食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了苋菜水，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
苋菜(紫)100克，盐1克
苋菜水的做法步骤：
1. 将苋菜洗净，切丝。
2. 锅置火上，放水100克烧沸，倒入菜丝，加入精盐煮5～6分钟，离火后，再焖10分钟，滤去菜渣留汤即成。
小贴士：
制作菜水时，菜要煮烂，菜渣要滤净。苋菜水的铁、钙含量极为丰富，能供给婴儿较多的铁和钙，是缺铁性贫血患儿的良好辅助治疗食品。苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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皮蛋苋菜
食材明细：
苋菜适量，皮蛋适量，蒜茸适量，盐适量
皮蛋苋菜的做法步骤：
第1步皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅
小贴士：
皮蛋煮一下，比较好切成形，此菜也可以加入咸蛋一起炒，就变成了金银蛋炒苋菜，味道也很不错
蚕豆苋菜
食材明细：
主料：：苋菜适量，蚕豆适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白糖适量，
蚕豆苋菜的做法步骤：
1.准备苋菜适量
2.将苋菜摘拣后洗净备用
3.蚕豆剥成豆瓣备用
4.热锅凉油备用
5.加入大蒜片煸香后
6.加入清水适量煮开
7.加入苋菜适当煸炒后
8.加入蚕豆瓣，炒匀后加入适量的盐、鸡精和白糖，大火烧开，小火焖3-5分钟后即可出锅
9.一盘青翠诱人的蚕豆苋菜就炒好了
小贴士：
1、烧苋菜一定要放大蒜瓣
2、大蒜煸香后加入清水烧开后再倒入苋菜，否则苋菜又老又不好吃
3、喜欢皮蛋的朋友还可以加入适量的皮蛋瓣，味道会更鲜美（我们考虑到皮蛋对孩子不好，所以家里从来也不买不烧）
上汤苋菜
食材明细：
苋菜(绿)500克，松花蛋(鸭蛋)50克，咸鸭蛋50克，辣椒(红、尖、干)10克，姜20克，大蒜(白皮)20克，盐5克，鸡精5克，胡椒粉5克，香油3克，花生油25克
上汤苋菜的做法步骤：
1. 将苋菜摘洗干净；
2. 皮蛋、咸鸭蛋分别切碎；
3. 红辣椒、姜切成丝；
4. 蒜拍碎备用；
5. 坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒；
6. 再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开；
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。
小贴士：
苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
苋菜炒饭
苋菜有润肠胃清热的功效，平时煮汤做面条都很好吃，不过今天小编教大家做的是苋菜炒饭，做法简单，味道也很不错哦。
食材介绍
剩米饭1碗，苋菜50克，大蒜适量，精盐适量，
苋菜炒饭的做法步骤
1、准备所需食材
2、苋菜洗净去老根
3、大蒜切末
4、苋菜切碎
5、锅内放油
6、烧热后放入大蒜煸出香味
7、放入苋菜碎炒断生
8、放入大米饭
9、翻炒均匀放入精盐调味即可
10、简单好吃，颜值还很高的炒饭就做好啦
小贴士：
1、精盐的用量需根据自己的口味增减
2、苋菜遇热后出的菜汁用来做美食很好看
3、不喜欢吃蒜的可以不放
小编有话说：以上就是小编教大家做的苋菜炒饭，红红的颜色很漂亮，味道也是非常的棒。
苋菜粥
食材明细：
野苋菜150克，粳米100克
苋菜粥的做法步骤：
1. 将新鲜苋菜去根，洗净，切细；
2. 与粳米同煮粥。
用法：可供早、晚餐或作点心服食。
小贴士：
1.清热解毒，抗菌止痢。2.适用于老年人急慢性细菌性痢疾和肠炎等。3.脾虚便溏者不宜多服。腹泻痢疾调理药膳野苋菜：苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
腐乳苋菜
苋菜是夏季最时令的蔬菜之一，也是深受大家欢迎的蔬菜。苋菜被称为有长寿菜，它营养丰富，具有清热解毒，明目利咽作用；常吃有利于强身健体，提高机体的免疫力；它所含的微量元素：铁、钙和维生素K等，不仅能促进凝血，促进造血等，还能对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用功效。所以妈妈们要鼓励孩子常吃苋菜，提高机体的免疫力，增强体质，促进生长发育。
很爱吃苋菜，无论清炒、蒜蓉炒，皮蛋上汤，都非常美味，而今天我要来一个不一样的搭配----腐乳，腐乳被誉为东方乳酪，它虽然闻起来有点味道，但是腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。同时产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。
这道腐乳苋菜就由于腐乳的加入，使得这道简单的素炒菜变得更有层次感，营养也更为丰富，能让你从这道普通普通的菜肴中吃到一份惊喜。。。
夏季时令小炒菜---腐乳苋菜
原料：苋菜、腐乳块、蒜、油盐
腐乳苋菜的做法
1.准备好原材料；
2.将腐乳块用勺压成泥；
3.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；
4.煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒；
5.苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒；
6.最后加入腐乳泥翻炒均匀即可；
7.盛入盘中。
腐乳苋菜小贴士
1.一般炒盘青菜要用到1.5--2块腐乳，不过加入量还是以个人口味为主，提前将腐乳块按压成泥块；
2.炒苋菜时先爆香一下蒜片，加入苋菜翻炒，炒软后加入腐乳一起翻炒；由于腐乳块有一定的咸度，注意加入盐块的量。
腐乳苋菜食材搭配小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
鳖肉和苋菜不能一起吃:同食难以消化
苋菜大蒜粥
食材明细：
苋菜150克，大蒜头1个，粳米100克，植物油，盐味精各少许。
苋菜大蒜粥的做法步骤：
1、将苋菜拣洗干净，切成3厘米长的段；大蒜头去皮，切碎。
2、粳米淘洗干净，放入锅内，加清水1000毫升烧开，待米粒开花时，投入苋菜、油、盐及蒜粒，继续熬煮成粥，下味精、盐调味即成。
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