“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下肉松决明子煲凉瓜，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
用料原材料：肉松50克，决明子20克，凉瓜300克，姜片10克，清水600克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
肉松决明子煲凉瓜的做法步骤：
1、凉瓜掏去瓤洗净切1厘米厚的片，决明子除去杂质待用。
2、将净锅上火，放入清水、肉松、决明子、凉瓜、姜片小火炖30分钟调味即成。
功效
凉瓜即苦瓜，对暑热烦渴、目赤肿痛有一定的食疗作用。经研究发现，苦瓜中含一种有抗癌作用的脂蛋白。
爱心提示
一般人群皆可食用。
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凉瓜煲排骨
食材明细：
猪排骨(大排)400克，苦瓜200克，姜5克，盐4克，味精2克
凉瓜煲排骨的做法步骤：
1.猪排骨切开，再剁成寸段，然后洗净；
2.凉瓜（苦瓜）洗净切开，除去内瓤，再切成寸段；
3.在锅内放水烧开，把洗好的排骨焯一下水；
4.焯好的排骨及姜片放入砂煲内，加入水，放在火上用大火烧开，撇去浮沫，盖好盖，再用小火煲2小时左右，放入凉瓜段盖好盖，继续用小火煲30分钟左右，至排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
凉瓜鱼头煲
食材明细：
鲢鱼头300克，苦瓜200克，色拉油50克，大蒜(白皮)20克，大葱10克，姜10克，蚝油10克，黄酒5克，酱油5克，淀粉(玉米)5克，白砂糖3克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克
凉瓜鱼头煲的做法步骤：
1. 鱼头收拾干净，切成4块；
2. 凉瓜洗净，切片；
3. 蒜剥净表皮，洗净；
4. 葱、姜洗净，切片；
5. 锅中放油烧热，把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞出；
6. 余油倒出，留适量底油，加入葱片、姜片、蚝油炒出香味，加入黄酒、酱油和500克水，烧开；
7. 捞出葱、姜，放入鱼头、凉瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精盐、味精烧开，勾入水淀粉，盛入碗中即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
决明子杞菊水
食材明细：
炒后的决明子10克，枸杞1小匙，菊花5个
决明子杞菊水的做法步骤：
1.先将决明子洗净，然后热锅，可以用铁锅或者平底锅。
2.将决明子放入锅中，小火干炒至有香味，并且听到噼啪的响声即可。
3.还可以用坚硬的利器将炒后的决明子敲碎，这样效果更好。
4.最后就是炒决明子、枸杞、菊花三者用开水冲泡，闷15分钟左右即可饮用。
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