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雪菜大肠

雪菜大肠

发布时间 : 2019-10-10
猪大肠的做法 猪大肠怎么做好吃 雪蛤的做法

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你收藏保存了哪些菜谱呢?你可以读一下小编整理的雪菜大肠,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

食材明细:

猪大肠、雪菜、姜、大蒜、辣椒、葱、料酒、白醋、鸡精、糖、生抽、老抽

雪菜大肠的做法步骤:

第一步,大肠清洗干净,然后锅内倒水烧开,倒入大肠煮20分钟后,盛到篮子里;再用清水冲洗后,切成3cm小段备用。

第二步,把姜、大蒜、葱、辣椒等切好放入盘中。

第三步,把雪菜切好,锅内倒少量油,然后清炒一会儿,盛入盘中。

第四步,把大蒜、姜等爆炒出香味,倒入大肠,炒至大肠微黄,倒入雪菜,加水大火煮至沸腾,倒入料酒、生抽、老抽,小火闷10分钟左右即可。

97Msw.com相关知识

雪菜酥饼


食材明细:

胡椒饼面糰300g,雪里红300g,猪绞肉50g,胡椒1小匙,盐1小匙,香油1大匙,鲜鸡粉1大匙

雪菜酥饼的做法步骤:

1.将材料2混合拌匀即为内馅。

2.将面糰分割成10等份,分别滚圆后,取适量内馅包入,静置松弛10分钟。

3.将发酵完成的面糰用手掌压扁,以油温180℃油炸至双面呈金黄色,即捞起将油份沥干,趁热食用即可。

雪菜肉末


食材明细:

雪里红70公克,辣椒末1小匙,蒜末1小匙,绞肉40公克,糖1小匙,胡椒粉1/4小匙,香油1小匙

雪菜肉末的做法步骤:

1.将雪里红洗去咸份,挤干后切末备用。

2.热油锅,放入辣椒末、蒜末炒香,再放入绞肉,炒出油份,最后加入雪里红末及调味料炒匀即可。

雪菜肉糜


食材明细:

小芥菜2斤,盐3.5大匙,生姜1小块,大蒜2-3瓣,白糖0.5小匙,剁椒1-2大匙,肉糜50-100克

雪菜肉糜的做法步骤:

1.上面压重物12小时左右(没有合适的重物,可以用大保险袋装满水,扎紧压上去即可。

2.移去重物,芥菜拿出,用清水冲洗干净,再大力挤去多余水分;切碎待用。

3.生姜一小块(拇指大小)切碎,打算2-3瓣去皮切碎。

4.锅内放油,待油热,下姜和蒜,略炒香,加入1-2大勺剁椒小火炒香,转大火,加入1-2两肉糜,滑散炒至9分熟将雪菜加入,翻炒均匀,加入0.5小勺白糖,盐适量(因为清洗雪菜的程度和剁椒的咸度不同,所以这个要自己把握)。剁椒如果没有现成的,就买几个新鲜红红辣剁碎了加入即可。

雪菜盒子


食材明细:

烫面面糰360公克,油60㏄,馅料:5公克,雪里红100公克,辣椒末2公克,猪绞肉80公克,香油5公克

雪菜盒子的做法步骤:

1.雪里红洗净,去除多余的咸味,切末备用。

2.锅中倒入油15㏄加热,以中火炒香辣椒末、猪绞肉至熟,再加入雪里红、香油、糖炒匀,待凉备用。

3.以滚刀切法将烫面面糰分成6等份,每份60公克的小面糰,桿成圆扁状的面皮,包入适量雪菜馅,面皮对摺成半圆形,缝合处捏紧,松弛20分钟,用碗将多余的边切除。

4.平底锅倒入45㏄油加热,盒子从锅边开始放起,以小火半煎半炸至熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可。

雪菜鸡块


食材明细:

带骨鸡块适量,雪菜1包,花雕适量,食用油适量,生姜少许

雪菜鸡块的做法步骤:

第1步油锅烧热,倒入食用油,油至7成热时,放入姜片爆香;放入鸡块,大火爆炒,当鸡肉变成白色后,再放入少许姜片,并撒入花雕,盖上锅盖,大火焖一分钟;

第2步开锅盖,放入一包雪菜(任何雪菜都可),和鸡块一起翻炒几下,加入开水,没过鸡块;调成中小火,盖上锅盖,开始焖40分钟;40分钟后,开锅盖,翻一下鸡块,尝尝咸淡,一般我就不放食盐了,因为雪菜本身就会很咸滴

第3步盖上锅盖继续小火焖10分钟;10分钟后,关火。焖上一小会儿,即可开锅食用。

小贴士:

这道菜的鸡肉吃的就是鲜嫩,不需要焖煮太长时间,50分钟,绝对够了,加之玉米鸡一般都很嫩,煮的时间一久,肉质反而就会变的很碎了。所以,火候一到就好。

雪菜小包


食材明细:

主料: 小麦面粉 超市买的袋装咸雪菜

辅料: 蜂蜜 火腿 酵母

调料: 盐 白砂糖 酱油 鸡精适量

雪菜小包的做法步骤:

1.雪菜放入清水浸泡一小时,再换一次水,控干水分,炒锅加热,雪菜放入,炒制烘干水分。

2.火腿切丁,放油锅炒香。

3.两者混合,加入盐 白砂糖 酱油 鸡精,搅拌均匀。

4.酵母溶于温水中,缓缓倒入面粉盆中,加入适量蜂蜜,揉成面团.

5.将发酵好的面团在面板上再揉,排出空气,搓成长条,揪成小段。

6.取一揉圆按扁,放上馅料。

7.包好,我包的10~12个褶,呵呵。

8.包好的包子静置20分钟第二次发酵。

9.冷水下锅蒸15分钟,焖5分钟。

10,热气腾腾的包子出锅喽!

小贴士:

洗干净的雪菜一定要控干水分,这样吃起来口感相当好!

发面时,加入适量蜂蜜,帮助面醒发得更好,做出的包子又香又甜!

雪菜肉酱


食材明细:

雪菜末1杯,绞肉1/2杯,蒜末1大匙,辣椒末1/3小匙,虾油1/5大匙,糖1小匙,盐1/3小匙,胡椒粉1/2小匙,水1/2杯

雪菜肉酱的做法步骤:

1、油、绞肉一起煸炒出油;

2、再加入蒜末、辣椒末炒香;

3、随即放入雪菜末、糖、盐、胡椒粉与水,一起煮滚入味即完成。

雪菜肉丝


食材明细:

雪菜500g左右,猪里脊肉250g,姜片适量,盐糖适量,生抽适量,菜籽油多点,干辣椒4根

雪菜肉丝的做法步骤:

第1步雪菜买回放温水浸泡1h左右,猪里脊洗净猪里脊按纹理切丝

第2步放精盐抓至肉丝松软放一个蛋清抓至吸收

第3步倒入玉米淀粉抓匀,放一边静置20min左右干辣椒,生姜,雪菜切好

第4步热锅倒入菜籽油,放入生姜锅中倒入腌制好的肉丝,翻炒变色加入干辣椒

第5步倒入适量生抽先加盐,再加入白糖翻炒至雪菜熟了为止

第6步出锅

小贴士:

不要买金黄色看起来好看的雪菜,那是色素泡出来的。菜籽油,重油,重油,重油。

雪菜冬笋


食材明细:

芥菜100克,冬笋200克,植物油15克,盐2克,味精2克,香油5克,淀粉(蚕豆)5克

雪菜冬笋的做法步骤:

1. 雪菜洗净,切成3厘米长的段;

2. 冬笋洗净,切成小块;

3. 炒锅烧热,放入植物油;

4. 加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟,焖至笋成熟;

5. 放入雪菜拌匀,淋入湿淀粉,加精盐、味精、香油调味即成。

小贴士:

此菜具有降血脂,降血压,减肥的作用。

相信《雪菜大肠》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了猪大肠的做法专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3433019.html

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