东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是很想去学一学呢？下面是小编精心整理的"瓜果满园",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
小冬瓜(节瓜)、牛腿瓜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
瓜果满园的做法步骤：
1．将小冬瓜切开，挖净瓜瓤，即成瓜盅，可将冬瓜盅的盖雕成镂空的图案，再覆在瓜盅上面。
2．用牛腿瓜雕出8～10个小南瓜，揭开瓜盖，将中间部分挖空，上屉略蒸一下取出，摆在冬瓜盅的两侧，配上篱笆、绿叶、喇叭花即可。
应用
可在冬瓜盅里盛装一种菜肴，如干贝冬瓜球、鸭丝冬瓜卷、蜜汁冬瓜脯、全家福、小炒皇、葱姜炒蟹等，小南瓜盅里分装另一种菜肴，如南瓜汁鱼翅羹，鸡粥鱼肚、赛蟹羹等。
参考菜例
金玉良缘
主料
冬瓜、南瓜、熟鸭脯肉、发好的鱼翅。
配料
香菇、冬笋、胡萝卜、上汤。
调料
盐、味精、胡椒粉、鸡粉、淡奶等。
做法
1．熟鸭脯肉切丝，发好的冬笋、香菇切丝，胡萝卜切丝，将香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝用开水略烫一下，加盐、味精、胡椒粉等将鸭脯丝和三种配料丝拌入味。
2．冬瓜去皮、瓤，切大薄片，将鸭丝等原料摊在上面卷成拇指粗细、6厘米长的卷，用芹菜梗系紧，上屉蒸3分钟，取出摆在盘中间的冬瓜容器内，另取少许鲜汤烧开，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉等，勾芡，浇在冬瓜卷上。
3．将南瓜去皮、瓤，切大块，上屉蒸熟后取出，用榨汁机搅碎，勺内加入鲜汤、淡奶、盐、味精、胡椒粉等烧开，倒在南瓜容器内，另将发好入味的鱼翅放在南瓜汁内即可。
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春色满园
食材明细：
五花肉300克，糯米350克，粽叶10片，海鲜酱、花生酱、排骨酱、詹王鸡粉各适量
春色满园的做法步骤：
1、将五花肉切成片，加入洗净的糯米，拌入调料，蒸熟待用。
2、洗净的粽叶折成筒状，装入蒸好的糯米肉，拼摆成形，放入盘中即成。
小贴士：
特点
造型美观，粽香肉鲜。
赖秋根 (江西)
西瓜果冻(1)
食材明细：
主料：西瓜1粒，纯鱼胶粉50g，凉白开200ml
西瓜果冻的做法步骤：
1，西瓜对半切开，挖出西瓜肉；
2，用榨汁机榨取西瓜汁1000ml；纯鱼胶粉50g用凉白开200ml浸泡让其充份吸水，再隔水加热融化成液体；
3，把融化后的鱼胶粉倒入西瓜汁，混合均匀；
4，最后将西瓜汁果冻水倒入挖空的西瓜壳里
5，放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可
6，增加逼真效果，放些西瓜籽装饰下 ^^
小贴士：
* 一粒西瓜榨取的汁可以制成半粒西瓜果冻；
* 纯鱼胶粉要用凉白开先浸泡让它充分吸水，再隔水加热融化成液体再用；
* 做好的西瓜果冻需要冷藏4个小时以上，完全凝固后再食用，口感才好；
* 西瓜汁本身甜的话就无需加糖，否则可适量加糖增加甜度。
哈密瓜果汁
食材明细：
主料：哈密瓜半个
哈密瓜果汁的做法步骤：
1，哈密瓜对切。
2，去瓤去皮。
3，切小块放果蔬杯里。
4，放破壁机上
5，选果蔬
6，启动打汁
7，打好的果汁
8，成品。
香满园香芋卷
食材明细：
云吞皮(馄囤皮)约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙，生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
香满园香芋卷的做法步骤：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
贴士：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
南瓜果蔬轻沙拉
食材明细：
美乃滋100g，南瓜100g，白胡椒粉少许，芹菜适量，胡箩卜适量，小黄瓜适量
南瓜果蔬轻沙拉的做法步骤：
1.南瓜去籽，削去外皮，切块状。
2.接着用电锅蒸煮15分钟，取出待凉。
3.蒸熟的南瓜压成泥状，再和美乃滋、胡椒粉调成南瓜沙拉酱。
4.所有蔬菜都洗净后切成条段状，用冰水凉浸，口感会更加鲜脆甜香。
满园深浅色，照在绿波中
食材明细：
猪肉，油菜，水发香菇，姜，淀粉，油，蚝油，香油，香菇水，盐，鸡精，香油
满园深浅色，照在绿波中的做法步骤：
1.猪肉去皮剁成泥
2.水发香菇、姜切成小丁
3.肉泥中加入香菇丁、姜丁、盐、鸡精、淀粉，拌匀
4.将肉泥打至起胶
5.将肉泥压成肉饼
6.坐锅烧水加油、盐，焯熟油菜，装盘
7.坐锅热油煎肉饼至双面金黄即可
小贴士：
最后，把肉饼摆盘，再勾个芡汁淋上去，芡汁制作如下： 煎好肉饼后锅内留底油，注入香菇水（泡完香菇滴水静置过滤后就是香菇水啦！），调入盐、鸡精、蚝油，用淀粉勾芡，淋香油后浇到肉饼上即可。 最后，俺瞅见了一个红椒，把它剁吧剁吧剁成丁丁撒了上去，欧拉～
自制西瓜果酱怎么做好吃 自制西瓜果酱的做法,配方
自制西瓜果酱
夏天我家的水果就西瓜最多了...基本上西瓜皮都扔掉了...也就是偶尔凉拌着吃...现在不会再浪费了呵呵。
食材配方
主料：
西瓜皮
250g辅料：
白糖
适量
做法 共7个步骤
1.西瓜皮洗净
2.去除外面的绿皮 红壤也尽量去除 切丁
3.放入料理机搅碎
4.倒入锅中
5.依个人口味加入白糖煮开
6.煮开后小火 收汁
7.晾下 装入瓶里 放入冰箱即可
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