的鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的面包粉。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟即可捞起沥干油脂备用。
(4)将高汤放入锅中煮开，放入油面、青菜煮约3分钟，再以香油、盐、胡椒粉调味，最后将作法3的鸡排切块放置于汤面上即可。
黑胡椒口蘑炒鸡片
念念不忘的味道----黑胡椒口蘑炒鸡片
有时候闲着没事发呆的时候会想，现在的生活也真是幸福，对于一个像我这样正宗标准的吃货来讲，能吃到自己想吃的东西就是幸福。记得小时候哈尔滨的冬天非常冷，过冬的蔬菜也就是白菜萝卜土豆，要想见到绿叶蔬菜只能是过年过节的餐桌上。像这种新鲜的口蘑更是连见都没有见过。我是最愿意吃口蘑的，那时候也就是能吃到罐头装的，而且是很小很小的那种，每逢年三十的年夜饭，爸妈都会给我炒上一盘，那种味道至今仍然记忆犹新。
黑胡椒口蘑炒鸡片用料：口蘑、鸡胸脯肉、盐、淀粉、黑胡椒碎、葱、姜、料酒、鸡蛋清。
黑胡椒口蘑炒鸡片的做法
1.鸡胸脯肉洗净切成薄片，用少许盐、淀粉料酒和一个鸡蛋清顺一个方向抓匀，腌制十分钟。
2．口蘑洗净，切薄片，放入沸水中焯软，过凉水备用。
3．炒锅烧热，注入比平时炒菜稍微多一点的油，下入鸡片迅速滑散。
4．待颜色变白后放入葱花、姜丝爆锅。
5．放入口蘑翻炒几下，调少量盐。
6．淋上水淀粉，勾薄芡，出锅前撒上黑胡椒碎即可。
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冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
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