“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“香酥红豆饼”合你胃口！请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
白砂糖40克，水100克，黄油40克，低粉120克，色拉油60克，红豆500克，白糖适量
香酥红豆饼的做法步骤：
1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。
3、红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
4、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
5、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
6、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
7、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
8、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
9、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
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日式红豆饼
食材明细：
主料：金龙鱼面包用小麦粉300克，鸡蛋50克，蜜豆450克，黄油30克
辅料：干酵母2.5克，细砂糖30克，盐3克，奶粉20克，凉水140克
日式红豆饼的做法步骤：
1，全部主材准备好：金龙鱼面包用小麦粉（高筋面粉），多彩蜜豆，干酵母、鸡蛋液、凉水、细砂糖、盐、奶粉、黄油；揉面用的厨师机准备好，揉面缸清洗干净；
2，除黄油、盐、蜜豆之外的所有材料入揉面缸中，现在天热，为了让面筋更好地形成，这些材料最好都能提前数小时入冰箱冷藏后使用；
3，待面团成型、滋润后，加入黄油和盐，先用慢速将黄油和盐充分混合进面团中，再转中高速将面团搅打得更加滋润；由于金龙鱼面包粉的粉质细腻，吸水性高，所以出膜的效果也很好；
4，面团不粘揉面缸的内壁，且细腻光滑，揪一块面团在手掌上轻轻撑开，能撑出透明有弹性的薄膜，出现的小洞边缘略有锯齿状也无碍；
5，将面团收圆放在揉面缸里，蒙保鲜膜或者盖严盖子，放在28度以下的环境里进行基础发酵；
6，面团是原来的2-2.5倍大小时，手轻拍顶部有嘭嘭响，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功；
7，将面团取出放在揉面垫上，轻轻拍打几下排气，称重分割成9等份，每份再分别揉圆，蒙保鲜膜松弛15分钟；
8，趁着松弛面团的把蜜豆称重，分成50个一份，如果用红豆沙会更好成团，蜜豆会散，但是成品的口感很好吃；
9，取松弛好的一个面团，擀成小圆饼，边缘可以略微薄一点点，中间放上蜜豆；
10，用手指提起边缘，向中间聚拢，能捏合住就可以，无需像包包子那样捏褶；
11，翻过面，用手掌按压成饼状，码放进不粘烤盘中，其它几个依次处理，饼之间留出面团膨胀的空间；
12，盛着面坯的烤盘放在烤箱中自然发酵，烤箱中再放一碗热水增加湿度；面坯是原来的1.5-2倍大小时，烤箱开始预热210度；
13，将面坯送入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火210度，20分钟，可根据自家烤箱的实际情况来调整时间和温度；饼上面铺一张油纸，再压一个烤盘，这样烤出来有红豆饼是平整的；出炉后移到晾架上，趁热吃超级柔软；如果饼饼粘连在一起，用手轻轻分开即可。
14，香甜暄软的红豆饼！
小贴士：
1. 日式红豆饼可以理解为烤带馅的小面包，为了达到松软的效果，往往会加入适量的低筋面粉；我用的金龙鱼高筋面粉，粉质细腻，麦香浓郁，蛋白质含量达到了13%以上，出膜快，膨胀力较高，所以红豆饼中没有放低筋面粉却也依然口感松软，尤其热吃比凉吃更加诱人；
2. 没有厨师机可以用面包机或者手揉面，只要能揉出透明且有弹性的薄膜就可以，因为属于小甜面包范畴，所以面皮上的洞口有锯齿状也是没有问题的；
3. 烤的时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。
红豆饼的做法-红豆饼的简介
红豆饼操作快捷，简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制16个，在客流大的摊位及店铺，也可应付自如，游刃有余；另制作简便，无油烟，即便是没有做小吃经验的朋友，也能轻易上手，稍加练习，就可熟练掌握。
1、取红豆饼专用粉一公斤。
2、称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。
3、加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。
4、缓慢放入红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。
5、加入油20克，搅拌后放置30分钟。最后倒入模具中烤制即可。
红豆馅制作方法：将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。
红豆饼的简介
红豆饼是一个台湾的传统美食，在台湾也叫车轮饼。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅。
红豆饼操作快捷，简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制16个，在客流大的摊位及店铺，也可应付自如，游刃有余；另制作简便，无油烟，即便是没有做小吃经验的朋友，也能轻易上手，稍加练习，就可熟练掌握；做法引人入胜，飘香满街。不可否认，当你吸引匆匆路人目光脚步在你跟前时，你就成功了一大步，有一人购买，万人就会踊跃。
南瓜红豆饼
食材明细：
南瓜100克，糯米粉120克，白砂糖30克，红豆沙适量，南瓜籽适量（可省略）
南瓜红豆饼的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。南瓜去皮切成薄片。
第2步放入微波炉中高火叮8分钟至熟。取出，用擀面杖把南瓜擀成南瓜茸，加入白砂糖拌匀。
第3步分次加入糯米粉中。和成光滑的面团，盖上保鲜膜，静止20分钟。
第4步把面团揉成长条，并平均分割成小块。取一小块面团揉圆，压扁。
第5步放入红豆沙。收口向上包好，滚圆，再轻轻压扁。
第6步摆上南瓜籽。热锅下油。
第7步油烧至7成热时，放入南瓜饼胚。中小火煎至两面金黄。
小贴士：
1、南瓜泥要分次慢慢地加入糯米粉，直至把糯米粉揉至光滑即可。2、吃不完的南瓜生胚可以放进冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来回温后再煎。
蜜红豆饼
原料：面粉250克、水130克、玉米油10克、白糖20克、盐1克、酵母3克
馅料：蜜红豆180克
做法：
1、面团所有材料搅拌均匀，揉成面团；
2、冷冻的红豆馅回温（如果是常温请省略这一步）；
3、发酵好的面团取出，揉匀；
4、分成8个小剂子；
5、取其中一份擀圆，包入约1/8的馅料；
6、像包包子一样包起来；
7、略压扁；
8、放入电饼铛中，盖上饼铛的盖子，5分钟取出。
小贴士：
1、面要和得稍软一些，这样饼的口感会更好；
2、如果没有蜜红豆、市售红豆沙也可；
3、请按自已喜好和饼铛威力调整加热时间。
4、冷藏储存的饼再吃时，用烤箱或微波炉再次加热，口感如新。
红豆饼是怎样的？红豆饼的做法
红豆饼是怎样的？红豆饼的做法
红豆饼是怎样的？
红豆饼是一个台湾的传统美食，在台湾也叫车轮饼。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅。
红豆饼操作快捷，简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制16个，在客流大的摊位及店铺，也可应付自如，游刃有余；另制作简便，无油烟，即便是没有做小吃经验的朋友，也能轻易上手，稍加练习，就可熟练掌握；做法引人入胜，飘香满街。不可否认，当你吸引匆匆路人目光脚步在你跟前时，你就成功了一大步，有一人购买，万人就会踊跃。
红豆饼的做法
1、取红豆饼专用粉一公斤。
2、称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。
3、加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。
4、缓慢放入红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。
5、加入油20克，搅拌后放置30分钟。最后倒入模具中烤制即可。
红豆馅制作方法：将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。
花型红豆饼
食材明细：
全蛋一枚，泡打粉2小勺，细砂糖40g，牛奶180g，低筋面粉150g，炼乳20g（可不放）
花型红豆饼的做法步骤：
第1步全蛋磕入碗中，打散，加入细砂糖搅匀；
第2步加入牛奶搅匀；低筋面粉和泡打粉混合过筛备用；
第3步将过筛后的粉类加入步骤三种的鸡蛋牛奶溶液里搅拌均匀即成面糊模子放燃气炉上小火加热；倒入8分满的面糊；
第4步用搅拌棒在模子中转一圈，让模子壁上也均匀的沾上面糊；小火加热，直至第一次倒的面糊基本成熟；
第5步取适量的红豆馅，放入第二次倒入的面糊中，并补上一点面糊盖住馅料；用牙签在第一次倒面糊的模子四周轻轻刮一下，取出成熟的饼皮，并将其盖在另一片有馅的饼皮上，趁热压紧，让周围能够紧密固定，继续小火烘烤一下取出即可；
小贴士：
1、用的模子是不沾材质的，所以不需要刷油，如果不是不沾材料，在加热前需要刷少许油，脱模会顺利些； 2、面糊倒入模子后不要用大火。如果用大火，短时间内表面就烧焦了，里面却还不熟，用中小火比较好； 3、往模子里倒面糊时，用搅拌棒把面糊在模子转一圈，做出来的外形会比较完整； 4、馅料可以选择自己喜欢滴；
抹茶红豆饼
绵甜的红豆饼外面裹着清香的抹茶酥皮，今天小编教大家做的是抹茶红豆饼，酥到掉渣的皮好吃的很，配一杯清茶，享受美好的闲暇时光。
油皮材料：普通面粉160克、糖15克、盐1/4小匙、水60克、花生油50克
油酥材料：低筋面粉120克、抹茶粉5克、花生油50克
红豆馅材料：生红豆100克、白糖20克、红糖15克
烘烤：中层，180度、25-30分钟。
做法：
1。红豆水浸泡1晚上。第二天放入小锅，倒入没过红豆3-4指深的水，大火烧开，倒入小半碗凉水再次烧开，再倒入凉水，如此反复三次，再转小火烧至豆熟、水份基本快收完，加入糖，把水份收干即成红豆馅。
2。油皮材料拌匀揉成团，油酥材料拌匀揉成团，都盖上保鲜膜松驰20分钟。
3。用油皮材料把油酥包起来。
4。捏紧收口成一小球。
5。用擀面杖擀成1厘米左右厚的圆饼。
6。卷起来。
7。卷成筒状，盖保鲜膜静置20分钟。
8。用擀面杖擀成长条形。
9。再次卷起。
10。盖上保鲜膜静置20分钟。
11。擀成宽长条形。
12。从宽的一侧卷起，卷成一个长条。
13。切成8份。
14。取一份面团，用手按扁。
15。用擀面杖擀成圆片。
16。包入1/8的红豆馅。
17。捏紧收口。
18。翻过来用手把饼坯按扁。按以上手法做好所有的饼坯，即可入预热180度的烤箱，中层，上下火，25-30分钟。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶红豆饼，清香的抹茶味道，让红豆饼更好吃。
机器猫的红豆饼
食材明细：
蛋2個，砂糖60g，牛奶2大匙，蜂蜜1小匙，普通面粉80g, 泡打粉 1小匙。紅豆沙。
机器猫的红豆饼的做法步骤：
1. 把蛋全部搅拌，分三次加入砂糖，打发。加入牛奶與蜂蜜搅拌。
2. 混合面粉和泡打粉，过筛之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻，静止15分钟。
3. 平底鍋加熱，舀入一杓面糊，用中小火煎到面糊出气泡，翻面。新购进的小鸡平底锅，大小做一个红豆饼刚好。
4.放凉之后放上豆沙，这豆沙是我自己做的，所以并不是很甜。用之前用蜂蜜和少许糖分搅拌。
5.两片饼皮加上红豆沙，就是机器猫的红豆饼了。
黑芝麻红豆饼怎么做好吃 2020黑芝麻红豆饼的做法大全
黑芝麻红豆饼
自从上次做完绿色和紫色搭配的紫薯香饼后，我就心心念念地想做一款黑色和红色搭配饼饼，于是周六特意跑到超市买了现磨的黑芝麻粉，又新败了一口带盖子的不粘锅，为的就是这
食材配方
主料：
面粉
黑芝麻粉
红糖
鸡蛋
红豆馅
牛奶
酵母
做法 共13个步骤
1.面粉150克
2.酵母3克，用牛奶泡开。
3.黑芝麻粉80克，红糖10克，先与干面粉拌匀
4.加入一个鸡蛋（我是加了两个鹌鹑蛋）
5.一点点加入牛奶，和成一个光滑的面团。醒发至两倍大（这个季节至少在2小时以上）
6.自制的红豆馅从冰箱中取出备用。
7.将发好的面团揉制排气后，擀成皮（用手按压成皮也行）
8.装入红豆馅（尽可能多放一些馅）
9.包成个小包子样滴，然后揉圆。
10.把有摺儿的那面朝下，放在锅内按扁。
11.大火30秒，将锅烧热后，（盖上锅盖）转小火10-12分钟
12.一面微黄后，翻面烙另一面，也是小火10-12分钟。
13.这些材料的量一共做了5个。隔天吃时蒸2分钟，跟刚出锅的口感一样。
宝宝辅食食谱奶香红豆饼
食材明细：
面粉125克，奶粉25克，酵母2克，蜜红豆70克，植物油30克
宝宝辅食食谱奶香红豆饼的做法步骤：
第1步参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：面粉125克，奶粉25克，酵母2克，蜜红豆70克，植物油30克烹饪时间：25分钟难度分析：初级面粉中加入奶粉，加入酵母。这里的奶粉主要是用来增加奶香味儿的，如果家里没有准备奶粉，可以选择不添加！
第2步加入植物油。我这里用的是几乎没有味道的玉米油，最好不要用花生油、橄榄油等有特殊气味的油，以免破坏红豆饼的味道和口感。加入90克水，用刮刀反复拌匀，使油、水、粉类充分混合均匀，成为一个非常湿润粘软的面团。不同的面粉吸水性不一样，可以自己适当的调节水量，最后要搅拌成像君君图中一样湿软面团。如果想要奶香味更浓，水可以换成等量牛奶或者配方奶。
第3步加入蜜红豆。小月龄的宝宝吃，要再把蜜红豆处理的细碎一点。拌匀，使蜜红豆均匀的拌入面团里。
第4步盖上保鲜膜，发酵至2倍大。用刮刀再次搅拌面团，使面团里的空气排出去。
第5步双手抹少许油防粘，取适量面团，揉圆按扁。依次将所有面团捏好，盖上保鲜膜静置15分钟。（这个配方可以做12个迷你小饼）
第6步不粘锅开小火，底部刷油，放入锅中。放入锅中蒸制也可以，口感会略差一点儿。盖盖，煎约15分钟。
第7步关火，继续焖约5分钟。出锅了，奶味儿十足，整个屋子都是香气！吃起来口感软糯酸甜，回味清香，而且非常健康哦~
小贴士：
君君小提示;1.这里的奶粉主要是用来增加奶香味儿的，如果家里没有准备奶粉，可以选择不添加！2.不同的面粉吸水性不一样，可以自己适当的调节水量，最后要搅拌成像君君图中一样湿软面团。如果想要奶香味更浓，水可以换成等量牛奶或者配方奶。
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