“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的橙子蒸蛋，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
橙子若干个，鸡蛋若干个（2个鸡蛋大概可以做3个左右），糖，橙子汁
橙子蒸蛋的做法步骤：
1、橙子外皮洗净，切去一部份，用勺子将橙子挖干净，橙子汁备用。
2、碗内打入鸡蛋，加入橙子汁和糖，搅均匀。
3、将鸡蛋糊放入橙子壳。盖上切下来的橙子皮，用牙签固定好。
4、上锅隔水蒸10分钟左右。
5、待蛋糊熟透之后，取出即可。
小贴士：
1、挖橙子时，注意不要太用力，要是橙子皮挖穿了，可就没用了
2、蛋糊里一定要记得放糖，我的就是放的太少的，有点酸。
3、不用加水了否则太稀了。
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橙子拼盘
食材明细：
主料：橙子1个
辅料：花椒2颗
橙子拼盘的做法步骤：
1，先把橙子前后两个部分切下来
2，把橙肉用小刀沿着橙皮内部剜下
3，剜好取出备用
4，切下来的两端橙皮做一个萌萌的小熊，眼睛我用了两颗花椒嵌入
5，把小熊固定在取出橙肉的橙皮上面，橙皮前面开一个弧形
6，切下来的橙子里的果肉同样用刀剜下了备用
7，最后把事先切下的橙子果肉切成小块装进小熊橙皮“碗”里，原型的用牙签固定就好了
8，成品很萌很可爱
橙子螃蟹
食材明细：
橙子适量，樱桃适量
橙子螃蟹的做法步骤：
第1步尽量挑选外形匀称有光泽的橙子用刀将橙子从中间一切为二
第2步接着把一分为二的橙子在等分成六瓣取一瓣橙子，用刀在橙子的两边各切一刀（如上图所示），这是螃蟹身体
第3步再另取一瓣橙子，将橙肉和橙皮分离用刀将橙肉完全剔除干净
第4步用小刀在橙皮上来回切上七刀（如上图所示）将橙皮分开后就是螃蟹的八爪
第5步将切好的八爪，分别安装在步骤四的橙子上，就是螃蟹完整的身躯了取一根牙签剪成两段插在樱桃上，再插在步骤九的螃蟹身体上做眼睛,大功告成
第6步以此类做，其余的橙子也就迅速的变成螃蟹喽
小贴士：
樱桃要尽量选外形圆润有光泽、颗粒较小的来做眼睛，颗粒太大的话，会和螃蟹身子不太协调
橙子小馒头
食材明细：
普通面粉300g，干酵母3g，糖30g，橙子1个
橙子小馒头的做法步骤：
第1步将橙子去皮，剁碎加入面粉，发酵和白糖粉搅拌均匀，发酵15分钟
第2步混成面团，揉成大指母那么大的丸子，放入锅里蒸15分钟就好了我撒了些白糖
橙子炖瘦肉
食材明细：
中等大小橙子（不论品种）（1人份）1个，瘦肉三片，生姜三片，冰糖1小块
橙子炖瘦肉的做法步骤：
第1步橙子用淘米水、生粉水或者面粉水浸泡半个小时以上，然后搓洗干净放进炖盅；瘦肉放沸水中焯出泡沫捞起放进炖盅；生姜、冰糖一并放进炖盅；
第2步炖盅里倒进两碗开水，盖好盖子，水开后炖1个半小时即可
小贴士：
1、原方是不放冰糖的，炖出来的味道稍涩加辛辣（就像吃新鲜橘皮那种味道），很难才哄得懿懿喝一口。所以第二次炖我自己加了冰糖，很小一块，但是能中和涩味。不过喝后会觉得有点凉喉，应该是橙皮的辛辣感起的作用。2、煲或炖汤用这种小猪展出来的味道很甘甜，一只猪只有两个小猪展。
鱼肉酿橙子
食材明细：
主料：龙利鱼1片，鸡蛋1个，火腿60g，橙子1个
辅料：食盐适量，鸡粉适量，胡椒适量，料酒适量
鱼肉酿橙子的做法步骤：
1，龙利鱼柳一片，切成条状
2，加点食盐和鸡粉揉匀之后腌制半个小时
3，橙子从上面五分之一的地方切开
4，比较大的一半橙子挖去其中二分之一厚度的橙子肉
5，提前腌好的鱼肉切成更短更细的小条
6，火腿也切成差不多大小的条状
7，加入一点胡椒粉
8，加入一个打散的鸡蛋，搅匀
9，加入1勺料酒
10，加入食盐拌匀
11，放到橙子里面，不要放满，留一点地方
12，用一个小碗装一下，上锅蒸十五分钟即可
橙子果冻
食材明细：
橙子2个，水100ml，糖30克，白凉粉8克，橙味酒糖液10ml
橙子果冻的做法步骤：
第1步橙子对半切开，用勺子挖去果肉，保留完整的橙皮。果肉用食品加工机打成果泥，果泥、水、糖和白凉粉一同放入锅中，搅拌均匀，开火加热，至沸腾后搅拌至白凉粉完全融化关火，放至温热。
第2步加入橙味酒糖液，倒入橙子皮中，常温放置20分钟即可凝固，放冰箱冷藏凝固更快；食用前切瓣。
水晶橙子冻
食材明细：
鲜橙1只，绵白糖1汤匙，鱼胶粉10g
水晶橙子冻的做法步骤：
第1步橙子洗净，放在桌上用手揉1分钟，感觉外皮变软后，对半切开。小心地将橙子瓣从橙子皮中取出，留下两个完整的半球形橙子容器。用榨汁机或汤勺将取出的橙子瓣榨成鲜橙汁
第2步鱼胶粉与30ml开水混合，至鱼胶粉完全溶化后倒入榨好的鲜橙汁中，再加入绵白糖，搅拌均匀成果冻液将调好的果冻之倒入半球的橙子容器中，用保险膜盖好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时，至果冻液凝固，取出，切成角状即可。
小贴士：
1、如果没有鱼胶粉可以用QQ糖来做，方法是将QQ糖放入果汁中加热至融化后冷却即可。QQ糖和果汁的比例大概是1：102、切果冻时可以在刀刃上沾一点水，这样就不会沾刀了
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